ingredienti:
acqua quanto basta
3 misure di farina
2 cucchiaino di lievito di birra secco
2 cucchiaino zucchero
un pizzico di sale
2 cucchiaino olio di oliva
1 misura = 1 cup americano
Prepariamo un lievitino con 1 misura d'acqua tiepida, il lievito, lo zucchero e 1/2 misura di farina, lasciamo lievitare 15 minuti
Adesso aggiungiamo il sale, l'olio e un altre 2 misure di farina e impastiamo bene, deve essere abbastanza appiccicoso, impastando e aggiungendo la farina restante ( 1/2 misura) poco a poco diventerà un vero impasto. Impastate 10 minuti, fate un pausa e di nuovo impastate attenti a non aggiungere ne troppa farina ne troppa acqua. L'impasto deve risultare morbido. Lasciate lievitare coperto per 1 ora in una ciotola unta di olio.
Mettete l'impasto sul piano di lavoro, lo sgonfiate leggermente con le mani e fate 7 -8 palline, copritele e lasciate lievitare minimo 10 minuti coperte.
Stendete una per volta le palline su una superficie infarinata, mentre la prima cuoce stendete la seconda e sempre cosi.
Su una padella molto calda unta e pulita del grasso eccesivo con un tovagliolo di carta cuocete 30 secondi o fino quando fa le bollicine da una parte, giratela e lasciate 1-2 minute e di nuovo la girate.
romana :
3 masuri de faina
apa cat este nevoie
2 lingurite de drojdie uscata
2 lingurite ulei
2 lingurite zahar
putin zahar
1 masura = 1 cup american
Pregatim maiaua cu 1 masura de apa calduta, drojdia, zaharul si 1/2 masura faina. lasama la dospita 15 min, pana face bule.
Acum adauhìgam sarea, uleiul si alte 2 masuri de faina si framantam bine, aluatul o sa fie foarte moale adaugam si ultima 1/2 de masura da faina pe rand ca sa se incorporeze bine, daca e nevoie adaugati si apa dar nu exagerati. Aluatul e mai moale . Il lasati intr.un castron uns cu ulei la dospit acoperit cam 1 ora.
Il rasturnam pe masa cu faina, il dezumflam usurel cu mana si il impartim in 7-8 bile pe care le lasam la dospit 10 min cca. acoperite.
Luam prima bila de aluat si o intindem pe masa ca un disc, pe urmatoarea o vom intinde abia cand o coacem pe prima si tot asa.
Pe o tigaie groasa si foarte bine incinsa, daca punem un strop de apa pe ea trebuie sa sfaraie, unsa cu ulei coacem 30 secunde pe o parte painea, apoi cand incepe sa faca bule o intoarcem si o lasam 1-2 minute apoi iar o intoarcem si lasam alte 1-2 minute. Cu o carpa curata apasam painea fara sa o strivim, apasam usor, delicat, tamponam bulelele ca ele sa se intinda si sa se formeze o singura bula imensa care umfla painea ca un balon.
english
Ingredients:
Water as needed
3 cups of flour
2 teaspoons dry yeast
2 teaspoons sugar
A pinch of salt
2 teaspoons olive oil
(1 cup = American measuring cup)
Prepare a starter by mixing 1 cup of warm water, the yeast, the sugar, and ½ cup of flour. Let it rise for 15 minutes.
Now add the salt, the olive oil, and another 2 cups of flour, and knead well. The dough should be quite sticky at first; by kneading and gradually adding the remaining flour (½ cup) little by little, it will become a proper dough. Knead for 10 minutes, take a short break, then knead again, being careful not to add too much flour or too much water. The dough should remain soft. Let it rise, covered, for 1 hour in a bowl lightly greased with oil.
Transfer the dough onto your work surface, gently press it down with your hands, and divide it into 7–8 balls. Cover them and let them rest for at least 10 minutes.
Roll out each dough ball on a floured surface. While the first one cooks, roll out the next, and continue this way.
Heat a pan very well, lightly grease it, then wipe off the excess oil with a paper towel. Cook each flatbread for about 30 seconds, or until bubbles form on the surface, then flip it and cook for another 1–2 minutes. Flip it again briefly if needed.
