Teglia di verdure caramellate al gusto di citrice - Legume la tava cu aroma de citrice

 

ingredienti:

carote 

finocchio

aglio

clementine o mandarini, arancia

olio,sale, pepe, rosmarino

per l'insalata :

fette d'arancia

chicchi di melograno

sale,  olio

succo d'arancia 

per il contorno : 

patate

somacco

za'atar

olio d'oliva

Lavate e mondate le verdure. Mettete in una teglia carote, finocchio, spicchi d'aglio e clementine o mandarini tagliati a metà con sale e poco olio, rosmarino, coprite con carta alluminio e infornate.

.

Una volta pronte le verdure, verificate quelle con il tempo di cottura piu' lungo come le carote lasciate un po' scoperto nel forno per gratinarle.

Frattempo tagliate una o metà arancia a fette ( se la buccia non e edibile pulite l'arancia al vivo) e mescolate con il succo di 1 arancia e del olio d'oliva, sale e chicchi di melograno. Versate questa insalata con tutto il liquido sopra le verdure appena tolte dal forno.

Ho servito questo piatto con delle patate lesse con la buccia, sbucciate tagliate con zaatar, somacco e olio d'oliva.

romana

Ingrediente:

morcovi

fenicul

usturoi

clementine, mandarine sau portocale

sare, piper, ulei, rozmarin

pentru salata

felii de portocala

sare, ulei, zeama de portocala

boabe de rodie

Se curatat si se pun in tava legumele si citricele cu putin ulei, sare, piper si rozmarin . Se coc acoperite cu aluminiu pana cand sunt moi apoi se mai lasa sa se rumeneasca descoperite pana cand facem salata .

Separat intr-un castron amestecam felii de portocala ( puteti sa le curatati de coaja si sa le taiati apoi felii) impreuna cu sare, ulei si zeama de portocala.

Cand legumele sunt gata scoateti tava si peste ele asa fierbinti turnati salata cu tot cu zeama. Gustul e foarte bun. Se combina copt cu crud si se simte un gust proaspat.

Alaturi am servit cartofi fierti in coaja, curatati si feliati grosolan, condimentati cu zaatar, sumac si ulei de masline.

Poate fi un fel de mancare vegan sau o garnitura.

Torta vegan al cacao - Vegan brownie ( romanian recipe ) - Negresa de post

con la marmellata di nespole e mele, fatta in casa da me

con marmellata di arance, fatta in casa da me

 Ingredienti: 
200 gr farina 00
50 gr cacao amaro
250 ml acqua ( meglio l'acqua frizzante )
150 ml olio di semi ( anche 100 ml sono abbastanza)
1 bustina lievito per dolci
un barratolo di confettura 300 gr di confettura *

50 gr uvetta
50-100 gr gherigli di noci tagliati al coltello 

1 fiala di essenza di rum o vaniglia o quello che vi piace e che va bene con la vostra confettura 

mescolate tutto insieme e versate in una teglia 30 x 20 cm (con carta forno o imburrata e infarinata )
infornate nel forno già caldo a 180-190 °C per 30-40 minuti ( secondo il vostro forno)
lasciate raffreddare molto bene prima di tagliarla, e ancora più buona il giorno dopo 

nota: ho preparato due volte questo dolce, prima volta con la mia marmellata di nespole e mele e una seconda volta con la mia marmellata di arance 


romana

ingrediente:
200 gr faina
50 gr cacao neindulcita
250 ml apa (  de preferat apa minerala, carbozoasa, sifon)
150 ml ulei ( dar data viitoare voi pune mai putin, 100 ml sunt suficienti)
1 plic cu praf de copt pentru prajituri
intre 300  gr de gem* 
50 gr stafide 
50-100 gr nuci

esenta de rom sau de vanilie sau ce va place voua si se potriveste ca aroma cu gemul folosit in prajitura

amestecati totul bine si rasturnati compozitia in tava de 30x20 cm ( unsa cu unt si presarata cu faina sau doar tapetata cu hartie de copt)

coaceti in cuptorul deja cald la 180-190 °C pentriu cca 30-40 minute ( in functie de cum coace cuptorul vostru, al meu e pe gaz si am copt prajitura 35 minute9

lasati sa se raceasca inainte sa o taiati in cuburi si sa o serviti ( este chiar mai buna a doua zi)

*nota: am pregatit de doua ori aceasta reteta, prima oara cu gemul meu, facut in casa, de nespole si mere si a doua oara tot cu un gem facut de mine din portocale cu tot cu coaja ( netratate, ne stropite, cu coaja comestibila)

 english

ingredients:

200 all purpose flour 

50 gr sugarless cocoa

250 ml water ( better soda)

150 ml ( sunflower) oil 

16 gr baking powder 

around 300 gr jam *

50 gr raisins

50-100 gr walnuts 

rum or vanilla extract

mix all very well, pour in a 30 per 20 cm oven pan , bake at 180-190°C for 30-40 minutes 

let it cool before cut and serve the cake 

* note : I prepared this recipe twice, first with  my home made loquat and apple jam and second time with my orange jam