TRIPPA ALLO ZAFFERANO ( Siena) - Burta cu sofran

ricetta antica - sec.IX ... sud della provincia di Siena

si fa imbiondire la cipolla, la carota e il sedano in olio EVO, si aggiunge la trippa e il brodo con del zafferano . Si fa bollire e si serve con formaggio gratuggiato .



retea veche -veche sec IX... din sudul Provinciei de Siena

Se caleste ceapa, morcove si telina taiate marunt, se adauga burta si supa in care s-a dizolvat putin sofran. Se fierb si se serveste in farfurie cu brinza rasa .

Nessun commento:

Ultimi commenti