Ingredienti per 2
150 gr riso Carnaroli
1 cucchiaio di olio
1/2 lattuga piccola *
sale
brodo vegetale
150 gr bacon
Mettete il riso con l'olio a tostare. Aggiungete poco sale e fate cuocere il riso per 12 minuti. versando sempre poco brodo quando serve.
Frullate l'insalata cruda ( tagliata a strisce) con il frullatore ad immersione o nel blender, robot aggiungendo se serve alcuni cucchiai de brodo.
Versate il liquido/ juice di lattuga ottenuto direttamente nel risotto e finite la cottura mescolando sempre.
Lasciate raffreddare 5-10 minute prima di servire.
Mettete le fette del bacon sulla carta assorbente in una teglia e cuocete sotto il grill del forno fino quando diventano croccanti.
Servite il risotto con le fette di bacon.
* la mia lattuga non era cosi piccola quindi il risotto è diventato verde scuro, con meno succo di lattuga o con le foglie centrale non quelle esterne forse ottenevo un risotto di un colore verde chiaro, anche il sapore era abbastanza forte al gusto "lattuga"
in romana
Ingrediente pentru 2 portii
150 gr orez Carnaroli
1 lingura ulei
1/2 laptuca mica *
sare
supa vegetala ( ceapa, morcov, telina sau radacina de patrunjel fierte in apa cu putina sare)
150 gr bacon
Puneti uleiul cu orezul la calit. Adaugati putina sare si coaceti orezul 12 minute adaugind mereu cite un polonic de supa cind e nevoie.
Mixati salata/laptuca cruda doar tocata marunt cu mixerul vertical sau in blender, robot, aparat de obtinut sucuri vegetale adaugind daca e nevoie 1 lingura de supa.
Varsati acest lichid ( zeama de laptuca) peste orez ( dupa cele 12 minute ) si coaceti in continare orezul cit este nevoie ca sa obitienti un orez al dente ( altre 4 minute cca ) daca mai e nevoie mai adaugati supa si amestecati mereu.
Lasati sa se raceasca orezul 5-10 minute inainte sa il serviti .
Puneti feliile de bacon pe hirtie absorbenta intr-o tava sub grillul cuptorului si le coaceti pina devin crocante ( 5-10 minute ). Serviti orezul cu felii de bacon crocante
* salata/ laptuca trebuie sa fie mica daca vreti sa obtineti un orez de o culoare mai deschisa decit cel din poza sau puteti folosii frunzele centrale nu cele externe ca mine
english
Ingredients for 2
150 gr rice Carnaroli
1 tablespoon oil
1/2 little lettuce *
salt
vegetale broth/stock
150 gr bacon
Put rice with heat oil and stir well until each grain of rice is coated with oil. Pour in the first ladleful of hot stock. Stir the risotto until the stock has been absorbed, then continue to add the stock at intervals in this way.
Mix the lettuce wash and roughly shred in the blender adding if need 1-2 tablespoon of broth / stock.
About 15 minutes into the cooking time add the lettuce juice and stir for another 4 minutes to obtain an al dente risotto and until all the liquid has been absorbed .
Let cool for 5-10 minutes before serve it.
Line paper towels the oven pan and lay up all the bacon, put the oven pan in the oven under the electric broiler and let it to cook few minutes until it’s started to shrink and continue to bake until it’s as dark and crisp as you like.
Serve risotto with crisp bacon.
* use less lettuce and you obtain an risotto no so green