Insalata di trippa - Salata de burta

ingredienti:

500 gr trippa lessata
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
olio d'oliva
sale
pepe in grani

Tagliare la trippa a fettine sottili e in diagonale affinché diventi più morbida, condirla con abbondante aglio e prezzemolo tritati e dell'olio d'oliva




Ingredienti per 4 persone:
500 gr. burta fiarta
1 legatura de patrunjel
2 catei de usturoi
ulei de masline
sare
piper boabe
Burta fiarta si taia felii se condimenteaza cu usturoiul tocat, patrunjel, sare, piper si ulei. Se poate adauga si coaja de lamiie, sau tarhon . Sau alte variante cu ceva muraturi ( in otet ) adaugate in salata sau felii de sunca ( prosciutto).

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