Bologna - Santuario della Madona di San Luca

Ieri ho incontrato le mie amiche a Bologna nel Santuario della Madona di San Luca ... un giorno stupendo, sole, caldo e tantissima alegria ..
Pranzo in città e cena con verdura e frutta al forno che avvevo preparato prima.

Verdure e frutta al forno - Legume si fructe la cuptor - Baked vegetables and fruit

burro per la teglia

patate sbucciate e tagliate a tocchetti

melanzane tagliate a cubetti

zucca sbucciata e tagliata a cubetti

cavolfiore

peperone tagliato a strisce

carota tagliata a tocchetti

mele tagliate in quarti e tolta la casetta de

cipolla sbucciata e se è molto grande tagliata a pezzi grossi se sono piccole meglio intere

pomodori a tocchetti

rosmarino

sale grossa

se avete aggiungete cotogna, verza.

- imburrate la teglia , versate dentro tutta la frutta e verdura lavata, mondata e tagliata,

- spolverate di sale e rametti di rosmarino e coprite con foglia di alluminio .

- infornate nel forno già caldo a temperatura alta fino quando sono tutte morbide

- togliete la foglia di alluminio e spruzzate poco olio e lasciate ancora a cuocere

in romana :

unt pt uns tava
cartofi curatati si taiati bucati
vinete taiate bucati
dovleac curatat su taiat cuburi

conopida

ardei gras taiat fisii nu foarte inguste

morcov curatat si taiat rondele

mere taiate in patru si curate de simburi
ceapa curata si taiata in bucati daca e mare sau lasata intreaga dc e micuta

rosii taiate felii groase

sare grunjoasa

daca aveti adaugati si gutui, varza ...

- ungeti cu unt tava , varsati inauntru fructele si legumele spalate, curatate si taiate

- presarati sare si ramurele de rozmarin si acoperiti cu folie de aluminiu
- coaceti in cuptorul deja incalzit la temperatura ridicata pina cind sunt toate moi de intra furculita
- scoateti folia de aluminiu si stropiti cu putin ulei si mai lasati sa se coaca


english


Butter for greasing pan
potatoes, peeled and cut into pieces
eggplant cubes
pumpkin cubes
cauliflower
pepper
peeled and sliced carrots
apples cut in 4 and seedless
onion, peeled and cut into pieces
thick sliced tomatoes
salt, rosemary,. oil

may add quince and cabbage ...
- In the greeasing pan  pour inside fruits and vegetables washed, cleaned and chopped
- Sprinkle salt and rosemary  and covered with aluminum foil
- Bake in the oven already heated to high temperatures until tender
- Remove the foil and sprinkle with a little oil and let it  bake until become golden

Zucca piccante e crepes di mais - Dovleac picant si clatita de malai - Pumpkin crepes

crepes :

farina 00 e farina di mais in parti uguali

acqua frizzante quanto basta per ottenere una pastella

sale

olio per la padella

crema di zucca :

zucca sbucciata, tagliata, lessata, scolata e frullata

cumino

sale

peperoncino

- friggere le crepes

- riempire le crepes con la crema di zucca

per chi vuole nella crema di zucca si può aggiungere formaggio (morbido, spalmabile o quello che vi piace) e frullare tutto insieme

in romana :

pt clatite:

faina si malai in cantitati egale

apa minerala cit e nevoie ca sa obtinem un aluat ca cel de clatite

sare

ulei pt uns tigaia

crema de dovleac:

dovleac curatat de coaja, taiat bucati, fiert, scurs si mixat/pasat

chimen

sare

boia de ardei iute

- pregatim clatitele

- le umplem cu crema

pt cine vrea poate adauga in crema de dovleac si brinza ( moale sau cea care ii place ) si se mixeaza impreuna.

english

crepes:
00 flour and corn flour in equal parts
sparkling water as needed to obtain a batter
salt
oil for the pan

pumpkin cream:
pumpkin peeled, cut, boiled, drained and blended
cumin
salt
chili pepper

fry the crepes
fill the crepes with the pumpkin cream
for those who want, you can add cheese (soft, spreadable, or whatever you like) to the pumpkin cream and blend everything together