Torta versata con crema al cocco - Prajitura turnata cu crema de cocos

Preparate una crema:

  Bollire 250 ml latte con 20 gr amido di patate e 50 gr zucchero mescolando sempre fino quando diventa una crema. Togliere dal fuoco e aggiungere 30 gr cocco rapè. Lasciate raffreddare

Per l'impasto mescolate 4 uova con 180 gr zucchero, 100 ml olio e 100 ml latte, 170 gr farina , 30 gr cacao e una bustina lievito per dolci 16 gr.

Nella teglia 30*22 cm, imburrata e spolverata di pangrattato versate la metà del impasto e infornate a 180°C per 15 minuti. Togliete la teglia dal forno e versate sopra la crema raffreddata e sopra l'impasto avanzato. Infornate sempre a 180°C per altri 20 minuti  

romana 

Pregatiti o crema fiarta. Puneti la fiert 250 ml lapte cu 20 gr amidon si 50 gr zahar, amestecati pe foc mic pana cand incepe sa se lege si devine o crema. Stingeti focul si adaugati 30 gr cocos dezhidratat, amestecati si lasati la racit.

Pregatiti aluatul. Bateti cu mixerul 4 oua cu 180 gr zahar, 100 ml ulei si 100 ml lapte, 170 gr faina , 30 gr cacao si 1 plic de praf de copt 16g. 

Intr-o tava 30*22 cm unsa cu unt si presarata cu pesmet varsati jumatate din cantitate, coaceti la 180°C 15 minute si apoi scoateti tava din cuptor si varsati deasupra crema si peste ea restul de aluat, Coaceti  prajitura la 180°C alte 20 minute. 

Torta cocco e arance - Prajitura cu portocale si cocos - Orange coconut cake

Ingredienti:
2 uova
125 g burro (cremoso)
50 g cocco disidratato
250 g zucchero
180 g farina autolievitante / o farina 00 + 1/2 bustina lievito per dolci
scorza di un'arancia grattugiata

100 ml latte

150 ml acqua frizzante

glassa al cocco:
60 ml o di più succo di arancia
1/2 cucchiaino scorza di arancia grattugiata
90 g cocco disidratato

140 g zucchero a velo

teglia 24 cm diametro ( quella classica a cerniera)

forno scaldato a 180 °C

- ho separato i tuorli , ho aggiunto burro e zucchero e ho frullato tutto per ottenere una crema

- ho grattugiato la scorza d'arancia, l'ho aggiunta nella crema insieme al cocco, l'acqua frizzante e il latte, farina e il lievito e ho frullato ancora un po'

- ho montato a neve i albumi e gli ho aggiunti al impasto mescolando in verticala.

- ho versato tutto nella teglia foderata con carta da forno e o infornato a 180 °C nel forno già caldo per cca 60 minuti. Ho fatto la prova stecchino deve uscire pulito anche se non deve essere uscire asciuto perche il dolce è un po' morbidino, bagnato .

- ho lasciato 10 minutio prima di toglierlo dalla teglia , io ho rigirato il dolce in un piato da portata e ho tolta la carta .

-quando la torta è alla temperatura della stanza ho spennellato la glassa che avevo preparato in questo tempo.

romana

Ingrediente:
2 oua
125 g unt (cremos)
50 g cocos ras
250 g zahar
180 g faina cu agent de crestere /sau faina + 1/2 plic praf de copt
coaja rasa de la o portocala
100 ml lapte
150 ml apa minerala

glazura de cocos:
60 ml sau mai mult suc de portocala
1/2 lingurita coaja rasa de portocala
90 g cocos ras
140 gr zahar pudra


tava mea era cea clasica de tort care se deschide (24 cm)
cuptorul a fost incalzit din timp la 180 °C

- am separat galbenusele, am adaugat untul si zaharul si am mixat pina au devenit o crema spumoasa
- am adaugat coaja rasa, apa si laptele, faina , praful de copt si cocosul si am mai mixat putin
- am batut spuma albusele si le-am adaugat amestecind de sus in jos
- am varsat totul in tava cu hirtie de copt si am copt in cuptorul deja cald la 180 °C pt cca 60 minute, am acut roba cu scobitoarea care tb sa iasa curata dar nu tb sa iasa uscata caci prajitura e mai umeda chiar destul de umeda pina se raceste
- am lasat 10 minute sa sa raceasca inainte de ao scoate din forma si din hirtie, eu am intors-o cu fundul in sus ca sa imi fie mai usor sa desprind hirtia
- cind prajitura a ajuns la temperatura camerei ungem glazura pe deasupra, glasura pe care o pregatim cit timp prajitura se raceste

Torta di carote e cocco - Prajitura cu morcovi si cocos ras (de post) la MO

ingredienti:
2 carote grattugiate
5 cucchiai zucchero
3 cucchiai farina
6 cucchiai latte e acqua frizzante (3+3) o solo latte o solo acqua frizzante
1/2 bustina lievito per dolci vanigliato
1 cucchiaio cocco grattugiato

se volete fare questa ricetta a MO il lievito e uno speciale per

amalgamiamo tutto in una ciotola e versiamo nella teglia .. inforniamo
1: a MO 5 min+ altre 5 minuti + 3 minuti e alla fine più volte 3 minuti, gli ultimi giri nel MO saranno con il MO+ grill .. io ho fatto cuocere per 13 minuti pero e molto importante la potenza del MO . Meglio fatte la prova dello stecchino


in romana:


 la microunde... 

 2 morcovi mari rasi pe razatoarea mica 

5 linguri pline de zahar 

3 linguri faina pline cu virf 

6 linguri lichid ( 3 lapte si 3 apa minerala .. mergea si numai apa minerala )

 1/2 pachetel de praf de copt vanilat ( sau separat vanilia ) 

* 1 lingura cocos ras 

 * praful de copt  e unul special ptr microunde ..

am amestecat toate in castron si apa/laptele e bine sa puneti cit sa va rezulte un aluat destul de "curgator"am copt in serii de cite 5 min, alte 5 min, apoi 3 min, alte 3 min combinat ( grill+ microunde) si la sfirsit 2 min numai grill ..  ideea e sa nu coaceti prea mult caci iese putin buretos

Trebuie sa incercati mereu cu scobitoarea ca la pandispan si cind scobitoarea iese uscata e gata ... ...

Cocchini - Fursecuri (bezele) din cocos

100 gr. di chiare d’uovo (circa tre uova) 

100 gr. di zucchero 

100 gr. di farina di cocco disidratata 

Mettere le chiare in un tegamino con lo zucchero a fuoco bassissimo e mescolare continuamente finché lo zucchero non si è completamente sciolto. Aggiungere il cocco mescolare bene e spegnere. Mescolare bene in modo che tutto il cocco si reidrati.

 Accendere il forno a 200° per 10 minuti mentre il cocco si reidrata. Mettere la carta da forno sulla teglia del forno e iniziare a disporre il composto con l’aiuto di un cucchiaino. Non metterli troppo vicino perché cuocendo aumentano di volume. Mettere in forno per 10/15 minuti, appena prendono colore togliere

in romana:

100 gr albus de ou ( cca 3 oua ) 

100 gr zahar tos 

100 gr cocos dezhidratat 

Se cintaresc mai intii albusele apoi in functie de cantitatea lor ( caci ouale pot fii mai mari sau mai mici ) se vor adauga si restul ingredientelor in cantitate egala . Albusul cu zaharul se amesteca intr-o cratita pe flacara d la aragaz la minim, se amesteca pina cind zaharul se va topi in albus. Se adauga cocosul si se da cratita de pe foc. Se amesteca bine de tot.Va rezulta o compozitie cremoasa. Se incalzeste cuptorul la 200° C, adica usor peste mediu . Se pune in tava hirtie de copt si se aseaza cu lingurita movilitze de compozitie . Nu inghesuite caci mai cresc putin in tava . Mie mi-au iesit 2 tavi. Se da tava la cuptor pt 10 minute circa cau mai exact pina cind se rumenesc. O data coapte dulciurile se ridica cu grija de pe hirtie ( vor fi usor lipite, dar se dezlipesc fara sa se rupa ) si sa fiti atenti caci atita vreme cit sunt calzi sunt crocanti pe afara si moi in mijloc. Cind se racesc se intaresc ca niste biscuiti .

Crostata cacao e cocco - Tarta cu cacao si cocos

Ingredienti:
frolla:
200 gr farina
100 gr burro
1 albume

ripieno:
2 tuorli
100 gr zucchero
50 gr cacao amara
50 gr farina
100 ml latte
100 gr burro
100 gr cocco grattugiato
1 albume

facciamo la frolla , lo lasciamo a riposare e 2/3 lo stendiamo, versiamo anche il ripieno.. con il resto del impasto facciamo delle strisce sopra . Inforniamo a 180-200 °C per 30 min


in romana:






Ingrediente:
aluat:
200 gr faina
100 gr unt/margarina
1 albus de ou
crema :
2 galbenusuri
100 gr zahar
50 gr cacao amara
50 gr faina
100 ml lapte
100 gr unt/margarina
100 gr cocos ras
1 albus de ou

Se face aluatul si se lasa sa se odihneasca. 

Se freaca galbenusurile cu zaharul pina se obtine o crema albicioasa si spumoasa... Se pune la topit untul se da de pe foc si se adauga laptele, faina si cacao si se amesteca bine de tot . Se adauga cocosul si se amesteca totul bine impreuna cu zaharul frecat cu galbenusurile si la urma albusul batut spuma  Din aluat (3/4) se intinde o foaie care se aseza pe fundul tavii ( eu am folosit forma de tort, diam 24 cm ). Se toarna crema si se acopera cu restul de aluat taiat in fisii si asezate ca un gratar. Se pune in cuptorul incalzit deja  la 180-200 °C pt 30 min