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Visualizzazione post con etichetta Secondi - verdure. Mostra tutti i post
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sabato 28 settembre 2024

Hummus (di ceci) con melanzane - Hummus (de naut) cu vinete

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ingredienti:  150 gr ceci già cotte (a vapore o bollite )  1/2 melanzana grande affettata e grigliata  2 cubetti di ghiaccio succo di 1/2 li...
giovedì 4 aprile 2024

Hummus di cavolo rosso - Hummus de varza rosie

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Ingredienti Frullate 140 gr ceci già cotti , 2 cubetti di ghiaccio , 1 cucchiaio  tahini. 1 cucchiaio succo di limone, 1 cucchiaino cumino m...
martedì 20 febbraio 2024

Finocchi caramellati con polenta taragna - Fenicul caramelizat cu mamaliga din hrisca - Caramelized fennel and polenta taragna

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  ingredienti per la polenta : 1 bicchiere di farina di mais e grano saraceno per polenta taragna 3 bicchieri di acqua una manciata di prezz...
giovedì 4 gennaio 2024

Frittelle di mais - Chiftele de porumb

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ricetta del 31 luglio 2023 con farina 00 e con solo 100 gr di mais    Ingredienti: 125 gr chicchi di mais bolliti (in scatola, sgocciolati) ...
lunedì 28 novembre 2022

Fagioli con olio alle erbe e piadina con foglie di fieno greco - Fasole alba boabe in ulei cu plante aromatice si turta cu schinduf pe plita

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  ingredienti per i fagioli: fagioli bianchi lessati e scolati  erbe aromatiche : basilico, prezzemolo, menta, dragoncello, erba cipollina o...
venerdì 25 novembre 2022

Porri con lenticchie - Praz cu linte - Leeks and lentils

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  adattata da una ricetta di Ottolenghi  3 porri solo la parte bianca  2 cucchiai olio do oliva 1 spicchio d'aglio acqua  sale, origano ...
martedì 15 novembre 2022

Fritelle di fagiolini e pomodoro - Chiftelute din fasole verde si rosii - Green beans and tomato fritters

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  Ingredienti: 1 misura pomodori tagliati nel lungo, tolti i semi e solo la polpa tagliata a cubetti e lasciati con un po' di sale a per...
martedì 8 novembre 2022

Julia's Child Pommes Anna ?.. not really but they're vegan, fast and amazing

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  La classica ricetta di  patate Anna di Julia Child sono le patate sbucciate e affettate molto sottili,  non lavate perché ci serve il loro...
martedì 1 novembre 2022

Parmigiana ( leggera) di zucca - Pumpkin (light) parmigiana - Parmigiana de dovleac

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foto: 27 ottobre 2020 Non ci sono quantità e nemmeno la scelta del formaggio anche se io ho usato la caciotta a cubetti e un caciocavallo  g...
venerdì 28 ottobre 2022

Polpette greche di pomodori - Chiftele grecesti din rosii - Greek Tomato fritters (Ντοματοκεφτέδες)

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Ingredienti: 1 cup pomodori tagliati nel lungo, tolti i semi e solo la polpa tagliata a cubetti e lasciati con un po' di sale a perdere ...
giovedì 27 ottobre 2022

Falafel di ceci - Falafel de naut - Chickpeas falafel

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  Ceci ammollati per 24 ore ( in frigo ) scolate e frullate molto bene con 1 cipolla, 1 manciata di prezzemolo verde, sale, pepe, aglio ( fa...
lunedì 24 ottobre 2022

Patate americane ( dolci) Hasselback con yogurt al curry - Cartofi Hasselback cu iaurt si curry - Hasselback sweet potates with curry yogurt

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  Ingredienti: per le patate dolci ( americane)  patate dolci/americane burro, olio  sale grosso ( io uso sale dolce di Cervia) Le patate a...
sabato 22 ottobre 2022

Finocchio brasato al zafferano e hummus con dukkah - Braised soffran fennel and hummus with dukkah - Fenicul inabusit cu sofran si hummus cu dukkah

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 Hummus : 250 gr ceci già cotti  un pò di acqua di cottura o solo acqua  tahini. succo di limone, cumino e coriandolo macinato. sale ( ho us...