Sütlaç


Ovvero budino di latte e riso - ricetta turca ( come vedete da alcuni giorni passo per un periodo turco- otomano in cucina ).

ingredienti :

65 gr riso
360 ml acqua
720 ml latte
240 ml panna fresca
200 gr zucchero
vaniglia
3 cucchiai maizena diluite con 4 cucchiai ( prese dal latte di sopra )
sale ( un pizzico)

Metiamo il riso a bollire nell'acqua salata fino quando questa scade quasi di tutto, aggiungiamo il latte ( meno le 4 cucchiai per la maizena), la panna fresca, lo zicchero e la vaniglia e lasciamo bollire a fuocco basso fino quando il riso e cotto.
Si scioglie la maizena nel latte e la crema ottenuta si versa nel budino, amalgamiamo tutto e spegnamo la fiamma.
Versiamo il budino nelle ciotole, bicchieri e lasciamo a raffreddarsi.
Sul budino fredo aggiungiamo la cannella in polvere ( io nella foto l'ho dimenticata ).


in romana:


este reteta traditionala turca de budinca de lapte cu orez.


ingrediente:

65 gr orez
360 ml apa
720 ml lapte
240 ml smintina dulce nebatuta( cea pentru frisca)
200 gr zahar
vanilie
3 linguri de amidon de porumb ( maizena) care se va dizolva cu 4 linguri din laptele de mai sus
sare un virf de cutit

Punem orezul sa fiarna cu apa si sarea, cind aceasta scade aproape de tot adaugam laptele, smintina dulce, zaharul si vanilia si lasam sa fiarba la foc mic pina cind orezul este gata .
Dizolvam maizena in laptele tinut deoparte si varsam totul in budinca. Amestecam si stingem focul.
Varsam in castronele sau cupe si lasam sa se raceasca.
Cind e rece presram scortisoara ( eu am uita de scortisoara cind am facut poza ).

5 commenti:

Mona ha detto...

cris, cred ca este tare bun orezul, facut asa..mai degraba seamana cu o crema..asa cremos este..l-am trecut pe lista :))

va dorim un sfarsit de saptamana cat mai frumos..va pupacim :))

Cristina ha detto...

Mona, merita sa il tii pe lista mai intre primele pozitii :-) Este ff bun.. si cu cit mai rece cu atit mai bun, noi am mincat si a doua zi din frigider si era muult mai bun!
Duminica placuta!!

adry ha detto...

Cris, azi o sa incerc si eu budinca asta mai ales ca ne place mult orezul cu lapte! N-am frica (azi e inchis fiind duminica) dar o s-o inlocuiesc cu lapte si poate putin unt!

P.S chiar ca te-ai dat cu turcii in ultimul timp! au intr-adevar retete interesante si pe gustul meu!Am tras si eu cu ochiul pe la turcoaice!

Mestolo & Paiolo ha detto...

Buono, da provare senz'altro!
Buona domenica.
Stefano

Ely ha detto...

anche questo mi ispira :-))

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