1 cavolfiore
1 tazza (250 ml) con polpa di pomodori
2 spicchi d'aglio
olive nere
2-3 pomodori secchi a cubetti
prezzemolo fresco tritato per servire
sale, pepe
1-2 cucchiai olio
chi vuole può aggiungere anche un po' di vino ( io no)
- lavate e mondate un cavolfiore e cuocete al vapore per metà
- mentre il cavolfiore cuoce preparate il sugo di pomodoro mettendo in una pentola pomodori, olio, le olive denocciolate, aglio intero, pomodori secchi, sale ( volendo anche capperi dissalati) e anche il vino se avette deciso di usarlo
- quando il cavolfiore è pronto per metà lo spostate in una ciotola da forno, versate sopra e intorno il sugo di pomodoro e continuate la cottura nel forno a 200-220 °C per 15-20 minuti
togliete l'aglio, aggiungete pepe macinato fresco, prezzemolo tritato fresco e servite .. e buonissimo con fette di pane infornato con un filo di olio
NOTA
volendo si può cucinare anche senza il passaggio nel forno, mettete il cavolfiore crudo ( lavato e mondato ) in una pentola alta, versate passata di pomodori più gli ingredienti di sopra fino alla metà del cavolfiore, coprite la pentola con un coperchio e cuocete
in romana
1 conopida medie
cca 1 cana de ceai cu pulpa de rosii
2 catei de usturoi
masline negre de preferat fara simburi dupa gustul vostru
2-3 rosii uscate tocate marunt
patrunjel verde tocat proaspat
facultativ : putin vin
sare si piper
1-2 linguri cu ulei
- am curatat si spalat conopida si am fiert-o la aburi, cind era fiarta cam pe jumatate am scos-o din oala si am asezat-o intr-un vas care merge la cuptor
- conopida poate fi fiarta si in oala cu apa daca nu aveti cosulet pentru fiert la aburi dar atunci puneti apa in oala numai pina la jumatatea conopidei, acoperiti cu capac si lasati sa fiarba baza , cotorul in apa si virfurile buchetelelor doar in aburul format in oala
- in timp ce conopida fierbe intr-o alta cratita pregatiti sosul, puneti uleiul, cateii de usturoi, pulpa de rosii si rosiile uscate tocate marunt, caperi daca ati hotarit sa-i puneti , putina sare ( atentie la sare daca ati pus caperi chiar si desarati tot mai au sare in ei) si lasati sa fiarba usor
- Cind conopida e pe jumatate fiarta o puneti intr-un vas pentru cuptor de prefernta mai inalt si turnati deasupra si de jur imprejur sosul de rosii cu masline si restul ingredientelor.
- introduceti vasul la cuptor si lasati la foc mare 15-20 minute ...
recuperati cateii de usturoi, se presara cu patrunjel verde tocat si piper proaspat macinat si se serveste .. foarte buna cu piine unsa cu putin ulei si prajita la cuptor.
NOTA vara cind nu vrem sa folosim cuptorul poate fi gatita si pe flacara aragazului, punem conopida cruda intr-o cratita inalta, adaugam pina la jumatatea ei pulpa de rosii condimentata cum ne place cu ingredientele de mai sus, acoperim cu capac si lasam sa fiarba pina cind sosul s-a ingrosat ( prin evaporarea apei fara sa adaugam faina, amidon sau altceva) si conopida s-a fiert pe jumatate in sos partea de la baza mai tare si in aburii sosului de rosii partea delicata a inflorescentei
english
1 head cauliflower
1 cup with tomato pulp
2 cloves garlic ( peel but not crushed)
1 handful ( or more) black olives
2-3 sun dried tomato
chopped parsley
salt, fresh ground peper
1-2 tablespoon oil
optional : 1/2 glass wine, capperi
- wash and clean the cauliflower and steam it until just a little bit tender.
- still the cauliflower steam prepare the tomato sauce, in a pan put tomato pulp, oil, garlic, sun dried tomato ( chopped), olives , salt ( and wine and capperi if you choose to use it) and let it cook few minutes
- take off the cauliflower from the steamer basket and put it in an oven casserole, pour over and around the cauliflower tomato sauce with olives and everything else and bake at 200-220 °C for 15-20 minutes
take off garlic, add fresh ground pepper, fresh chopped parsley and serve with bruschetta style bread
This is my recipe for WHB#412 wich is an initiative created by Katlyn from Kalyn's Kitchen, managed by Haalo from Cook (almost) anything at least once and from Brii from Briggishome for the italian version.
This week hosted Graziana from Erbe di cucina
