la sfoglia:
200 gr farina
2 uova
1-2 cucchiai d'olio
sale
facciamo impastare, riposare e poi stendere la pasta
prepariamo una besciamella più liquida ( o una vellutata con 750 ml brodo vegetale, 2 cucchiai farina e 1 cucchiaio di burro alla fine aggiungiamo anche alcune foglie di basilico possiamo aggiungere anche pinoli e olio EVO
ripieno:
3 patate grosse
bieta a de bieta
mozzarella
mettiamo nella teglia :olio+ vellutata +sfoglia + patate e bieta lesse+ mozzarella + sfoglia e di nuovo l'ultimo strato sarà di vellutata e mozzarella
Inforniamo per 20-30 min coperto e altri 10-15 min scoperta la teglia lasciamo 10-15 min per raffreddare prima di servire
in romana :
foile
200 gr faina
2 oua
1-2 linguri de ulei
sare
apoi le-am intins subtiri, fiind asa subtiri nu le-am mai oparit
am facut un sos mai lichid doar ca o smintina mai groasa cu supa de legume 750 ml supa de legume ( in care am fiert cartofii si frunze de sfecla) 2 linguri de faina cit 1 lingura cu virf de unt untul se topeste in cratita , se da la o parte si se adauga faina, se amesteca sa se incorporeze bine si se toana supa .. se pune iar pe foc si se amesteca cu telul bine iar cind incepe sa clocoteasca se stinge focul. in sos am pus frunze de busuioc ( vreo 10 ) in sos
umplutura
cartofi fierti ( 3 mari )
o mina de frunze de sfecla
putina mozzarella taiata cubulete ...
se aseaza in tava : - un fir de ulei - un polonic desos - foi de lasagna - cartofi fierti taiati marunt + frunze de sfecla tocata + mozzarella - sos - foi -cartofi fierti taiati marunt + sfecla tocata + mozzarella si tot asa pina se termina si se sfirseste cu foi peste care se pune sos si mozzarella. Se coace la cuptor 20-30 min la inceput acoperita tava cu aluminiu si ultimele 10-15 min descoperita ca sa se rumeneasca si se mai lasa 10-15 min sa se raceasca inainte de a o taia ....
umplutura
cartofi fierti ( 3 mari )
o mina de frunze de sfecla
putina mozzarella taiata cubulete ...
se aseaza in tava : - un fir de ulei - un polonic desos - foi de lasagna - cartofi fierti taiati marunt + frunze de sfecla tocata + mozzarella - sos - foi -cartofi fierti taiati marunt + sfecla tocata + mozzarella si tot asa pina se termina si se sfirseste cu foi peste care se pune sos si mozzarella. Se coace la cuptor 20-30 min la inceput acoperita tava cu aluminiu si ultimele 10-15 min descoperita ca sa se rumeneasca si se mai lasa 10-15 min sa se raceasca inainte de a o taia ....