Pumpkin Chapati - Pane chapati alla zucca - Paine chapati cu dovleac

Ricetta dal canale youtube  Phil's Kitchen 

ingredienti :

1 cup purè di zucca ( zucca cotta nel forno a vapore e schiacciata )

4 cup di farina 00

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale 

1 cucchiaio di olio di semi  +  olio per spennellare 

acqua quanto basta per impastare 

 Mescoliamo la zucca con la farina, sale, zucchero, olio  e acqua per ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso che lasciamo 10 minuti a riposare. 

Adesso dividiamo in 10 pezzi, palline. Stendete con il mattarello ogni pallina come una piadina , spennellate con olio e cuocete sulla piastra da tutte due le parti. 

ingrediente :

1 cup de piure de dovleac copt in cuptor sau la aburi

4 cup de faina 

1 lingurita de zahar

1 lingurita de sare 

1 lingurita de ulei plus ulei pentru uns 

apa cat este nevoie 

1 CUP = masura america ( 200 ml)

 vezi reteta video pe canalul Phil's Kitchen

Ingredients:

1 cup pumpkin purée (pumpkin cooked in the oven or steamed and mashed)
4 cups all-purpose flour
1 teaspoon sugar
1 teaspoon salt
1 tablespoon vegetable oil + extra for brushingWater, as needed for kneading

Instructions:

Mix the pumpkin purée with the flour, salt, sugar, oil, and enough water to form a soft but not sticky dough. Let it rest for 10 minutes.
Divide the dough into 10 pieces and roll each into a ball.Roll out each ball with a rolling pin like a flatbread, brush with oil, and cook on a hot griddle or pan, turning until golden on both sides.

Fagioli con olio alle erbe e piadina con foglie di fieno greco - Fasole alba boabe in ulei cu plante aromatice si turta cu schinduf pe plita

 

ingredienti per i fagioli:

fagioli bianchi lessati e scolati 

erbe aromatiche : basilico, prezzemolo, menta, dragoncello, erba cipollina o altra combinazione secondo il vostro gusto)

sale, pepe

olio

succo di limone

frullate  le erbe e l'olio e mixate

versate l'olio aromatico in una ciotola con i fagioli, sale, pepe e succo di limone e mescolate bene 

ingredienti per il pane in padella:

( per 2 )

100 gr farina 

1 cucchiaio di olio

sale

foglie secche di fieno greco ( si trova nei negozi etnici con il nome fenugreek o methi)

acqua quanto basta 

Impastate un impasto morbido ed elastico, dividete in due e stendete come una piadina . Cuocete sulla piastra . 

  Ingrediente pentru fasole :

- fasole alba boabe fiarta si scursa

- o legatura de plante aromatice dupa gustul vostru ( busuioc, patrunjel, menta, iarba ciorii, iceapa si/sau usturoi verde, tarhon, cimbru sau orice alta combinatie )

- sare, piper

- ulei

- zeama de lamaie

In robot punem ierburile aromatice impreuna cu uleiul si mixam, varsam intr-un castron si amestecam cu sarea, piperul si zeama de lamaie. Adaugam fasolea boabe fiarta, scursa si calda si amestecam totul.

Ingrediente pentru paine ( 2 bucati):

100 gr faina

1 lingura de ulei

sare

frunze de schinduf ( lat.Trigonella foenum-graecum )( in engl. fenugreek )

apa cat este nevoie

English recipe

Here’s one of my favorite quick, fresh, and surprisingly delicious meals: herbed white beans served with soft skillet flatbread. It’s the kind of recipe you can throw together without planning, using whatever herbs and pantry staples you already have at home.

For the beans, I like blending a handful of fresh herbs — basil, parsley, mint, tarragon, chives, or any mix you enjoy — with a generous splash of olive oil until it becomes a bright, fragrant green sauce. Pour it over cooked and drained white beans, add lemon juice, salt, and pepper, and toss everything well; it instantly smells like summer. To go with it, I make a quick flatbread by mixing flour, olive oil, salt, dried fenugreek leaves (optional but delicious), and enough water to form a soft, elastic dough. Divide it in two, roll each piece into a thin round, and cook on a hot skillet until golden spots appear on both sides. Serve the beans in a wide bowl with the warm flatbread on the side — a simple, satisfying meal perfect for lunch, a light dinner, or even a spontaneous picnic.

Ingredients for 2 flatbreads :

• 100 g all-purpose flour

• 1 tablespoon olive oil

• Salt

• Dried fenugreek leaves (methi)

• Water, as needed

Christmas Eve and Christmas Lunch Menu - Patè di radicchio - Aspic di pollo - Baccala gratinato - Insalate - Datteri ubriacati nel rum ripieni di mascarpone

Menu della Vigilia di Natale 2021

Antipasti Vigilia di Natale 2021

Paté vegetale di radicchio 

Aspic di petto di pollo

Antipasti:

- Tartine di pane con burro e uova di lompo

- Insalata di polpo :

 polpo già cotto, sedano , sale, pepe, olio di oliva, succo di limone

- Paté vegetariano di radicchio   :

 Radicchio affettato e cotto nella padella a fuoco lento con poca cipolla tritata molto fine, sale e burro. Si aggiunge acqua o brodo vegetale con un cucchiaio solo quanto serve, Alla fine deve risultare asciutto e quasi cremoso. Lasciate che si raffredda e mescolate con poco burro morbido e robiola nel frullatore per ottenere un composto molto cremoso .

- Insalata (simil) di rinforzo :

 

 Cavolfiore lavato, pulito e dividete le cimette. Cotto al vapore, raffreddato e mescolato con sott'aceti, olive, olio e poco aceto.   

- Aspic di petto di pollo   :

 

6 file di petto di pollo lessati in acqua con due pezzi di alga kombu per non salare l'acqua. Una volta lessati scolati e raffreddati. In 500 ml acqua di cottura del pollo, filtrata facciamo sciogliere un dado  di gelatina Ideal per le ricette salate * e aggiungiamo solo poco succo di limone facoltativo. In uno stampo mettete il petto di pollo e versate sopra il liquido con la gelatina sciolta. Se volete potete ornare aggiungendo fogli di prezzemolo, fettine di limone o quello che vi piace. Lasciate che si raffredda e solidifica per una notte nel frigo.

                                    

Piatto principale: 

- Baccala gratinato con insalata invernale 

Baccala dissalato asciugato molto bene, adagiato con la parte della pelle sulla teglia con carta da forno.

Preparate un trito di : pangrattato, olive tritate, capere tritate, 1/4 cucchiaino di concentrato di pomodoro, prezzemolo verde tritato, chicchi di melograno,  sale poca perché il baccala e abbastanza saporito, 1 cucchiaio di olio o quanto basta che alla fine questo mix deve assomigliare alla sabbia bagnata né troppo asciutto né troppo bagnato. 

Coprite il pesce con il mix e versate un filo di olio sopra. 

Infornate a 180°C 10-15 minuti se i pezzi non sono troppo grossi. 

- Insalata  di radicchio, insalata verde, sedano, sale, olio e succo di limone 

 Dolce:

- Datteri ubriacati nel rum ripieni di mascarpone e zucchero a velo  

Datteri tenuti 30 minuti nel rum, e  poi asciugati e  tolta la pellicina esterna per quanto sono riuscita, tagliati in lungo senza dividerli, tolto il nocciolo e riempite con una crema di mascarpone mescolato con zucchero a velo e spolverate di noci e pistacchio macinate e scorza di arancia

Pranzo di Natale 2021

Zampone con pure di patate e insalate

Insalata di radicchio e insalata di barbabietola rossa

Piatto principale :

- Zampone  con purè di patate

- Insalata di barbabietola cotta, grattugiata e mescolata con melassa di melograno  

- Insalata di radicchio, insalata verde, cipollotto, olio, sale e poco aceto 

Dolce:

- Panettone con cioccolata ( comprato)

Stella di Natale - torta salata con impasto lievitato come per pane e ripiena di pesto fatto in casa

In romana :

Meniul din seara de Ajun a Craciunului 2021

Aperitive :

- tartine cu unt si icre negre 

- salata de caracatita : caracatita fiarta si taiata bucati, telina apio, sare, piper, ulei de masline si suc de lamaie

- pateu vegetarian de radicchio : Radicchio spalat si curatat, taiat si inabusit cu putina ceapa in putin unt si apa ( sau supa vegetala) pusa cu lingura doar cat e nevoie, nu trebuie sa fie deloc zemos. Cand e gata, moale si fara lichid il racim si il mixam cu putin unt si o branza cremoasa ( eu am folosit Robiola, merge si philadelphia si ricotta si mascarpone)

- salata de conopida: conopida fiarta la aburi, masline, ulei, sare, gogosari murati si putin otet 

- aspic din piept de pui; 6 muschiuleti de pui fierti in apa cu 2 bucati de alge Kombu uscate ( sau cu putina sare daca nu aveti alge uscate). Apoi lasati la racit. Cu 500 ml din apa ( + putina zeama de lamaie ) in care au fiert eu am pregatit aspicul dizolvand un cub de gelatina speciala pentru aspicuri, o gelatina sarata cu gust usor de supa. Daca nu aveti acest produs folositi produsul pe care il cunoasteti  iar cantitatea lui sa fie exact cat aveti nevoie pentru 500 ml de lichid ( supa de pui in acest caz ). Puneti pieptul de pui fiert intr-un vas si varsati peste el zeama cu gelatina. Ornati cu patrunjel sau cu feliute de lamaie. Lasati sa se raceasca pana a doua zi in frigider

Baccala gratinato con insalata 

Felul principal

- Peste gratinat :

Eu am folosit un peste sarat, baccala , care trebuie desarat din timp. Cu fileul de peste care va place puteti pregati aceasta reteta adaugand mixul pentru gratinat deasupra. Mix: pesmet, patrunjel verde tocat, masline si capere tocate cu cutitul, 1/4 lingurita de bulion concentrat de rosii, boabe de rodie si putin ulei. Trebuie sa rezulte precum nisipul umed, nici prea uscat ( adaugati putina apa) dar nici prea umed ( mai adaugati pesmet in acest caz). Pestele pus cu pielea in partea de jos pe tava cu hartie de copt il acoperim cu acest mix de gratinat si il stropim cu putin ulei. se coace la 180°C cca 10-15 min sau cat e nevoie in functie de marimea bucatii de peste.

- salata de radicchio cu salata verde, telina apio, sare, ulei, suc de lamaie

Desert 

- curmale imbatate in rom umplute cu mascarpone  :

 curmalele le tinem cam 30 min in rom apoi le curatam de coaja subtire si putin cam tare atat cat putem, apoi le crestam si scoatem samburele, in locul lui umplem cu mascarpone frecat cu zahar pudra si le presaram cu miez de nuca si fistic macinate si cu coaja rasa de portocala 

Pranzul din ziua de Craciun 

Felul principal 

- zampone cu piure de cartofi 

- salata de sfecla rosie coapta, rasa si amestecata cu melassa de rodie si putina sare

- salata de radicchio, salata verde, ceapa verde, sare, ulei, otet

Desert 

- Panettone cu ciocolata ( cumparat) 

Stea de Craciun - aluat dospit, ca cel de paine cu lapte cu umplutura din pesto de busuioc facut in casa 

Christmas Eve  Menu

Appetizers

• Bread canapés with butter and lumpfish roe

• Octopus salad:
Pre-cooked octopus, celery, salt, pepper, olive oil, and lemon juice.

• Vegetarian radicchio pâté:
Thinly slice the radicchio and cook it slowly in a pan with a little finely chopped onion, salt, and butter. Add only a spoonful of water or vegetable broth, just enough to soften it. In the end it should be dry and almost creamy. Let it cool, then blend it with a little soft butter and robiola until you obtain a very smooth spread.

• (Almost) “Insalata di rinforzo”:
Wash and clean the cauliflower, divide it into florets, steam it, let it cool, then mix with pickled vegetables, olives, olive oil, and a little vinegar.

• Chicken breast aspic:
Boil 6 chicken breast fillets in water with two pieces of kombu to avoid using salt. Once cooked, drain and let cool. Filter 500 ml of the cooking liquid, dissolve one packet of Ideal gelatin for savory dishes*, and add a little lemon juice if you like. Place the chicken breasts in a mold and pour the gelatin mixture over them. If you want, you can decorate with parsley leaves, lemon slices, or anything you prefer. Let it cool and set in the refrigerator overnight.

Main Course

• Gratinated salt cod with winter salad

Use well-desalted salt cod and pat it completely dry. Place it skin-side down on a baking tray lined with parchment paper.
Prepare a mixture of breadcrumbs, chopped olives, chopped capers, 1/4 teaspoon of tomato paste, chopped parsley, pomegranate seeds, and a little salt (the cod is already quite savory). Add about 1 tablespoon of olive oil—just enough so the mixture resembles wet sand: not too dry, not too moist.
Cover the fish with this mixture and drizzle a little olive oil on top.
Bake at 180°C (355°F) for 10–15 minutes if the pieces are not too thick.

• Winter salad
Radicchio, green lettuce, celery, salt, olive oil, and lemon juice.

Dessert

• Rum-soaked dates filled with mascarpone

Soak the dates in rum for about 30 minutes, then dry them and remove as much of the thin outer skin as possible.
Slice them lengthwise without separating the halves, remove the pit, and fill them with a cream made by mixing mascarpone and powdered sugar.
Finish with a sprinkle of ground walnuts, pistachios, and a little orange zest.

Christmas Lunch Menu 

Main Course

• Zampone with mashed potatoes

• Beet salad, made with cooked beets grated and mixed with pomegranate molasses

• Mixed salad with radicchio, green lettuce, spring onion, olive oil, salt, and a splash of vinegar

Dessert:

• Panettone with chocolate (store-bought)

• Stella di Natale – a savory star-shaped pie made with a yeast-raised bread dough and filled with homemade pesto.

Easy Pita Bread

ingredienti:

acqua quanto basta

3 misure di farina 

2 cucchiaino di lievito di birra secco

2 cucchiaino zucchero

un pizzico di sale

2 cucchiaino olio di oliva

1 misura = 1 cup americano

Prepariamo un lievitino con 1 misura d'acqua tiepida, il lievito, lo zucchero e 1/2 misura di farina, lasciamo lievitare 15 minuti

Adesso aggiungiamo il sale, l'olio e un altre 2 misure di farina  e impastiamo bene, deve essere abbastanza appiccicoso, impastando  e aggiungendo la farina restante  ( 1/2 misura) poco a poco diventerà un vero impasto. Impastate 10 minuti, fate un pausa e di nuovo impastate attenti a non aggiungere ne troppa farina ne troppa acqua. L'impasto deve risultare morbido. Lasciate lievitare coperto per 1 ora in una ciotola unta di olio.

Mettete l'impasto sul piano di lavoro, lo sgonfiate leggermente con le mani e fate 7 -8 palline, copritele e lasciate lievitare minimo 10 minuti coperte.

Stendete una per volta  le palline su una superficie infarinata, mentre la prima cuoce stendete la seconda e sempre cosi. 

 Su una padella molto calda unta e pulita del grasso eccesivo con un tovagliolo di carta cuocete 30 secondi o fino quando fa le bollicine da una parte, giratela e lasciate 1-2 minute e di nuovo la girate.

romana :

3 masuri de faina

apa cat este nevoie 

2 lingurite de drojdie uscata

2 lingurite ulei

2 lingurite zahar 

putin zahar

1 masura = 1 cup american

Pregatim maiaua cu 1 masura de apa calduta, drojdia, zaharul si 1/2 masura faina. lasama la dospita 15 min, pana face bule.

Acum adauhìgam sarea, uleiul si alte 2 masuri de faina si framantam bine, aluatul o sa fie foarte moale adaugam si ultima 1/2 de masura da faina pe rand ca sa se incorporeze bine, daca e nevoie adaugati si apa dar nu exagerati. Aluatul e mai moale . Il lasati intr.un castron uns cu ulei la dospit acoperit cam 1 ora.

Il rasturnam pe masa cu faina, il dezumflam usurel cu mana si il impartim in 7-8 bile pe care le lasam la dospit 10 min cca. acoperite.

Luam prima bila de aluat si o intindem pe masa ca un disc, pe urmatoarea o vom intinde abia cand o coacem pe prima si tot asa.

Pe o tigaie groasa si foarte bine incinsa, daca punem un strop de apa pe ea trebuie sa sfaraie, unsa cu ulei coacem 30 secunde pe o parte painea, apoi cand incepe sa faca bule o intoarcem si o lasam 1-2 minute apoi iar o intoarcem si lasam alte 1-2 minute. Cu o carpa curata apasam painea fara sa o strivim, apasam usor, delicat, tamponam bulelele ca ele sa se intinda si sa se formeze o singura bula imensa care umfla painea ca un balon.

english 

the best pita recipe  I made is this, from  easy pita bread - the mediteraneean dish  

Ingredients:
Water as needed
3 cups of flour
2 teaspoons dry yeast
2 teaspoons sugar
A pinch of salt
2 teaspoons olive oil

(1 cup = American measuring cup)

Prepare a starter by mixing 1 cup of warm water, the yeast, the sugar, and ½ cup of flour. Let it rise for 15 minutes.

Now add the salt, the olive oil, and another 2 cups of flour, and knead well. The dough should be quite sticky at first; by kneading and gradually adding the remaining flour (½ cup) little by little, it will become a proper dough. Knead for 10 minutes, take a short break, then knead again, being careful not to add too much flour or too much water. The dough should remain soft. Let it rise, covered, for 1 hour in a bowl lightly greased with oil.

Transfer the dough onto your work surface, gently press it down with your hands, and divide it into 7–8 balls. Cover them and let them rest for at least 10 minutes.

Roll out each dough ball on a floured surface. While the first one cooks, roll out the next, and continue this way.

Heat a pan very well, lightly grease it, then wipe off the excess oil with a paper towel. Cook each flatbread for about 30 seconds, or until bubbles form on the surface, then flip it and cook for another 1–2 minutes. Flip it again briefly if needed.

Pane in padella, ripieno di patate - Placinte umplute cu cartofi

 

ingredienti:

1 kg di farina 00

20 gr lievito fresco

sale

130 gr yogurt

acqua quanto basta ( quasi 700 ml )

ripieno:

2 patate

poco olio, sale e origano

Impastate bene e lasciate a lievitare.

Nell frattempo lessate 2 patate, le sbucciate e le schiacciate con la forchetta. Facciamo 15 -20 palline di patate

L'impasto lievitato, diviso in 15-20 parti, palline. Sulla superficie infarinata prendiamo ogni pallina e la stendiamo, in mezzo mettiamo la pallina de patate, chiudiamo una per una tutte le palline ripiene e le lasciamo a lievitare.

Aiutandoci con la farina stendiamo una pallina ripiena e la facciamo cuocere sulla padella molto calda e imburrata, girandole un paio di volte. Si stende la seconda mentre si cuoce la prima e le altre aspettano il loro turno, non stendete tutto dal inizio.

romana 

reteta originala de la care m-am inspirat o gasiti  in linkul youtube, este in limba spaniola dar se intelege foarte bine pas cu pas exact cum se pregatesc

ingrediente:

1 kg de faina

20 gr drojdie proaspata 

sare

130 gr iaurt

apa cat este nevoie ( eu am pus aproape 700 ml dar depinde de faina)

umplutura 

2 cartofi 

sare, ulei, origan ( sau cimbru)

Framantam aluatul, il lasam la dospit. 

Fierbem cartofii, ii strivim cu furculita si adaugam putin ulei, sare si origan ( sau cimbru). Facem 15-20 bilute.

Aluatul dospit, rasturnat pe masa cu faina il impartim in 15-20 parti si facem bile. apoi fiecare bila putin intinsa si umpluta cu o bila de cartof, lasate la dospit. Cand am terminat ultima bila prima este deja gata sa fie coapta.

Incalzim o tigaie foarte bine, o ungem cu putin unt, intindem  adaugand putina faina pe masa prima bila subtire si o coacem in tigaie. O rasucim de cateva ori sa se faca bine pe toate partile si o ungem cu putin unt. Cat se coace prima painica intindem urmatoarea cu facaletul, nu intindem toate painile, ci doar pe rand. 

La ricetta originale dal canale YOUTUBE Recetas de Antonia al poder  

Ingredients

For the dough:
1 kg all-purpose flour, 20 g fresh yeast, salt, 130 g yogurt, and about 700 ml water (as needed).

For the filling:
2 potatoes, a little oil, salt, and oregano.

Mix the dough thoroughly and let it rise. Meanwhile, boil the potatoes, peel them, mash them with a fork, and form 15–20 small potato balls.

Once the dough has risen, divide it into 15–20 pieces and shape each into a ball. On a floured surface, roll out each dough ball, place a potato ball in the center, close it well, and let all the filled balls rise again.

Using a little flour to prevent sticking, roll out each filled ball and cook it on a very hot buttered pan, flipping a couple of times. Roll out the next one while the first cooks, and continue this way—do not roll them all out at once.

Tsoureki (my style )

 

Ingredienti :

1 cucchiaio lievito secco

500 gr farina 00

1/4 cucchiaino zucchero

40 ml acqua 

1/4 cucchiaino zenzero in polvere 

1 cucchiaino semi di anice macinate

1 cucchiaino semi di finocchio

la buccia grattugiata di un'arancia 

2 uova 

2/3 cups latte 

80 gr burro morbido

1 uovo per spennellare il panne 

semi di sesamo

Impastiamo tutto molto bene, lasciamo a lievitare. Io hi diviso l'impasto lievitato e l'ho intrecciato. Lasciato di  uovo a lievitare e prima di infornare spennellare con uovo sbattuto e aggiungere semi di sesamo. Infornate a 180°C per 45 minuti o quanto basta secondo il vostro forno

Tsoureki e il pane greco tradizionale a Pasqua. Il suo sapore caratteristico  nelle ricette tradizionali e dato da Mahlep "una spezia aromatica ottenuta dai semi della specie prunus mahaleb. Il suo gusto ricorda la combinazione di aromi di mandorla amara e ciliegia. Viene macinato - usato in piccole quantità - per enfatizzare il sapore dolce dei prodotti da forno tradizionali" 

romana 

Ingrediente : 

 1 lingura drojdie uscata,

 500 gr faina,

 1/4 lingurita de sare

 40 ml apa ,

 1/4 lingurita cu ghimbir praf,

 1 lingurita  seminte de anason + 1 lingurita seminte de fenicul macinate in rasnita de cafea .

 coaja rasa de la o portocala, 

2 oua, 

2/3 cup cu lapte,

 80 gr unt 

Toate ingredientele amestecate si framintate bine apoi lasat aluatul la dospit

Cand a crescut dublu il impartim, rulam impletim si lasam din nou la dospit in tava .

Uns cu ou batut si presarat cu susan si  copt la 180°C vreo 45min sau cit e nevoie

english 

Ingredients 

1 spoon dry yeast

500 gr all purpose flour

1/4 teaspoon salt

40 ml water

1/4 teaspoon dry ginger powder

1 teaspoon anice seeds powder 

1 teaspoon fennel seeds

1 orange grated zest

2 eggs

2/3 cup milk 

80 gr butter 

Knead everything very well and let it rise. I divided the risen dough and braided it. Let it rise again, and before baking, brush it with beaten egg and sprinkle with sesame seeds. Bake at 180°C for about 45 minutes, or as needed depending on your oven.

Tsoureki is the traditional Greek Easter bread. Its distinctive flavor in traditional recipes comes from mahlep, an aromatic spice made from the seeds of the Prunus mahaleb tree. Its taste resembles a blend of bitter almond and cherry. It’s ground and used in small amounts to enhance the sweet flavor of traditional baked goods.

Buona Pasqua 2021 e la Pizza di formaggio marchigiana

Pizza di formaggio marchigiana

400 gr farina con agente di crescita 

200 ml siero di mozzarella ( o latte)

80-100 ml olio

100 gr mix parmigiano e pecorino 

sale e pepe

Impastate tutto, lasciate lievitare e infornate per 40-45 minuti a 180°C 

Tsoureki , il pane greco delle feste

romana 

reteta  Tsoureki o gasiti publicata aici 

reteta  Pizza di formaggio marchigiana

este o paine sarata, cu branza 

400 gr faina cu agent de crestere 

4 oua

200 ml zer de la mozzarella ( sau lapte)

80-100 ml ulei

100 gr mix de parmezan si pecorino ras

60-70 gr Emmenthal cuburi ( sau alt cascaval)

sare, piper 

Se amesteca toate ingredientele ( branza se pune ultima) si se rastoarna  in tava, se coace 40-45 minute la 180°C 

Pain brioche al latte condensato - Pain brioche cu lapte condensat - Condensed Milk Brioche Bread

 

INGREDIENTI 240ml di latte caldo; 75g di latte condensato; 1 uovo; 30g di zucchero; 7g di lievito di birra secco; 520g di farina 00 1 cucchiaino di sale; 50g di burro, ammorbidito; 45g di burro; 45g di latte condensato.   PREPARAZIONE Unite il latte caldo con lo zucchero, il latte condensato, l'uovo e il lievito di birra secco. Aggiungete la farina, il sale e impastate con il mixer. Aggiungete il burro e continuate ad impastare per circa 10 minuti. Fate lievitare per 1 ora. Dividete l'impasto in 3 parti, stendete con il matterello e arrotolate, intrecciate. E metterla nella teglia con carta da forno imburrata Fate lievitare nella teglia. Cuocete in forno a 180°C ( 30 minuti o quanto basta)

romana

INGREDIENTE

240ml lapte cald 75g lapte condensat 1 ou; 30g zahar 7g drojdie de bere uscata 520g faina 1 lingurita de sare 50g unt moale 45g unt 45g lapte condensat   Se amesteca laptele cald cu zaharul, laptele condensat, oul si drojdia, Adaugam faina, sare si framantam. Adaugam untul moale si continuam sa framantam. Lasam la diospit.

Impartim aluatul in maimulte parti, il intindem si il rulam, implatim si punem in tava cu hartie de copt unsa cu unt. Lasam la dospit pana ajunge la bordura tavii,

Coacem la 180°C ( 30 minute sau cat este nevoie )

english

INGREDIENTS

240 ml warm milk, 75 g condensed milk, 1 egg, 30 g sugar, 7 g dry yeast, 520 g all-purpose flour, 1 teaspoon salt, 50 g softened butter, plus an additional 45 g butter and 45 g condensed milk.

PREPARATION

Combine the warm milk with the sugar, condensed milk, egg, and dry yeast. Add the flour and salt, then knead with a mixer. Add the butter and continue kneading for about 10 minutes. Let the dough rise for 1 hour.Divide the dough into three portions, roll each one out with a rolling pin, then roll them up and braid them together. Place the braid into a buttered, parchment-lined loaf pan and let it rise again.Bake at 180°C for about 30 minutes, or until done.

Panini con la zucca - Chifle cu dovleac - Pumpkin bread

 

Ingredienti per 10 -11 panini 

325 gr farina 

200 gr purè di zucca cotta a vapore ( o al forno)

5 gr lievito disidrattato

30 gr burro sciolto

75 ml acqua ( o latte )

sale

Impastiamo e lasciamo a lievitare, dividiamo l'impasto in piccole palline e lasciamo di nuovo a lievitare nella teglia mentre si scalda il forno. 

Inforniamo a 180°C per 20-30 minuti 

romana

ingrediente:

325 gr faina

200 piure de dovleac copt la aburi sau in cuptor

5 gr drojdie uscata

30 gr unt

75 ml apa sau lapte

sare

Framantam toate ingredientele pana rezulta un aluat fin si nelipicios, lasam la dopit pana se dubleaza volumul. Impartim alutaul in 10-11 bile pe care le punem din nou la dospit in tava pana se incalzeste cuptorul. Coacem la 180°C 20-30 minute.

english

ingredients:

325 all purpose flour

200 pumpkin puree

5 gr dry yeast

30 gr butter

75 ml water or milk

salt

Knead all the ingredients together until is smooth and elastic. Let it rise. Divide the risen dough in 10-11 pieces, make balls and let rise again . Bake at 180°C for 20-30 minutes