Falafel di fave secche - Falafel din bob uscat - Fava beans falafel

 

Fave secche tenuti in ammollo per 24 ore, scolati e frullati nel robot con 1 cipolla, 1 mazzetto di prezzemolo, sale, aglio (a piacere), un po’ di bicarbonato, cumino e coriandolo macinato. Se necessario, aggiungete un po’ d’acqua oppure farina di ceci, di quinoa o farina bianca se è l’unica che avete.

Non esistono quantità fisse: i falafel si fanno “a occhio”, con l’esperienza e secondo il gusto personale.
L’impasto ottenuto non deve essere né troppo umido né troppo secco: deve essere facile formare delle polpette che non si sfaldano.

Friggiamo i falafel in olio ben caldo.

Possiamo congelare l’impasto dei falafel in un sacchetto senza aggiungere bicarbonato, cumino e coriandolo. Li aggiungeremo quando scongeleremo l’impasto e inizieremo a formare le polpette.

romana 

Bob uscat ( fava bean) tinut la inmuiat 24 ore in frigider, scurs de apa si mixat in robot cu 1 ceapa, 1 legatura de patrunjel verde, sare, usturoi ( dupa gust), un pic de bicarbonat, chimen si coriandru macinat, daca e nevoie adaugati putina apa sau putina faina de naut sau de quinoa sau faina alba daca doar asta aveti, Nu exista cantitati fixe, falafel se face la ochi, din experienta si dupa gustul fiecaruia, compozitia obtinuta nu trebuie sa fie nici prea umeda si nici foarte uscata, trebuie sa ne fie usor sa formam chiftelute care sa nu se sfarame, imprastie. 

Le tavalim daca vrem prin susan si le prajim in ulei sau in cuptor pe tava cu hartie de copt ( in varianta mai " de dieta" ). 

Putem sa congelam intr-o punga compozitia de falafel FARA sa adaugam bicarbonatul, chimenul si coriandrul .. Le vom adauga cand il dezghetam si incepem sa pregatim chiftelutele. 

english 

Dried fava beans soaked for 24 hours, drained, and blended with 1 onion, 1 bunch of fresh parsley, salt, garlic (to taste), a little baking soda, ground cumin, and ground coriander. If needed, add a little water or chickpea flour, quinoa flour, or even plain flour if that's all you have.

There are no fixed quantities: falafel is made “by eye,” based on experience and personal taste.
The mixture should be neither too wet nor too dry — it should be easy to form balls that hold together and don’t fall apart.

Fry the falafel in hot oil.

You can freeze the falafel mixture in a bag without adding baking soda, cumin, or coriander. These should be added after thawing, just before shaping the falafel.

Vegan rocky road / fudge

Se cerchi una merenda vegana veloce, questa semplice barretta al cioccolato è una facile versione fatta in casa del rocky road, del fudge o di una barretta energetica. Si prepara in pochi minuti e non richiede cottura.

Ingredienti:

100 gr cioccolato amaro

2 cucchiai fiocchi di avena 

2 cucchiai uvetta sultanina

2 cucchiai uvetta di Chile 

2 cucchiai prugne secche tagliate a cubetti

2 cucchiai datteri a cubetti

2 cucchiai gherigli di noce 

2 cucchiai pistacchio

2 cucchiai arachidi 

rum 

Mescolare tutto insieme al cioccolato sciolto e versare in una teglia con carta da forno e coprire con altra carta, schiacciando un po' e lasciare raffreddare. Una volta fredda tagliare a cubetti 

romana 

Ingrediente :

• 100  gr ciocolata amaruie
• 2 linguri din  fiecare ingredient  ( fulgi de ovaz, 2 feluri de stafide, curmale si prune uscate taiate cuburi mici, miez de nuca, fistic si arahide toate tocate nu foarte marunt)
• putin rom pentru gust

Amestecam totul cu ciocolata topita, varsam intr-o tava cu hartie de copt, acoperim cu alta hartie si apasam putin. Cand se raceste o taiem cuburi.

E varianta vegan a lui rocky road/fudge/baton energetic.. 

If you’re looking for a quick vegan treat, this simple chocolate bar is an easy homemade version of rocky road, fudge, or an energy bar. It comes together in minutes and requires no baking.

Ingredients

• 100 g dark chocolate

• 2 tablespoons each:

  • rolled oats

  • two varieties of raisins

  • dates and prunes, cut into small cubes

  • walnuts, pistachios, and peanuts, chopped (not too finely)

• a splash of rum for flavor

Instructions

Melt the dark chocolate and place all the remaining ingredients in a bowl. Pour the melted chocolate over them and mix until everything is evenly coated.

Line a small tray with parchment paper, pour in the mixture, cover it with another sheet of parchment, and press it down lightly to compact it. Let it cool completely at room temperature or in the fridge. Once firm, cut it into cubes.

This is the vegan version of rocky road, fudge, or an easy homemade energy bar. It keeps well and is perfect for a quick snack.

Torta salata con formaggio, prosciutto, salame, olive - Chec sarat cu mezeluri, branza si masline - Savory Cake with Cheese, Ham, Salami, and Olives

ingrediente:

6 uova

150 g farina
200 g olive ( snocciolate e affettate )
250 g prosciutto, salame, salsiccia fritta, avanzi di arrosto tagliati a cubetti, pancetta
200 g formaggio ( diversi tipi a cubetti, grattugiati )
3 cucchiai d'olio
aneto o prezzemolo tritato
1 cucchiaino lievito pert torte salate 

mescolate tutto, versate nella teglia e infornare per 45-50 min a 180-200 °C 

ingrediente:

6 oua

150 g faina
200 g masline ( verzi si negre)
250 g sunca taiata marunt sau amestec de sunca, carnati picanti, slanina afumata
200 g branza rasa sau combinatie de cascaval ras cu branza
3 linguri de ulei 
marar tocat 
1 lingurita praf de copt

amestecam totul si punem in tava, coacem 45-50 min la 180-200 °C

Ingredients:

6 eggs, 

150 g of flour, 

200 g of pitted and sliced olives, 

250 g of diced cured meats or leftovers (such as ham, salami, fried sausage, roast pieces, or pancetta), 200 g of cheese cut into cubes or grated. 

3 tablespoons of oil, chopped dill or parsley, 

1 teaspoon of baking powder for savory cakes

This savory cake is a simple, versatile recipe that’s perfect for using up leftover cheeses or cured meats. In a bowl, mix together the eggs, flour, sliced olives, and small cubes of ham, salami, fried sausage, or any leftover roast, along with a variety of cheeses. Add the oil, chopped herbs such as dill or parsley, and a teaspoon of baking powder for savory pies. Once the batter is smooth, pour it into a baking pan and bake for 45–50 minutes at 180–200°C (350–390°F), until golden. It’s delicious warm or at room temperature, served as an appetizer, main dish, or part of a savory buffet.