Pagnotta pasquale rumena II - Pasca cu urda II



Impasto :
650 gr farina
150 zucchero
300 ml latte
2 tuorli
22 gr lievito di birra
200 gr burro/margarina sciolto
vaniglia
ripieno:
500 gr ricotta
100 gr zucchero
3 uova
2 cucchiai farina o maizena
uvetta , vaniglia , rhum

facciamo sciogliere il lievito con il zucchero e il latte tiepido, aggiungiamo i tuorli e cca 100-200 gr farina , lasciamo a lievitare ( doppio) . Aggiungiamo il resto della farina e facciamo impastare per bene con le mani unte di burro fusso .. io ho impastato quasi un ora pero con un kitcheaid si fa presto. Lasciamo a lievitare. Quando e pronto ( doppio) prendiamo un pezzo e l'ho apogiamo sul fondo della teglia, facciamo due rotoli di pasta come per i gnocchi e li intrecciamo, questi sarrano i bordi. In mezzo versiamo il ripieno e copriamo con altri rotoli intrecciati e con quali facciamo una croce e io ho fatto anche delle rose. Dobbiamo spennellare tuto con uovo sbatutto e latte pero mi sono dimenticata . Al forno gia caldo 180°C-200°C fino quando e bella cotta .



Aluat :
650 gr faina
150 zahar
300 ml lapte
2 galbenusuri
22 gr drojdie de bere proaspata
200 gr margarina topita si racita care se toarna cind se framinta aluatul
vanilie

umplutura
500 gr ricotta ( urda)
100 gr zahar
3 oua
2 linguri de faina
stafide
vanilie si rom ( pe care eu nu l-am pus )

am amestecat drojdia cu laptele la temp camerei, galbenusurile si cam 100-200 gr faina si am lasat sa creasca sa se dubleze , apoi am adaugat si restul de faina si am inceput sa framint turnind mereu margarina topita ... am framintat fara sa ma uit la ceas pina cind aluatul nu numai ca nu se lipea deloc de miini sau de vas dar era chiar foarte matasos ... L-am lasat sa creasca in castron acoperit cu servetul de bucatarie .... cind era aproape dublu am rupt o bucata pe care am pus-o ca pe un disc in fundul cratitei unsa cu ulei, apoi am facut 2 suluri impletite pe care le-am asezat pe margini ca sa formeze peretii exteriori. Am lasat un pic sa mai creasca si am turnat umplutura ... Am ornat cu niste suluri impletite in forma de cruce si niste trandafirasi ca fara ei nu se putea .. Trebuia sa o ung cu ceva .. dar am uitat asa ca nu e prea lucioasa ...

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