sabato 29 aprile 2017

Fegatini di pollo al forno con alloro - Ficatei de pui cu foi de dafin la cuptor - Oven baked chicken liver with bay leaf

 






Ingredienti:
fegatini ( pollo, tacchino, coniglio) puliti, lavati e asciugati
foglie di alloro
sale
pepe
semi di finocchio
olio
peperoncino ( facoltativo)

Mettiamo i fegatini in una teglia alternando o coprendo con alcune foglie di alloro, spennelliamo di olio, aggiungiamo sale, pepe, peperoncino e semi di finocchio e inforniamo a 180°C quanto basta e se serve di tanto in tanto spennelliamo di olio.

serviti con pomodori tagliati a metà, con un filo d'olio, spolverati di Parmigiano, sale e prezzemolo e infornati o con questi pomodorini gratinati


romana
ingrediente:

ficatei de pui ( curcan, iepure) spalati, curatati si uscati
frunze de dafin ( de preferat verzi, nu uscate)
sare
piper
seminte de fenicul 
ulei
ardei iute ( optional)

Punem intr-o tava pentru cuptor ficateii alternand sau acoperindu-i cu cateva frunze de dafin ii unfìgem cu ulei si presaram sare, piper, seminte de fenicul si ardei iute (doar daca ne place). Ungem cu o pensula cu ulei ( din cand in cand) si coacem la 180°C cat este nevoie ca sa fie gata.

Serviti rosii taiate in jumatate, presarate su sare,parmezan ras, patrunjel, si ulei si  coapte in cuptor in tava  ( sau la gratar) sau cu aceste  rosii gratinate  


english

ingredients

chicken ( turkey, rabbit) liver clean, wash and dry on paper towel
bay leaves ( i used the fresh one)
salt
black/white pepper
fennel seeds 
oil
chili pepper ( optional)

Put  in an baking pan alternating or covering the liver with some bay leaves,brush with oil and  adding salt, pepper, chili pepper ( optional), fennel seeds. Bake in the oven at 180°C brushing with oil from time to time until ready.

Serve it with tomatoes halved, drizzled with oil, sprinkled with salt and Parmigiano grated cheese or with these  tomatoes gratin  recipe. 

sabato 15 aprile 2017

Pasqua 2017 - Pasca - Torta pasquale con formaggio dolce

 


ingredienti per una teglia da 28 cm diam

impasto :

2 uova
150 gr zucchero
200 gr burro morbido
500 gr farina 
1 bustina lievito per dolci
vaniglia 

ripieno

300 gr ricotta
200 gr fiocchi di latte 
1 uovo
uvetta ( ubriacate nel rum prima)

L'impasto , si frulla l'uovo con lo zucchero e il burro schiuma, si aggiunge la farina con il lievito e la vaniglia. L'impasto e morbido, appiccicoso e si mette sul fondo e sui pareti della teglia con il sacco da pasticceria .
Si mescolano gli ingredienti del ripieno e si versa a cucchiaiate nella teglia. 
Infornato a 180° C 


romana

ingrediente 

aluat : se mixeaza 2  oua cu 150 gr zahar  si 100 gr unt topit, Cand e spuma adaugam 500 gr faina si un plic de praf de copt plus vanilia. Aluatul e moale, cremos si il punem  cu sacul de patiserie pe fundul si peretii tavii daca e nevoie. 

Umplutura :

300 gr ricotta si 200 gr fiocchi di latte , 1 ou si stafide tinute in rom. 
Se coace la 180°C