Pide - Pizza turca - Pizza turceasca

Pide o Pizza turca ( turkish style pizza )
Pide ha una forma a canoa diversa della Lahmacun ( altra pizza turca ) che assomiglia alla forma clasica della pizza italiana ( a forma di disco).


ingredienti :

impasto :

farinaOO
acqua tiepida
lievito di birra + zucchero o miele per sciogliere il lievito
sale

Prepariamo l'impasto e lo lasciamo a lievitare, stendiamo una pasta di forma ovale con i bordi piu' grossi/alti , riempiamo e chiudiamo a forma "di canoa" nelle estremità .

Inforniamo nel forno già caldo a fuocco alto.


il ripieno può essere :
- di carne ( preferibilmente di agnello )
- formaggio
- misto
- o al vostro gradimento

la mia e con formaggio e funghi ai quali ho aggiunto peperoni, prezzemolo, sale e pepe...I funghi saltati nella padella con un filo di olio, peperoni ( chi vuole anche la cipolla ) e pomodori pelati. Lasciamo a cuocere a fuocco basso . A questo sugo ho aggiunto formaggio ( io mozzarella ma è meglio il formaggio tipo feta ) e alcuni funghi a crudo sopra.

Nella variante con la carne : carne macinata con peperoni a cubetti, cipolla, pomodori pelati a cubetti, prezzemolo, sale, pepe, cumino e un filo di olio a crudo sopra...


Pide sau pizza turceasca
Pide are o forma de canoe ( lunguiata ) spre deosebire de Lahmacun ( alta pizza turceasca) care are forma asemanatoare cu cea a pizzei italiene ( ca un disc)

ingrediente:

pentru aluat:

faina 00
drojdie de bere + zahar sau miere ca sa o lichefiem
apa la temperatura camerei
sare


framintam aluatul si lasam sa dospeasca, intindem o foaie alungata cu marginile mai graose ( inalte) si adaugam umplutura, inchidem (stringem) extremitatile ca sa ii dam forma de canoe.

Coacem in cuptorul incalzit la foc puternic.

5 commenti:

Melianda ha detto...

ce-mi place cum arata, asta am sa fac maine ca azi e prea tarziu pentru o astfel de masa...

Nicoleta ha detto...

Mi piace proprio questo tipo di pizza ...lo devo fare anch’io .

Cristina ha detto...

@ Meli forma este chiar simpatica, apoi umplutura o poti face dupa gustul vostru ( personalizata :-)))
Abia astept sa imi spui ca le-a placut copilasilor.
duminica placuta ...

Cristina ha detto...

@ Nico si vale la pena ed è anchè molto simpatica sembrano delle ciabatte / babucce :-))

mariana ha detto...

MI SE PARE DE-A DREPTUL INGENIOASA!ASA VOI FACE SI EU!E MAI PRACTICA!SA VAD CUM IMI IESE!SI ATUNCI CIND PUI SOS!NU CURGE PESTE TT IN FARFURIE!SUPER!

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