Fegatini di pollo al forno con alloro - Ficatei de pui cu foi de dafin la cuptor - Oven baked chicken liver with bay leaf

 

Ingredienti:

fegatini ( pollo, tacchino, coniglio) puliti, lavati e asciugati

foglie di alloro

sale

pepe

semi di finocchio

olio

peperoncino ( facoltativo)

Mettiamo i fegatini in una teglia alternando o coprendo con alcune foglie di alloro, spennelliamo di olio, aggiungiamo sale, pepe, peperoncino e semi di finocchio e inforniamo a 180°C quanto basta e se serve di tanto in tanto spennelliamo di olio.

serviti con pomodori tagliati a metà, con un filo d'olio, spolverati di Parmigiano, sale e prezzemolo e infornati o con questi pomodorini gratinati

romana

ingrediente:

ficatei de pui ( curcan, iepure) spalati, curatati si uscati

frunze de dafin ( de preferat verzi, nu uscate)

sare

piper

seminte de fenicul 

ulei

ardei iute ( optional)

Punem intr-o tava pentru cuptor ficateii alternand sau acoperindu-i cu cateva frunze de dafin ii unfìgem cu ulei si presaram sare, piper, seminte de fenicul si ardei iute (doar daca ne place). Ungem cu o pensula cu ulei ( din cand in cand) si coacem la 180°C cat este nevoie ca sa fie gata.

Serviti rosii taiate in jumatate, presarate su sare,parmezan ras, patrunjel, si ulei si  coapte in cuptor in tava  ( sau la gratar) sau cu aceste  rosii gratinate  

english

ingredients

chicken ( turkey, rabbit) liver clean, wash and dry on paper towel

bay leaves ( i used the fresh one)

salt

black/white pepper

fennel seeds 

oil

chili pepper ( optional)

Put  in an baking pan alternating or covering the liver with some bay leaves,brush with oil and  adding salt, pepper, chili pepper ( optional), fennel seeds. Bake in the oven at 180°C brushing with oil from time to time until ready.

Serve it with tomatoes halved, drizzled with oil, sprinkled with salt and Parmigiano grated cheese or with these  tomatoes gratin  recipe. 

Pasqua 2017 - Pasca - Torta pasquale con formaggio dolce

 

ingredienti per una teglia da 28 cm diam

impasto :

2 uova

150 gr zucchero

200 gr burro morbido

500 gr farina 

1 bustina lievito per dolci

vaniglia 

ripieno

300 gr ricotta

200 gr fiocchi di latte 

1 uovo

uvetta ( ubriacate nel rum prima)

L'impasto , si frulla l'uovo con lo zucchero e il burro schiuma, si aggiunge la farina con il lievito e la vaniglia. L'impasto e morbido, appiccicoso e si mette sul fondo e sui pareti della teglia con il sacco da pasticceria .

Si mescolano gli ingredienti del ripieno e si versa a cucchiaiate nella teglia. 

Infornato a 180° C 

romana

ingrediente 

aluat : se mixeaza 2  oua cu 150 gr zahar  si 100 gr unt topit, Cand e spuma adaugam 500 gr faina si un plic de praf de copt plus vanilia. Aluatul e moale, cremos si il punem  cu sacul de patiserie pe fundul si peretii tavii daca e nevoie. 

Umplutura :

300 gr ricotta si 200 gr fiocchi di latte , 1 ou si stafide tinute in rom. 

Se coace la 180°C