Conserva di uova sode colorate - Oua fierte murate si colorate - Pickled coloured eggs

Ingredienti e preparazione :

- facciamo bollire 6 uova per 15 minute
- mettiamo a bollire 1 l di acqua
con:
1 cucchiaio colmo di sale grosso
1/2 cucchiaino senape granelli
1 foglia di alloro
1/2 cucchiaino pepe ( nero e bianco) grani
1/2 cucchiaino aneto -semi
1-2 chiodi di garofano
2-4 bacche di ginepro
1 punta di cucchiaino di pepe di Giamaica macinato
e lasciamo bollire per un paio di minuti

- alla fine aggiungiamo 100 ml aceto di mele o di vino e spegnammo la fiamma

- le uova sode e sbucciate le mettiamo in un barattolo insieme al succo di 4 barbabietole già cotte, pelate e affettate e l'acqua salata con i odori ( tiepida)
chiudiamo il barratolo e lo mettiamo a testa in giù' lasciamo a marinare nel frigo per 2 giorni prima di servire .

se non volete che le uova sono conservate sott'aceto ma volete ottenere lo stesso il colore rosa / viola potete immergere le uova sode e sbucciate in un barratolo contenente soltanto succo di barbabietola ( barbabietole cotte, sbucciate e frullate ) e lasciate tutto per 24 ore nel frigo.

Ricetta simile : Conserva di uova sode / pickled eggs


in romana :

-fierbem 6 oua timp de 15 minute
- separat punem la fiert 1 litru de apa cu :
1 lingura cu virf de sare grunjoasa
1/2 lingurita de seminte de mustar
1 frunza de dafin
1/2 linguritra de boabe de piper
1-2 cuisoare
1/2 lingurita de seminte de marar
2-4 boabe de ienupar
un virf de lingurita de ienibahar
si lasam sa fiarba citeva minute
- la sfirsit adaugam 100 ml otet de mere sau de vin si stingem flacara

- ouale fierte, curatate de coaja le punem intr-un borcan impreuna cu 4 sfecle rosii mici taiate felii si zeama pe care au lasat-o ele. Sfecla trebuie sa fie fiarta sau coapta si apoi curatata de coaja.
Inchidem borcanul si il punem in frigider pentru 1-2 zile inainte sa servim ouale

le putem servi ca atare in salate sau ca oua umplute

Nota pentru cei carora nu le plac ouale murate sau muraturile in general puteti obtine aceste oua si asftel : ouale fierte si curatate de coaja le punem intr-un borcan si varsam peste ele suc de sfecla rosie obtinut din sfecla rosie coapta sau fiarta, curatata de coaja si mixata cu robotul sau blenderul sau chiar rasa pe razatoarea marunta adaugind evident si zeama pe care o lasa. Punem borcanul cu ouale fierte in zeama de sfecla in frigider si il lasam 24 ore .

english

Ingredients and preparation:

 Boil 6 eggs for 15 minutes. Bring 1 liter of water to a boil with 1 heaping tablespoon coarse salt, 1/2 teaspoon mustard seeds, 1 bay leaf, 1/2 teaspoon black and white peppercorns, 1/2 teaspoon dill seeds, 1–2 cloves, 2–4 juniper berries, and a pinch of ground allspice, and let it boil for a couple of minutes. Add 100 ml apple cider vinegar or white wine vinegar and turn off the heat. Place the hard-boiled, peeled eggs in a jar together with the juice of 4 cooked, peeled, sliced beets and the warm spiced brine, close the jar, turn it upside down, and let it marinate in the fridge for 2 days before serving. If you don’t want to preserve the eggs in vinegar but only want the pink/purple color, you can immerse the hard-boiled, peeled eggs in a jar containing only beet juice (from cooked, peeled, blended beets) and leave it in the fridge for 24 hours.

Pesto di carote con riso e cicoria fritta - Pesto de morcovi cu orez si cicoare prajita - Carrots and chichory pesto

Ingredienti per questo piatto :
riso lesso amalgamato con burro
sale
cicoria fritta
pesto di carote

ingredienti pesto :
carote
sale
olio
parmigiano

lavare e pulire le carote e frullatele con sale, olio e alla fine aggiungete anche parmigiano grattugiato

ricetta simile :Pesto di carote con noci e rosmarino


in romana :

ingrediente pentru acest fel de mincare :
orez fiert in apa cu sare, scurs si amestecat cu unt
frunze de cicoare prajite ( ideal ar fii cicoare salbatica sau chiar frunze de papadie )
pesto de morcovi

ingrediente pentru pesto din morcovi :
morcovi
sare, ulei
parmezan ras

- morcovii spalati, curatati si mixati in robot sau rasi pe razatoarea mica
- adaugam sare si ulei si mixam in robot/blender sau cu mixerul vertical ( minipimer) pina cind obtinem aproape o crema ...
- la sfirsit adaugam parmezan ras si mai amestecam putin

o reteta asemanatoare care va poate interesa este :Pesto de morcovi cu nuci si rosmarin

english

Ingredients for this dish: boiled rice mixed with butter, salt, fried chicory, carrot pesto. Ingredients for the pesto: carrots, salt, oil, Parmesan cheese. Wash and clean the carrots, blend them with salt and oil, and finally add grated Parmesan.

Gelato alla fragola e Frozen yogurt con sciroppo di rosmarino e limone - Inghetata de capsuni si frozen yogurt cu sirop de rozmarin - Strawberry Ice Cream and Frozen Yogurt with Rosemary–Lemon Syrup

Gelato alla fragola /

 Inghetata de capsuni

ingredienti :

250 ml panna fresca
100-150 g fragole
2-3 cucchiai zucchero semolato

- lavate le fragole e togliete il picciolo delle fragole, asciugatele
- frullate le fragole con lo zucchero e lasciate nel frigo mentre montate la panna
- mescolate tutto e versate nella gelatiera, fatela andare fino quando ottenete il gelato, se siete come me senza gelatiera versate tutto in ina ciotola e mettete nel freezer, lasciate per alcune ore e quando il gelato è sodo togliete dal freezer, versate nel frullatore / blender e frullatelo cosi diventerà più cremoso, versate di nuovo nel contenitore e lasciate ancora nel freezer.


english 

Ingredients:
250 ml heavy cream
100–150 g strawberries
2–3 tablespoons granulated sugar

• Wash the strawberries, remove the stems, and dry them.

• Blend the strawberries with the sugar and keep the mixture in the fridge while you whip the cream.

• Combine everything and pour it into an ice-cream maker; churn until it becomes gelato. If you don’t have an ice-cream maker, pour the mixture into a bowl and freeze it for a few hours. Once it becomes firm, take it out of the freezer, transfer it to a blender, and blend so it becomes creamier. Pour it back into the container and freeze again.

in romana :

250 ml frisca nebatuta
100-150 gr capsuni
2-3 linguri zahar tos

- spalati capsunile si curatati frunzulitele, uscat capsuni
- mixati in robot capsunile cu zahar si apoi puneti in frigider cit timp bateti frisca
- amestecati totul si varsati in masina de facut inghetata, apasati pe buton si lasati sa functioneze pina obtineti inghetata sau daca nu aveti masina de inghetata varsati totul intr-un vas si puneti la frigider, lasati sa se inghete apoi scoateti si mixati in robot pina obtineti o inghetata cremoasa puneti iar la frugider pentru scurt timp (caci s-ar putea sa se cam topeasca in robot) si apoi serviti

Frozen yogurt con sciroppo di rosmarino e limone /

 Frozen yogurt cu sirop de rozmarin si lamiie

ingredienti :

500 g yogurt intero ( comprato o fatto in casa )
2-3 cucchiai sciroppo di rosmarino
succo di un limone

- amalgamare lo yogurt con lo sciroppo ( assaggiando un po' e versando più o meno secondo il vostro gusto) e con il succo di limone
- mescolate tutto e versate nella gelatiera, fatela andare fino quando ottenete il gelato .. se siete come me senza gelatiera versate tutto in ina ciotola e mettete nel freezer , lasciate per alcune ore e quando il gelato è sodo togliete dal freezer, versate nel frullatore / blender e frullatelo cosi diventerà più cremoso, versate di nuovo nel contenitore e lasciate ancora nel freezer


per lo sciroppo :
250 ml acqua
250 gr zucchero
1-2 rametti di rosmarino
succo di 1/2 limone

- prepariamo lo sciroppo versando nell'acqua lo zucchero e lasciamo bollire a fuoco baso con il coperchio 40-50 minuti , alla fine versate il succo di limone lasciate bollire un paio di minuti, aggiungete 1-2 rametti di rosmarino e spegnete la fiamma . Lasciate raffreddare / intiepidire coperto con il coperchio.
- versate lo sciroppo in una bottiglia usate per preparare una bevanda con acqua frizzante fredda o acqua naturale e fette di limone o per gelati, sorbetti, granite o anche dolci sciroppati

english

Ingredients:
500 g whole yogurt (store-bought or homemade)
2–3 tablespoons rosemary syrup
Juice of one lemon

• Mix the yogurt with the syrup (taste and adjust the amount to your liking) and the lemon juice.

• Combine well and pour into an ice-cream maker; churn until it becomes gelato. If you don’t have an ice-cream maker, pour everything into a bowl and place it in the freezer for a few hours. When the mixture becomes firm, remove it from the freezer, transfer it to a blender and blend to make it creamier. Pour it back into the container and freeze again.

For the syrup:
250 ml water
250 g sugar
1–2 sprigs rosemary
Juice of 1/2 lemon

• Prepare the syrup by combining the sugar and water and letting it simmer gently with a lid for 40–50 minutes. Add the lemon juice at the end, let it boil for another couple of minutes, then add the rosemary sprigs and turn off the heat. Let it cool or warm slightly with the lid on.

• Pour the syrup into a bottle. Use it to make drinks with cold sparkling or still water and lemon slices, or for gelato, sorbets, granitas, or syrup-soaked desserts.

in romana :

ingrediente :
500 g iaurt ( cumparat sau facut in casa )
2-3 linguri sirop de rozmarin
zeama de la o lamiie

- amestecati iaurtul cu siropul si zeama de lamiie, gustati si mai adaugati sirop daca vreti
- amestecati totul si varsati in masina de facut inghetata, apasati pe buton si lasati sa functioneze pina obtineti inghetata sau daca nu aveti masina de inghetata varsati totul intr-un vas si puneti la frigider, lasati sa se inghete apoi scoateti si mixati in robot pina obtineti o inghetata cremoasa puneti iar la frugider pentru scurt timp (caci s-ar putea sa se cam topeasca in robot) si apoi serviti varsind putin sirop deasupra


pt sirop:
250 ml apa
250 gr zahar
zeama de la 1/2 de lamiie
1-2 crengute de rosmarin proaspat ( merge si cu rosmarin uscat)

pregatiti siropul astfel :

puneti intr-o cratita apa cu zaharul si lasati sa fiarba la foc mic, acoperit cu capac 40-50 minute, la sfirsit adaugati zeama de lamiie, lasati sa mai fiarba citeva minute, adaugati frunzele de rozmarin , stingeti flacara si lasati acoperit ( ca o infuzie) .