Yogurt home made - Iaurt facut in casa - Homemade yogurt

1 l latte (intero, scremato, parzialmente scremato, fresco o UHT ..)*
4 cucchiai di yogurt intero**


- in una pentola facciamo scaldare il latte fino a quasi 40 °C
- aggiungiamo lo yogurt e mescoliamo tutto con una frusta o un cucchiaio di acciaio (NO legno)
- versiamo il composto nei barratoli/ vasetti
- i vasetti ben chiusi adagiati in una pentola con 3 ditta di acqua tiepida , coperta con un coperchio e con una coperta per mantenere la temperatura constante per minimo 12 ore
- trascorso il tempo lo yogurt e pronto per mettere i vasetti nel frigo

* io ho preparato tutto ieri verso mezzogiorno e oggi alla prima ora ho messo i vasetti nel frigo
** usando il latte o yogurt parzialmente scremati lo yogurt risulta liquido ( da bere), mescolando più tipi di yogurt e a volte usando il latte intero


si può preparare tutto in una pentola con coperchio al posto dei vasetti




in romana :


1 l de lapte ( proaspat sau UHT degresat sau nu )*
4 linguri de iaurt **

- incalzim laptele pina la aprox. 40 °C ( adica cit sa putem tine degetul in el)
- adaugam iaurtul si amestecam bine
- varsam lichidul obtinut in borcane inchise apoi cu capace cu filet
- punem borcanele intr-o cratita cu 3 degete de apa calduta, acoeprim cratita cu capac si infasuram totul intr-o patura, fete de masa etc ... pentru a mentine temperatura constanta in urmatoarele 12 ore
- dupa cele 12 ore iaurtul e gata sa fie pus la rece in frigider si cind este racit e tocmai bun de mincat

* eu am preparat totul ieri pe la prinz si azi dimineata la prima ora iaurtul era deja gata iar acum borcanele sunt in frigider la racit
** folosind lapte si/sau degresat iaurtul obtinut va rezulta lichid, de baut...

nota : Nu trebuie sa il faceti in borcanele daca nu vreti, se poate pune totul intr-o craticioara cu capac si apoi craticioara in cratita cea mare cu apa calduta, totul acoeprit si tinut la temperatura constanta pt cca 12 ore

english

1 liter milk (whole, skim, semi-skimmed, fresh or UHT ..)*
4 tablespoons whole yogurt**

– In a pot, heat the milk to almost 40 °C.
– Add the yogurt and mix everything with a whisk or a stainless-steel spoon (NO wood).
– Pour the mixture into jars.
– Place the tightly closed jars in a pot with about three fingers of warm water, cover with a lid and a blanket to keep the temperature constant for at least 12 hours.
– After the time has passed, the yogurt is ready and the jars can be placed in the fridge.

• I prepared everything yesterday around midday and this morning first thing I put the jars in the fridge.
  ** Using semi-skimmed milk or yogurt will result in liquid yogurt (drinkable), when mixing different types of yogurt and sometimes using whole milk.

You can prepare everything in a pot with a lid instead of using jars.

Spaghetti cicoria e tonno - Spaghetti cicoare si ton - Chichory and tuna spaghetti

ingredienti :

spaghetti
tonno ( una scatoletta )
cicoria cotta al vapore, lessa o cotta al MO (come la mia)
pomodoro a cubetti
sale, olio

- la pasta cotta in acqua salata e scolata al dente
- la cicoria già cotta come preferite voi lo mettiamo nella padella con un filo d'olio e sale e la facciamo rosolare fino quando diventa un po' croccante
- aggiungiamo i pomodori a cubetti e il tonno e lasciamo solo alcuni secondi a insaporire prima di aggiungere la pasta .

in romana:


spaghetti
cicoare deja fiarta in apa cu sare, la aburi sau coapta la microunde
rosii
ton in conserva in ulei sau natural
sare si ulei

- pasta fiarta in apa cu sare "al dente" si apoi scursa in strecuratoare
-cicoarea deja fiarta in apa cu sare sau la aburi sau cum am facut eu coapta la microunde, taiata in bucatele de 1-2 cm o rasturnam in tigaia cu foarte putin ulei ( 1 lingura) si o calim pina cind devine usor crocanta
- adaugam rosiile taiate in cubulete mici si tonul din conserva si lasam citeva secunde sa "se cunoasca ingredientele intre ele" pina sa adaugam pastele.

english

Ingredients:

spaghetti
tuna (one can)
chicory cooked by steaming, boiling, or in the microwave (like mine)
diced tomatoes
salt, oil

– Cook the pasta in salted water and drain it al dente.
– Put the already cooked chicory—however you prefer to cook it—in a pan with a drizzle of oil and some salt, and sauté it until it becomes slightly crispy.
– Add the diced tomatoes and the tuna and let everything cook for just a few seconds to absorb the flavors before adding the pasta.

Piselli, lattuga e funghi - Mazare, salata verde si ciuperci - Peas, lettuce and mushrooms

piselli ( i miei già cotti)

lattuga

funghi

sale, olio, passata di pomodoro

basilico

- aggiungiamo i funghi e la lattuga per un paio di minuti nella padella con olio

- versiamo i piselli e la passata di pomodori più un paio di cucchiai di acqua o brodo vegetale

- copriamo con un coperchio e lasciamo a fuoco basso per 10 minuti ( se il liquido scade troppo aggiungiamo un paio di cucchiai di nuovo).

- alla fine spegnammo la fiamma e aggiungiamo alcune foglie di basilico.

in romana:

mazare 

salata verde

ciuperci ( eu am pus pleurotus)

 sare, ulei, suc de rosii

busuioc

- punem la inabusit cu ulei salata si ciupercile taiate si le lasam  1-2 minute

- varsam mazarea si sucul de rosii cu putina apa sau supa de legume dc e nevoie , acoperim cu un capac si lasam sa fiarba la foc mic 10 minute ( daca lichidul scade mai adaugam 1-2 linguri de apa sau supa )

- la sfirsit stingem focul si adaugam busuiocul

english

peas (mine were already cooked)
lettuce
mushrooms
salt, oil, tomato purée
basil

– Add the mushrooms and the lettuce to the pan with oil for a couple of minutes.
– Pour in the peas and the tomato purée plus a couple of tablespoons of water or vegetable broth.
– Cover with a lid and cook over low heat for 10 minutes (if the liquid reduces too much, add a couple more tablespoons).
– At the end, turn off the heat and add a few basil leaves.