Chilli con carne ( salsiccia fresca - cirnat prospat - sausage meat)




Ingredienti:

500 gr fagioli secchi bolliti
400 gr salsiccia fresca
150 ml passata di pomodoro
1 cucchiai doppio concentrato di pomodoro
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
brodo di carne
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino paprika dolce ( o piccante)
sale, olio

Tritare la cipolla e fatela stufare con un po' di olio e sale. Aggiungete l'aglio tritato e la carne tolta dal budello e schiacciata con la forchetta. Rosolate la carne fino quando cambia il colore e aggiungete il cumino e la paprika e il concentrato di pomodoro, lasciate cuocere un paio di minuti e aggiungete anche la passata di pomodori. Aggiungete i fagioli bolliti e brodo di carne,  fate cuocere ancora quasi 20 minuti.

Servite con un cucchiaio di panna acida, formaggio grattugiato e un contorno di riso.

nota: se invece della carne di salsiccia volete usare la carne trita di manzo allora dovete far cuocerla più a lungo.

in romana  

 Ingrediente:

500 gr fasole boabe gata fiarta si scursa
400 gr carnea scoasa din matul cirnatului si farimitata
150 ml suc de rosii
1 lingura de dublu concentrat de rosii, bulion foarte gros ca o pasta
1  ceapa
1 catel de usturoi
supa de carne
1 lingurita de chimen macinat
1 lingurita de boia dulce ( sau iute)
un praf de sare , ulei

Inabusiti ceapa tocata marunt in putin ulei si sare. Cind e moale si transparenta adaugati catelul de usturoi strivit sau ras si carnea de cirnat strivita cu furculita ( scoasa din mat), le caliti pina se albeste carnea. Adaugati chimenul si boiaua,  bulionul si amestecati pe foc citeva minute apoi si sucul de rosii si dati in clocot. Acum a sosit timpul sa puneti si  fasolea boabe fiarta si scursa si sa adaugati supa de carne ( dupa cum va place mai zemoasa sau mai putin) si  lasati sa fiarba circa 20 minute.
Serviti cu o lingura de smintina, brinza rasa si o garnitura de orez fiert.

nota: daca folositi carne tocata de vita atunci va trebui sa o fierbeti mai mult de 20 minute





english


Ingredients :

500 gr bean
400 gr sausage meat ( or ground meat )
150 ml canned tomato
1 tablespoon tomato concentrate
1 onion
1 garlic glove
beaf stock
1 teaspoon cumin powder
1 teaspoon paprika powder ( or chilli flakes)
salt, oil

Cook diced onion until become translucent in oil with a pinch of salt. Add minced garlic and the sausage meat ( or ground beaf meat), cook until the meat change colour. Now add cumin, paprika, tomato concentrate, cook few minutes, turn the heat up to high and add the canned tomato. Add beans and beaf stock as much you like ( to obtain much or less sauce) and cook 20 minutes.

Serve over rice with a tablespoon of sour cream and gratted cheese.

note : if you choose the greoun beaf meat cook more then 20 minutes.