ingredienti:
acqua quanto basta
3 misure di farina
2 cucchiaino di lievito di birra secco
2 cucchiaino zucchero
un pizzico di sale
2 cucchiaino olio di oliva
1 misura = 1 cup americano
Prepariamo un lievitino con 1 misura d'acqua tiepida, il lievito, lo zucchero e 1/2 misura di farina, lasciamo lievitare 15 minuti
Adesso aggiungiamo il sale, l'olio e un altre 2 misure di farina e impastiamo bene, deve essere abbastanza appiccicoso, impastando e aggiungendo la farina restante ( 1/2 misura) poco a poco diventerà un vero impasto. Impastate 10 minuti, fate un pausa e di nuovo impastate attenti a non aggiungere ne troppa farina ne troppa acqua. L'impasto deve risultare morbido. Lasciate lievitare coperto per 1 ora in una ciotola unta di olio.
Mettete l'impasto sul piano di lavoro, lo sgonfiate leggermente con le mani e fate 7 -8 palline, copritele e lasciate lievitare minimo 10 minuti coperte.
Stendete una per volta le palline su una superficie infarinata, mentre la prima cuoce stendete la seconda e sempre cosi.
Su una padella molto calda unta e pulita del grasso eccesivo con un tovagliolo di carta cuocete 30 secondi o fino quando fa le bollicine da una parte, giratela e lasciate 1-2 minute e di nuovo la girate.
romana :
3 masuri de faina
apa cat este nevoie
2 lingurite de drojdie uscata
2 lingurite ulei
2 lingurite zahar
putin zahar
1 masura = 1 cup american
Pregatim maiaua cu 1 masura de apa calduta, drojdia, zaharul si 1/2 masura faina. lasama la dospita 15 min, pana face bule.
Acum adauhìgam sarea, uleiul si alte 2 masuri de faina si framantam bine, aluatul o sa fie foarte moale adaugam si ultima 1/2 de masura da faina pe rand ca sa se incorporeze bine, daca e nevoie adaugati si apa dar nu exagerati. Aluatul e mai moale . Il lasati intr.un castron uns cu ulei la dospit acoperit cam 1 ora.
Il rasturnam pe masa cu faina, il dezumflam usurel cu mana si il impartim in 7-8 bile pe care le lasam la dospit 10 min cca. acoperite.
Luam prima bila de aluat si o intindem pe masa ca un disc, pe urmatoarea o vom intinde abia cand o coacem pe prima si tot asa.
Pe o tigaie groasa si foarte bine incinsa, daca punem un strop de apa pe ea trebuie sa sfaraie, unsa cu ulei coacem 30 secunde pe o parte painea, apoi cand incepe sa faca bule o intoarcem si o lasam 1-2 minute apoi iar o intoarcem si lasam alte 1-2 minute. Cu o carpa curata apasam painea fara sa o strivim, apasam usor, delicat, tamponam bulelele ca ele sa se intinda si sa se formeze o singura bula imensa care umfla painea ca un balon.
Mettete l'impasto sul piano di lavoro, lo sgonfiate leggermente con le mani e fate 7 -8 palline, copritele e lasciate lievitare minimo 10 minuti coperte.
Stendete una per volta le palline su una superficie infarinata, mentre la prima cuoce stendete la seconda e sempre cosi.
Su una padella molto calda unta e pulita del grasso eccesivo con un tovagliolo di carta cuocete 30 secondi o fino quando fa le bollicine da una parte, giratela e lasciate 1-2 minute e di nuovo la girate.
english
the best pita recipe I made is this, from easy pita bread - the mediteraneean dish