Parmigiana di melanzane (senza forno) - Parmigiana de vinete ( fara cuptor )



la ricetta è la clasica ( piu' o meno ) :

1 melanzana
1 mozzarella
polpa di pomodoro
sale, basilico, parmigiano grattugiato, olio

la ricetta + adattata dopo questa di Ale che lei ha preparato nel testo romagnolo ... io al posto del testo ho improvisato usando una mega pentola di ghisa smaltata che mio padre mi ha inviato dalla Romania

la melanzana a fette grigliata o se volete voi fritta nel olio
mettiamo in una vaschetta usa e getta i strati : pomodoro e basilico con un goccio d'olio, melanzana, mozzarella e cosi via fino al ultimo di mozzarella e parmiggiano grattugiato

mettiamo la pentola sul fuoco ( o il testo romagnolo) e la scaldiamo per bene, adaggiamo dentro la nostra teglia usa e getta , coperta la pentola col coperchio e abbasiamo la fiamma al medio lasciamo cuocere 10 minuti ... et voilà ...

in romana:


ingrediente :
1 vinata
1 mozzarella
pulpa de rosii
sare, busuioc, parmezan ras, ulei

taiem vinata felii si o frigem pe gratar sau o puteti frige in ulei , eu am preferat gratarul
asezam intr-o tavita de unica folosinta ( din cele de aluminiu subtire ) pulpa de rosii cu putin ulei, felii de vinata, mozzarella si iar pulpa de rosii si tot asa pina cind terminam straturile cu mozzarella si parmezan ras
ideala ar fii o tigaie din fonta cu capac in care sa puteti pune tavita , eu am folosit o cratita de fonta smaltuita din Romania
am incalzit pe flacara cratita, am asezat in ea tavita cu parmigiana, am pus capacul si am micsorat focul la mediu, am asteptat 10 minute si iata minunea .. cratita a functionat ca un cuptor :-)

7 commenti:

Betty ha detto...

wow.. meravigliosa questa parmigiana, mi intriga mi sa che la proverò!
baciii.

VerdePomodoro ha detto...

nn usare il forno è fantastico... cn questa calura! bellissimo il tuo blog!!!

Mela ha detto...

brava Cristina!!!!!!
ti è venuta benissimo!
poter cucinare senza forno, in questo periodo dell'anno, è davvero una bella cosa ;-)

Cristina ha detto...

Betty provala perchè vale proprio la pena con questo caldo

Cristina ha detto...

Ciao Verdepomodoro e grazie

Cristina ha detto...

Ciao Mela, hai proprio raggione :-) Grazie !

Mirtilla ha detto...

ma che delizia!!!
baciotti,ora mi devo recuperare tutti i post,sono appena rientrata dalle ferie ;)

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