Hummus con piselli - Hummus cu mazare verde - Hummus with peas

 Ingredienti

250 gr ceci già cotti 
un po' d'acqua di cottura o solo acqua

1 scatoletta di piselli  
tahini. succo di limone, cumino e coriandolo macinato. sale 
olio di olive ( buono)  
Frullate i ceci insieme ai piselli, al tahini, succo di limone, olio, un po' di acqua fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi, semi denso. Aggiungete cumino, coriandolo  e sale secondo il vostro gusto 

Romana 

Ingrediente : 

din 250 gr de naut fiert amestecat in blender cu o cutie de mazare  fiarta, putina apa , ulei, sare, chimen praf, coriandru praf, tahini , zeama de lamaie ..Cantitati dupa gustul fiecaruia. Trebuie sa obtineti o crema.

english 

ingredients: 

250 gr chickpeas  cooked

1 can green peas cooked
water or cooking liquid 
 tahini. lemon juice, cumin powder, coriander powder ( that is my twist ), salt 
olive oil 
Drain the chickpeas and put in a food processor with  the peas, 1/2 cup water ( cooking liquid), tahini, lemon juice, cumin and salt and mix until smooth. Taste for seasoning and adjust ( salt, lemon, tahini or what you want). 

Torta di ricotta e piselli - Tarta cu ricotta si mazare - Ricotta and peas tart

Buonissima come antipasto ma anche per un pic-nik.


 ingredienti

per la sfoglia  :

100 gr farina 00
100 gr farina di grano duro
1 cucchiaino colmo di  curcuma
1 cucchiaio olio
un pizzico di sale
cca 100-150 ml acqua o quanto basta per impastare

ripieno :

250 gr ricotta
1 uovo
la parte bianca di un cipollotto
1cucchiaio olio
1 scatola piccola di piselli fini
50 gr pancetta affumicata a cubetti
facoltativo un piccolo pezzo di quartirolo lombardo

pane grattugiato e olio per oleare la carta da forno


Impastate mescolando le due farine, il sale e la curcuma, aggiungete l'olio e l'acqua quanto basta, Coprite con la pellicola trasparente e lasciate a riposare.

In una padella fate cuocere la cipolla con un filo di olio sale fino quando diventa morbida. Aggiungete la pancetta e i piselli insieme a 50 l acqua. Lasciate cuocere al inizio coperto e alla fine senza coperchio fino quando il liquido evapora.

Lasciate che si raffredda e poi aggiungete l'uovo sbattuto insieme con la ricotta e se vi aggrada anche una noce di formaggio quartirolo lombardo o feta greca  sbriciolato.

In una tortiera mettete la carta da forno bagnata e strizzata e poi unta con poco olio.

Stendete l'impasto in una sfoglia sottile piu' grande come diametro della tortiera, adagiate la sfoglia lasciando cadere i bordi fuori e versate dentro il ripieno. Portate verso il centro i bordi della sfoglia coprendo una parte del ripieno e lasciando non coperto il centro. Coprite la parte centrale con un po' di pangrattato [ o parmigiano,  curcuma (anche se questa cambia il sapore)] .

Infornate nel forno già caldo a 180-190 °C per cca 30 minuti o quanto basta per ottenere una sfoglia croccante, leggermente secca.

in romana  

 Aluat :

100 gr faina alba (de griu normal, ca cea de prajituri)
100 gr faina de griu dur *
1 lingurita cu virf de curcuma / turmeric
1 lingura ulei
un praf de sare
cca 100-150 ml apa la temperatura camerei sau cit este nevoie ca sa framintati un aluat moale, elastic.


* puteti folosi pentru toata cantitatea ( 200 gr) doar faina alba


umplutura :

250 gr ricotta scursa de zeama
1 ou
partea alba de la o ceapa verde
1 lingura cu ulei
1 conserva mica cu mazare
50 gr pancetta afumata cuburi sau orice alt mezel preferati
cit o nuca brinza sarata stil telemea sarata ( optional)

putin pesmet si putin ulei pentru uns hirtia


Framintam aluatul pe care il facem o bila, il invelim in folie transparenta si il lasam sa se odihneasca

Punem ricotta la scurs si tocam ceapa.

Punem intr-o tigaie ceapa la inabusit impreuna cu un praf de sare si uleiul, cind ceapa este moale si aurie adaugam pancetta /mezelul ales de voi si apoi mazarea plus 50 ml apa , punem capacul si lasam sa fiarba pina cind se evapora apa amestecind din cind in cind si spre sfirsit coacem fara capac.

Lasam sa se raceasca bine mazarea si apoi amestecm cu poul batut, ricotta si putina brinza sarata daca vreti.

Intr-o forma de tarta punem o bucata de hirtie de copt pe care mai intii o udam la jet de apa si o stringem bine in pumn ca sa se scurga . O intindem in forma si o ungem cu ulei.

Intindem aluatul intr-o foaie subtire mai mare ca diametru decit forma de tarta folosita si il asezam in forma. Varsam umplutura si adcem marginile aluatului spre centru acoperind ca o boordura umplutura. Cind asezam aluatul il lasam usor drapat, in falduri.

In mijloc am pus putin pesmet dar puteti sa puneti si putin parmezan ras sau chir curcuma .

Coacem in cuptorul gata incalzit la 180-190° C cca 30 minute sau depinde cit este nevoie aluatul trebuie sa rezulte uscat, usor crocant

english

ingredients :

100 gr all purpouse flor
100 gr durum flour
1 heaped teaspoon of turmeric
1 tablespoon oil
a pinch of salt
100-150 ml water or how much you nead to knead

filling:

250 gr ricotta cheese
1 egg
the white part of green onion
1 tablespoon oil
125 gr peas allready boiled
50 g bacon cubes
optional a small piece of quartirolo Lombard cheese or greak feta cheese

bread crumbs 
 and oil for the baking paper 

Knead  mixing the two flours, salt and turmeric, add the oil and enough water.  Draw dough wrap in cling film and leave to rest.

In a skillet pan cook the onion with olive oil and salt until it becomes soft. Add the bacon and peas with 50 l acqua. Let cook covered at the beginning and at the end without the lid until the liquid evaporates.

Allow it to cool and then add the beaten egg  with the ricotta and if you like also a small amount of cheese.

In a pan put the baking paper wet and squeezed and then greased with oil.

Roll out the dough into a thin sheet bigger as the diameter of the oven pan. Place the dough round in the pan with greassed baking paper and pour in the filling. Course toward the center  the edges of the  dough covering a part of the filling and leaving uncovered the center.  Sprinkle soome bread crumbs [or parmesan cheese, turmeric (although this changes the flavor)] on the center over the filling.

Bake in a preheated oven at 180-190 ° C for approx 30 minutes or just enough to get a crispy pastry.
 


 Leggi anche /Citeste si /Read also : Torta salata con stracchino e pesto - Stracchino and pesto italian pie - Tarta sarata cu brinza stracchino si pesto de busuioc

Minestra di riso e piselli al sapore di limone - Supa de orez si mazare cu aroma de lamiie - Lemony Soup with Peas & Rice

700 ml brodo di pollo
100 gr riso
240 gr piselli ( freschi, surgelati o già cotti*)
sale
1 limone succo e scorza ( volendo si può usare più o meno di questo succo di limone )
menta fresca
1 cucchiaio olio di oliva

Scaldate l'olio nella pentola dove preparate la minestra, aggiungete il riso e lasciate alcuni secondi sul fuoco. Versate il brodo caldo e lasciate cuocere a fuoco basso . Dopo 10 minuti aggiungete 1 cucchiaio di succhi di limone, sale, menta fresca e tritata e i piselli ( * se i piselli sono già cotti si aggiungono solo alla fine ). Lasciate sobbollire fino quando il riso e i piselli sono pronti.

Alla fine aggiungete più succo di limone se vi piace , a me piace con più limone e menta fresca.

Servite tiepido con menta fresca.

in romana

700 ml supa de pui
100 gr orez
240 gr mazare ( din conserva *, proaspata sau congelata)
sare,
1 lamiie - coaja si zeama ( mai mult sau mai putina zeama depinde cit de acra va place )
menta proaspata
1lingura de ulei de masline

Incalziti uleiul in cratita in care o sa fiarba supa, adaugati oreazul si lasati citeva secunde dupa care varsati supa fierbinte si lasati sa fiarba la foc potolit., fara clocote .
Dupa 10 minute adaugati 1 lingura de zeama de lamiie si toata coaja rasa, putina menta tocata , sare, si mazarea daca e proaspata sau congelata ( daca e din conserva o adaugati dupa ce orezul e fiert) si amestecati. Lasati sa fiarba òa foc linistit pina cid orezul e gata ( in principiu alte 6-8 minute).

Cind e gata adica cind si orezul si mazarea sunt fierte adaugati si restul de zeama de lamiie sau nu mai adaugati, gustati si in functie de gustul vostru actionati . Mie imi place cu mai multa lamiie si menta .

Serviti la temperatura camerei cu menta proaspata .
In farfurie puneti mai mult sau mai putin orez dupa cum va place voua, eu o prefer mai bogata in orez ca sa semene mai mult cu retetele italiene ( minestra di riso).


english

700 ml chicken stock
100 gr rice
240 gr peas ( fresh or frozen)
salt,
1 lemon zested and juiced ( less or more as you like )
fresh mint
1 tablespoon olive oil

Heat a tablespoon of olive oil in saucepan at medium heat. Add the rice and let cook for few seconds, pour in the stock and let boil/ cook it. After 10 minutes add 1 teaspoon of lemon juice and the lemon zest, some mint, salt, peas and stir. Let the soup cook (gentle simmer).

At the end, when the rice and peas are ready add the rest of lemon juice, more lemon or dont' add . It is your choice . I like a little bit more lemon juice and mint .

Serve it room temperature with fresh mint.

Fegatini di pollo con piselli e menta - Chicken livers with peas and mint - Ficatei de pui cu mazare si menta

Ingredienti

240 g piselli
400 g fegatini di pollo
olio per friggere
50-100 g di cubetti di pancetta affumicata o speck di Alto Adige
timo tritato finemente
1 spicchio d'aglio, intero o tritato finemente
1 cucchiaio di aceto
8 cucchiai di brodo di pollo o di brodo vegetale
1 cucchiaino senape
1 cucchiaio burro freddo a cubetti (50 gr)
1 manciata di foglie di menta

- Lessate i piselli per 2 minuti, poi scolarli e metterli da parte se usate i piselli freschi. Oppure aprite , scolate, lavate e scolate di nuovo una scatola di piselli.
- Lavate e pulite i fegatini di pollo.
- Scaldate una padella a fuoco medio-alto e soffriggete la pancetta o lo speck per 3-4 minuti. Aggiungete un po'd'olio e i fegatini di pollo e insaporite con timo o santoreggia, pepe nero macinato, friggete fino quando risultano ben colorati su un lato e girate i fegatini dall'altro lato e aggiungete l'aglio. Lasciate cuocere per qualche secondo, poi saltate la padella e mescolate tutto, a questo momento salate. Versate l'aceto per deglassare il tegame e cuocete fino a quando è quasi evaporato tutto.
- Aggiungete i piselli * e il brodo. Cuocete fino quando il liquido è ridotto a metà.
* Se usate i piselli giò pronti/coti versatelli nel liquido quando è già ridotto a metà.

- Aggiungete la senape e il burro freddo a cubetti e mescoalte fino quando si forma una salsa.
- Aggiungete la menta e srevite.


in romana

Ingrediente
240 gr mazăre
400 gr ficatei de pui
ulei
50-100 gr cuburi de bacon, piept ardelenesc sau speck de Alto Adige
cimbru tocat
1 catel de usturoi, întreg sau tocat/strivit
1 lingura otet
8 linguri de sopa de pui sau de supa de legume
1 lingurita muştar
1 lingura de unt rece taiat cuburi(50 gr)
Un pumn de frunze de menta

- Se fierbe mazărea timp de 2 minute, apoi se scurge si se pune deoparte. Sau puteti utiliza mazare de la conserva deci sariti peste aceasta operatiune.
- Spalam si curatam ficatul de pui
- Incalzim intr-o tigaie la foc mediu-mare baconul sau pieptul ardelenesc , speckul sau cae am hotarit sa folosim, timp de 3-4 minute sau până când începe să isi schimbe culoarea si mai ales sa piarda din grasime . Adaugam putin ulei si ficatul de pui şi condimentam cu cimbru si piper negru. Prajim putin pina cind e bine colorat pe o parte, apoi intoarcem ficateii si adaugam usturoiul, lasam citeva secunde sa prinda gust de la usturoi si adaugam sarea. Turnam otetul si lasam sa se deglaseze putin sosul de pe fundul tigaii.
- Adăugam mazărea* şi supa. Fierbem pana ce lichidul s-a redus la jumătate.
* Dacă folosim mazăre deja fiarta din conserva oa adaugam dupa ce am varzsat supa si dupa ce lichidul a scazut deja la jumătate.

- Adăugam muştarul şi untul rece (cuburi) şi amestecăm până cind in tigaie se formeaza sosul.
- Adăugam frunzele de menta si servim.

english

Ingredients
240 g peas
400 g chicken livers
oil for frying
50-100 g cubes smoked bacon or Alto Adige speck
thyme finely chopped
1 cloves garlic,entire or finely chopped
1 tbsp vinegar
8 tbsp chicken o vegetable stock
1 tsp ( dijon ) mustard
1 tbsp butter (50 gr)
1 small handful mint leaves

- Boil the peas for 2 minutes, then drain and set aside. Or use allready bolied peas (canning peas)
- Trim the chicken livers.
- Heat a pan over a medium-high heat and fry the bacon or the speck for 3-4 minutes, or until beginning to colour.Add a little bit of oil and the chicken livers and season with thyme, ground black pepper, fry until well coloured on one side and flip the livers over, add the garlic and cook for a few seconds, then shake the pan and toss everything around a little.Add salt and pour about the vinegar to deglaze the pan and cook until it has almost evaporated.
- Add the peas* and the stock. Cook until the liquid has reduced down by half.
* if use the peas allready cooked add them when the liquid has reduce down by half.

- Add the mustard and the cold cubed butter and swirl the pan around until a glossy thickened sauce has formed.
- Add mint.

Zuppa svuota frigo e dispensa ( castagne, zucca, piselli)

Ingredienti
zucca
castagne ( le caldarroste sbucciate e se non è più la stagione usate delle caldarroste sbucciate e congelate o castagne secche ammollate e lessate in acqua senza sale con una foglia di alloro e un spicchi d'aglio in camicia)
porro o cipolla
piselli
farro e lenticchie
olio, sale

- facciamo un soffritto con cipolla o porro nel olio, sale, aggiungiamo la miscela di farro e lenticchie e la zucca mondata e tagliata a cubetti,  i piselli e le castagne
- aggiungiamo acqua o brodo vegetale q.b. e lasciamo cuocere quanto basta 



in romana:

Ingrediente
dovleac
castane ( castane coapte si curatate de coaja sau daca nu este sezonul puteti folosi castane coapte si curatate de coaja pe care le-ati pastrat in punga in congelator sau castene uscate pe care dupa ce le-ati tinut o noapte in apa la inmuit, le-ati curatat de eventuale coji si le-ati fiert in apa fara sare cu o frunza de dafin si un catel de usturoi intreg)
praz sau ceapa
griu si linte ( care fierb rapid, 30 min maxim)
ulei, sare

- inabusim ceapa sau prazul cu ulei si sare, adaugm amestecul de linte si griu ( eventual deja fiert cel putin pe jumatate dc nu folositi din cele care au timpul de fierbere de numai 30 minute ) si adaugati dovleacul curatat si taiat cuburi, castanele deja fierte
- varsam apa sau supa vegetala cit este nevoie si lasam sa fiarba

English

Ingredients
Pumpkin
Chestnuts (roasted chestnuts, peeled; if they are out of season, use peeled frozen roasted chestnuts or dried chestnuts soaked and boiled in unsalted water with a bay leaf and an unpeeled garlic clove)
Leek or onion
Peas
Farro and lentils
Oil, salt

Make a sauté with the onion or leek in oil and salt. Add the farro–lentil mix, the cleaned pumpkin cut into cubes, the peas and the chestnuts.
Add enough water or vegetable broth and let it cook until done.

Piselli, lattuga e funghi - Mazare, salata verde si ciuperci - Peas, lettuce and mushrooms

piselli ( i miei già cotti)

lattuga

funghi

sale, olio, passata di pomodoro

basilico

- aggiungiamo i funghi e la lattuga per un paio di minuti nella padella con olio

- versiamo i piselli e la passata di pomodori più un paio di cucchiai di acqua o brodo vegetale

- copriamo con un coperchio e lasciamo a fuoco basso per 10 minuti ( se il liquido scade troppo aggiungiamo un paio di cucchiai di nuovo).

- alla fine spegnammo la fiamma e aggiungiamo alcune foglie di basilico.

in romana:

mazare 

salata verde

ciuperci ( eu am pus pleurotus)

 sare, ulei, suc de rosii

busuioc

- punem la inabusit cu ulei salata si ciupercile taiate si le lasam  1-2 minute

- varsam mazarea si sucul de rosii cu putina apa sau supa de legume dc e nevoie , acoperim cu un capac si lasam sa fiarba la foc mic 10 minute ( daca lichidul scade mai adaugam 1-2 linguri de apa sau supa )

- la sfirsit stingem focul si adaugam busuiocul

english

peas (mine were already cooked)
lettuce
mushrooms
salt, oil, tomato purée
basil

– Add the mushrooms and the lettuce to the pan with oil for a couple of minutes.
– Pour in the peas and the tomato purée plus a couple of tablespoons of water or vegetable broth.
– Cover with a lid and cook over low heat for 10 minutes (if the liquid reduces too much, add a couple more tablespoons).
– At the end, turn off the heat and add a few basil leaves.

Muffins ( piselli e wurstel) - Muffins ( mazare si cremvurst) - Peas muffins

ingredienti :
350 gr farina 00
80 gr piselli
100 gr wurstel a cubetti
70 gr burro morbido
40 gr parmigiano o grana
2 uova
100 ml latte
1/2 bustina di lievito in polvere Paneangeli
Amalgamiamo tutti i ingredienti solidi ( farina , sale, lievito, parmigiano/ grana) , aggiungiamo i ingredienti liquidi ( uova sbattute +latte+ burro morbido) e alla fine aggiungiamo i piselli e i wurstel a cubetti.
Mettiamo il composto nella teglia unta e infarinata riempiendo a 3/4
Inforniamo a 180 °C per 30-35 minuti

in romana :

ingrediente :
350 gr faina 00
80 gr mazare fiarta*
100 gr cremvurst taiat cubulete ( sunca sau alt mezel)
70 gr unt moale
40 gr parmezan ras ( sau alt cascaval)
2 oua
100-125 ml lapte ( puneti intii 100 ml si daca mai e nevoie mai adaugati)
1 plic de praf de copt
sare, piper
se amesteca solidele : faina impreuna cu praful de copt , parmezanul , sarea si piperul si la final mazarea si cremvurstiul
separat amestecam lichidele : batem cele 2 oua + laptele ( 100 ml numai ) +untul topit varsam compozitia lichida peste cele solide si amestecam , dar nu prea mult ca sa le strivim de tot dc nu se incoropreaza bine toata faina atunci mai adaugam putin lapte ..
ungem cu unt sau ulei formele si le tapetam cu faina, punem cu lingura din compozitia de muffins si introducem tava la cuptor la foc mediu pina sunt copate ( aurii ) cca 30-35 minute
* pt cine vrea poate sa caleasca mazarea cu putina ceapa in ulei si sa o verse asa cu ceapa cu tot ( fara ulei ) in compozitie .. cind e rece evident!!

english

The ingredients are 350 g of all-purpose flour, 80 g of peas, 100 g of diced wurstel, 70 g of soft butter, 40 g of Parmesan or Grana cheese, two eggs, 100 ml of milk, and half a packet of baking powder. Mix all the dry ingredients together, meaning the flour, salt, baking powder, and Parmesan or Grana, then add the wet ingredients, which are the beaten eggs, milk, and soft butter, and finally fold in the peas and diced wurstel. Transfer the mixture into a greased and floured baking pan, filling it three quarters full, and bake at 180 °C for 30 to 35 minutes.

Mazare cu friganele

Piselli

sugo di pomodoro

olio

aneto

Mettere i piselli in una casseruola aggiungere acqua fino a coprire di un dito, salare ed aggiungere la cipolla a fettine sottili. Porre sul fuoco e portare a bollore avendo aggiunto un po' di olio di oliva. Quando i piselli saranno cotti, l'acqua sarà quasi tutta evaporata. Prima di evaporare l'acqua aggiungiamo il sugo di pomodori. E per ultimo sale, pepe e l'aneto.

pane

latte

uovo

Prendere le fette di pane, togliere la crosta se volete, immergerle in latte e poi nel uovo sbattuto. Sciogliere un pezzetto di burro o mettere 2 cucchiai di olio in un tegame e far friggere le fette . Si mangiano calde.

in romana: Mazare cu friganele

mazare

suc de rosii

ulei

marar

sare

Punem la fiert in oala mazarea impreuna cu ceapa tocata in apa sarata si putin ulei. Cind apa s-a evaporat este si mazarea fiarta. Inainte sa scada apa de tot adaugam sucul de rosii. La final sarea, piperul si mararul.

piine

lapte

ou

Luam feliile de piine, le taiem coaja dc vrem, apoi le inmuiem in lapte si la urma in ou batut. Le prajim in tigaia cu putin unt topit sau cu 2 linguri de ulei. Se maninca calde .

english

Peas
tomato sauce
oil
dill

Put the peas in a saucepan, add enough water to cover them by one finger, add salt and thinly sliced onion. Place on the heat and bring to a boil, adding a little olive oil. When the peas are cooked, the water will have almost completely evaporated. Before the water evaporates fully, add the tomato sauce. Finally add salt, pepper, and dill.

---

bread
milk
egg

Take the slices of bread, remove the crust if you prefer, dip them in milk and then in beaten egg. Melt a small piece of butter or add 2 tablespoons of oil to a pan and fry the slices. They are best eaten hot.

Insalata di patate con funghi - Salata de cartofi cu ciuperci

Ingredienti:
Carne bollita e tagliata a cubetti
Prezzemolo
Patate
Piselli
Uova sode
Formaggio
Panna acida o yogurt
Carote
Funghi marinati (in acqua bollente + aceto + sale + pepe)

In una pentola o ciotola foderata con pellicola trasparente disponiamo i funghi con il cappello rivolto verso il basso e il prezzemolo intorno. Grattugiamo le patate e le carote bollite e tritiamo o tagliamo la carne. Formiamo degli strati: verdure, carne, formaggio, panna acida, uova a fette…
Copriamo e lasciamo riposare in frigo per 1 ora.
Capovolgiamo sul piatto da portata.

Io ho mescolato patate e carne e ho decorato con funghi e uovo sodo.

english

Ingredients:
Boiled meat cut into cubes
Parsley
Potatoes
Peas
Hard-boiled eggs
Cheese
Sour cream or yogurt
Carrots
Marinated mushrooms (boiled water + vinegar + salt + pepper)

Line a pot or bowl with plastic wrap. Place the mushrooms inside with the caps facing down and arrange parsley around them. Grate the boiled potatoes and carrots, and chop or dice the meat. Create layers: vegetables, meat, cheese, sour cream, sliced eggs…
Cover and refrigerate for 1 hour.
Invert onto a serving plate.

I mixed the potatoes with the meat and decorated with mushrooms and hard-boiled egg.

in romana

Ingrediente:
Carne fiartă tăiată cubulețe
Pătrunjel
Cartofi
Mazăre
Ouă fierte
Cașcaval / brânză
Smântână sau iaurt
Morcovi
Ciuperci marinate (apă clocotită + oțet + sare + piper)

Tapetăm o cratiță sau un bol cu folie alimentară. Punem ciupercile cu pălăria în jos și așezăm pătrunjelul în jurul lor. Radem cartofii și morcovii fierți și tocăm carnea. Formăm straturi: legume, carne, cașcaval, smântână, felii de ou…
Acoperim și lăsăm la frigider 1 oră.
Răsturnăm pe platou.

Eu am amestecat cartofii cu carnea și am decorat cu ciuperci și ou fiert.

Lasagna con le crepes di farina di mais, piselli e gorgonzola - Lasagna din clatite de malai, mazare si gorgonzola

Ingredienti:

• 10 crêpes (preparate con: 4 cucchiai di farina 00, farina di mais q.b., 500 ml di latte, 3 uova, 1 cucchiaino di bicarbonato alimentare)

• 125 g di gorgonzola

• 130 g di piselli

• Besciamella: 50 g burro, 50 g farina, 500 ml latte

• 1/2 uovo sbattuto (per spennellare; l’altra metà si usa nelle crêpes)

Mescoliamo la besciamella con i piselli.
In una teglia facciamo gli strati alternando:

1. crêpes

2. besciamella con i piselli

3. gorgonzola
   Ripetere finché si esauriscono gli ingredienti.
   Infornare a 180°C per 15–20 minuti.

in romana :

Ingrediente:

• 10 clătite (din: 4 linguri făină albă, puțină făină de porumb, 500 ml lapte, 3 ouă, 1 linguriță bicarbonat alimentar)

• 125 g gorgonzola

• 130 g mazăre

• Sos bechamel: 50 g unt, 50 g făină, 500 ml lapte

• 1/2 ou bătut (restul pentru clătite)

Amestecăm sosul bechamel cu mazărea.
Într-o tavă facem straturi:

1. clătite

2. bechamel cu mazăre

3. gorgonzola
   Repetăm până se termină ingredientele.
   Coacem la 180°C timp de 15–20 minute.

english

Ingredients:

• 10 crepes (made with: 4 tablespoons all-purpose flour, corn flour as needed, 500 ml milk, 3 eggs, 1 teaspoon baking soda)

• 125 g gorgonzola

• 130 g peas

• Béchamel sauce: 50 g butter, 50 g flour, 500 ml milk

• 1/2 beaten egg (the other half is used for the crepes)

Mix the béchamel sauce with the peas.
In a baking dish, layer the ingredients in this order:

1. crepes

2. béchamel with peas

3. gorgonzola
   Repeat until all ingredients are used.
   Bake at 180°C (356°F) for 15–20 minutes.