Marmellata di albicocche intere e snocciolate - Dulceata de caise intregi dar fara samburi

ingredienti:

1 kg di albicocche molto piccole e non troppo mature

1 kg zucchero

60 ml succo di limone

240 ml acqua

Togliete i noccioli senza tagliare le albicocche spingete con un bastoncino ( in questo video si vede come spinge e il nocciolo viene espulso lasciando l'albicocca intera)

Usate una pentola grande dove tute le albicocche possono stare su un unico strato, mettiamo zucchero, acqua e il succo di limone, facciamo bollire 5-10 minuti. Aggiungiamo le albicocche nel sciroppo e lasciamo bollire 2 minuti. spegnere e coprire con un panno bagnato e strizzato e lasciare cosi per una notte. Nel secondo giorno mettiamo a bollire togliendo la schiuma per 20-25 minuti o quanto basta, le albicocche devono essere un po' trasparenti, il sciroppo legato.

Versate calda nei barratoli .

6 barratoli da 300 ml, e un po' di sciroppo avanzato ( perfetto per le crepes o altri dolci)

romana

reteta de pe youtube

1 kg caise mai necoapte si mai mici, erau cam cat o nuca

1 kg zahar

240 ml apa

60 ml zeama de lamaie

se scot samburii cu un bat, coada de la paletele mixerului cum se vede in video .

Se pun caisele in siropul obinut din zahar, apa si suc de lamaiie sa fiarba in clocote 2 minute, stingem focul si acoperim oala cu un servet umed si lasam pana a 2a zi. A doua zi fierbem cca 20-25 min sau cat e nevoie, luam spuma, caisele trebuie sa fie aproape transparente, foc mic-mediu

Crostata con farina di canapa, ricotta e albicocche - Tarta cu faina de canepa, ricotta si caise

 

ingredienti:

impasto:

200 gr farina

100 gr farina di canapa 

100 gr strutto

2-3 cucchiai yogurt 

1 tuorlo 

ripieno:

150 gr ricotta mista 

4 cucchiai yogurt 

1 uovo

1 albume ( avanzato dalla frolla)

2 cucchiai zucchero

albicocche sciroppate scolate per bene 

 preparate la frolla, lasciate a riposare nel frigo e preparate il ripieno, stendete, riempite e infornate 180°C quanto basta 

romana

ingrediente:

aluat fraged

200 gr faina

100 gr faina de canepa

100 gr untura 

2-3 linguri iaurt sau smantana

1 galbenus

umplutura:

150 gr ricotta  de vaca si oaie amestecata 

4 linguri iaurt

1 ou

1 albus ( cel ramas de la aluat)

2 linguri zahar

caise din compot scurse foarte bine

 Facem aluatul, il lasam la rece in frigider si pregatim umplutura amestecand totul. Intindem aluatul pe tava cu hartoe de copt, punem umplutura, intoarcem marginile sre centru fara sa o acoperim si asezam fructele scurse bine deasupra umpluturii de branza. La cuptor la  180°C cat e nevoi

Flognarde ( Clafoutis ) con le albicocche - Flognarde cu caise - Apricots Flognarde

Ingredienti:

1 cup panna fresca
1/2 cup latte intero
3 uova
1/2 cup farina 00
1/2 cup zucchero semolato
vaniglia
6 albicocche
2 cucchiai zucchero semolato
burro

Mettete in una ciotola farina, vaniglia e zucchero e aggiungete panna, latte e le uova uno a uno frullando sempre con il mixer.
Imburrate molto bene una teglia e adagiate sopra le albicocche lavate, asciugate, tagliate a metà e denocciolate ( con il taglio in alto).
Versate il composto nella teglia e infornate nel forno già caldo a 180°C per 40-50 minuti

Una volta pronto togliete dl forno e spolverate sopra i due cucchiai di zucchero.
Servite tiepido o freddo.


romana

Ingrediente :

1 cup smintina pentru frisca
1/2 cup lapte gras
3 oua
1/2 cup faina alba pentru prajituri
1/2 cup zahar tos
6 caise
2 linguri zahar tos
unt

Punem intr-un castron faina, vanilia, zaharul si varsam smantina, laptele si ouale unul cite unul amestecand mereu cu mixerul.
Ungem foarte bine cu unt tava si asezam in ea caisele, spalate, uscate, taiate in jumatati si fara samburi, cu taietura in sus.
Varsam compozitia in tava si coacem cca 40-50 minuti in cuptorul deja incalzit la 180°C.

Cind e gata scoatem tava din cuptor si presaram deasupra prajiturii cele doua linguri de zahar.
Servim calduta sau rece.

1 cup este masura americana cu un volum de 200 ml

english

Ingredienti:


1 cup heavy cream
1/2 cup milk
3 eggs
1/2 cup all purpose flour
1/2 sugar
vanilla
6 apricots
2 tablespoon sugar
butter

Put in a bowl the flour, vanilla, sugar and pour the cream, milk. Add eggs one at time and mix all with the electric until smooth. Grease with butter the oven pan and place in a single layer the washed, dryed, halved and de-stoned apricots.
Heat the oven at 180°C and bake for 40-50 minutes or until Golden brown.

When ready remove from oven and sprinkle with 2 tablespoon sugar.
Serve it cold or at room temperature.

Pandispagna con frutta di staggione - Pandispan cu fructe

 

ottobre 2021

con albicocche 

Ingredienti

170 gr farina 

250 gr zucchero

5 cucchiai acqua 

2 cucchiai olio di semi

4 uova 

6 albicocche tagliate a cubetti

teglia 30/*23 cm con 4-5 cm altezza

Mettete le uova con lo zucchero, acqua e olio di semi  una ciotola e frullate molto, molto bene . Aggiungete a cucchiaiate la farina e amalgamatela per bene. 

Versate nella teglia imburrata e infarinata e mettete sopra le albicocche a cubetti.

Infornate a 180°C i primi 30 minuti e 15-20 minuti o quanto basta a 170°C

romana 

ingrediente 

170 gr faina

250 gr zahar

2 linguri ulei

5 linguri de apa 

4 oua 

caise taiate in jumatate, scos samburele apoi fiecare jumatate in 4 bucati.

Puneti ouale in castron cu zaharul, apa si uleiul si le bateti cat mai bine cu mixerul, muk de tot sa se topeasca zaharul si sa se umfle spuma. Adaugati faina cu lingura pe rand si o inglobati in compozitie.

Varsati totul in tava unsa cu unt si presarata cu faina si asezati deasupra cuburile de caise. Coaceti la 180 °C cat este nevoie, faceti proba cu scobitoarea .

settembre 2021

WHB #387 Nettare di albicocche - Nectar de caise - Apricot nectar

 Ingredienti : 

500 gr albicocche 
1 l acqua 
250 gr zucchero semolato

Mettete le albicocche lavate e senza nocciolo nella pentola dove avete sciolto lo zucchero in acqua. Lasciate bollire fino quando la frutta e molto morbida. Frullate tutto o passate nella passa verdura e poi volendo anche nel colino. 
Versate il nettare in una bottiglia (con tappo) e lasciate nel frigo almeno una notte. Servite freddo.



in romana  

500 gr caise
1 l de apa
250 gr zahar

- am spalat si curata de simburi caisele
- le-am pus la fiert in apa in care am topit deja zaharul
- cind erau fierte bine le-am facut pasta ( ori cu mixerul vertical ori cu sita cu manivela pentru pasat zarzavaturile - eu o am de la ikea )
- am trecut pasta obtinuta prin sita *

Nu e obligatoriu sa trecem nectarul si prin sita daca nu va deranjeaza si chiar va place coaja caiselor care se va simti putin . Eventual puteti chiar decoji caisele fierte.


Eu l-am baut asa, rece dupa ce a stat o noapte in frigider.

Se poate face si pentru iarna, pus in sticle si fiert la bain marie .


english

Ingredients:

500 g apricots
1 l water
250g  sugar

Put the unpeeled apricots halves in the pot with sugar and water. Let boil until the fruit and very soft. Blend everything or scoop the pulp into a food mill .

Pour the nectar in a bottle and leave in the fridge at least one night long. Serve cold.

Ospito questa settimana io l'edizione inglese e quella  italiana. Grazie a Haalo, a Kalyn la fondatrice e a Brii per la versione italiana.
Mandate le vostre ricette al indirizzo cucinadicristina@gmail.com  fino domenica 9 giugno 2013 ore 22. 
Qui le regole .

This week I am hosting the whb english and italian. Send your recipe until sunday June9.
Here the rules

Marmellata di carote e albicocche a MO - Dulceata de morcovi si caise in microunde

200 gr carote baby e albicocche
150 -200 gr zucchero
vaniglia

le carote lavate e mondate + le albicocche denocciolate le mettiamo in una ciotola a MO per 5 minuti .
Aggiungiamo poi lo zucchero . E facciamo cuocere altri 4 minuti



in romana:


200 gr morcovi

150-200 gr zahar

vanilie

morcovii spalati si curatati+ caisele spalate, uscate si fara samburi le punem intr.un vas 5 min la microunde. Adaugam zaharul si cìmai coacem 4 minute. Mixam 

Gelato ale carote e albicocche - Inghetata de morcovi si caise

Ingredienti :
200 gr carote e albicocche
150-200 gr zucchero
vaniglia
100 ml panna montata

le carote lavate e mondate + le albicocche denocciolate le mettiamo in una ciotola a MO per 5 minuti .Aggiungiamo poi lo zucchero . E facciamo cuocere altri 4 minuti . Lasciamo raffreddare e aggiungiamo la panna montata. Versiamo tutto nei contenitori e mettiamo nel freezer

in romana:

ingrediente : 

200 gr morcovi cruzi si caise amestecate .. de preferat morcovi baby care sunt mai dulci 

150 gr zahar 

vanilie sau zahar vanilat 

100 ml frisca 

Eu am pus morcovii curatati si taiati bucati ( mergeau si rasi ) impreuna cu caisele spalate , fara simburi si curatate pe cit posibil de coaja in vasul de sticla cu capac la microunde pt 5 minute . Nu e obligatoriu la microunde se poate si in cratita pe foc in cazul asta cu 1-2 linguri apa . Dupa 5 min am adaugat zaharul peste morcovi si caise si am amestecat .. Inca alte 5 minute si am verificat din nou si amestecat siropul format . Am mai dat o tura de 4 minute caci era deajun siar acum in functie de cantitate sau de cuptor timpul poate varia . Am batut frisca cit morcovii si caisele in sirop s-au mai racorit. Am amestecat cu mixerul vertical ( in blender, robot fiecare ce are ) pina a devenit un sirop gros .. Am adaugat vanilia si frisca batuta si am amestecat cu telul in forma de para ... Am pus in forme si la congelator ...