Cozonac con panna fresca e curcuma
ingredienti:
850 gr farina
200 ml latte
250 ml panna fresca
4 tuorli mescolati con 1 cucchiaino scarso di sale
120 gr zucchero
40 gr lievito fresco
scorza grattugiata di un limone
vaniglia
125 gr uvetta
1 puntina di coltello di curcuma per
170 gr burro e olio di semi metà e metà ( piu burro per imburrare la teglia)
Mescolate la farina con il latte, la panna fresca, i tuorli, zucchero e il lievito sciolto con poco zucchero. Impastate con le mani unte di olio e burro sciolto, cosi se incorpora pian piano il grasso nel impasto. Aggiungete alla fine un pizzico di curcuma, l'uvetta, vaniglia e scorza di limone.
Lasciate lievitare bene.
Date la forma desiderata e mettete nella teglia ( deve essere solo la metà della teglia como altezza) con carta forno imburrata e lasciate lievitare fino quando arriva al bordo della teglia.
Infornate nel forno già caldo 180°C 40-45 minuti
romana
850 gr faina
200 ml lapte
250 ml smantana dulce proaspata pentru frisca
4 galbenusuri
40 gr drojdie proaspata
120 gr zahar
vanilie
125 gr stafide
turmeric un varf de cutit
170 gr un amestec din unt topit si ulei
Facem o maia din drojdia topita cu putin zahar cu 1 lingura de faina si putin lapte la temperatura camerei, lasam sa dospeasca 10 minute.
Framantam faina cu laptele, smantana dulce, maia, galbenusurile frecate cu sare si zaharul. Ne ungem mainile cu grasimea ( unt cu ulei) si framantam prin impachetari dinspre exterior spre centru si apasand cu pumnul inchis pana se incorporeaza toata grasimea si incorporam stafidele, vanilia, turmericul si coaja rasa de lamaiie iar aluatul incepe sa se dezlipeasca de pe castron.
Lasam la dospit pana se dubleaza.
Ii dam forma dorita, sul sau impletit si il asezam in tava cu hartie de copt unsa cu unt. Trebuie sa fie pana la jumatatea tavii ca inaltime. Lasam sa dospeasca in tava pana ajunge la marginea tavii ca inaltime
Coacem in cuptorul deja cald la 180°C 40-45 minute sau cat este nevoie.
Acum ii
