Ingredienti:
1 scatola di pomodori a cubetti ( potete usare 2 pomodori affettati e 2 cucchiai pasta di pomodoro)
1 peperone giallo ( va bene anche rosso )
1-2 spicchi d'aglio *
1 scatoletta di ceci cotti, scolati e sciacquati
1 1/2 bicchiere d'acqua
prezzemolo
sale, pepe, olio
1 1/2 cucchiaino ras el hanout
3 file di merluzzo ( fresco o surgelato)
1/2 cucchiaino paprika
1/2 cucchiaino cumino in polvere
1/2 cucchiaino coriandolo in polvere
succo di 1/2 limone
1/2 limone tagliato a fette
In una padella mettiamo a soffriggere in poco olio il succo di pomodoro, il peperone a cubetti, i spicchi d'aglio interi ( cosi alla fine posso buttarli), con sale, pepe, ras el hanout, paprika, cumino, coriandolo. Aggiungere il pesce, i ceci e l'acqua e lasciare cuocere 20 minuti al massimo, dopo i primi 10 minuti anche il succo e le fette di limone. Una volta pronto spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo verde tritato ( ed io ho tolto l'aglio).
romana
ingrediente:
1 cutie cu rosii taiate cuburi ( sau 2 linguri pasta de rosii si 2 rosii taiate felii)
1 ardei gras galben ( sau rosu)
3 fileuri de cod
1 conserva de naut fiert ( scurs si clatit)
1-2 catei de usturoi ( eu il pun mereu intreg ca sa il pot scoate si arunca la sfarsit, cui ii place ii poate toca marunt insa)
patrunjel verde
sare, piper, ulei
1 1/2 lingurita ras el hanout
1/2 lingurita chimen macinat
1/2 lingurita coriandru macinat
1/2 lingurita boia
zeama de la o jumatate de lamaie
o jumatate de lamaie taiata felii
In tigaie sau cratita punem sa se caleasca in ulei rosiile, ardeiul taiat cuburi si usturoiul cu sare, piper si toate condimentele. Adaugam nautul si pestele si apa, lasam sa fiarba la foc mediu 20 minute, insa dupa primele 10 minute adaugam zeama si feliile de lamaie. Cand e gata stingem focul si adaugam patrunjelul tocat ( iar eu am scos usturoiul si l-am aruncat)
english:
ingredients
1 can diced tomatoes ( or 2 spoons tomato paste+2 sliced tomatoes )
1 can chickpeas cooked (drained and washed)
3 file cod fish
1/2 garlic cloves
1 red or orange bell pepper
1 1/2 cup water
1 1/2 teaspoon ras el hanout
1/2 teaspoon cumin
1/2 teaspoon coriander
fresh parsley
juice from 1/2 lemon
1/2 lemon sliced
In a pan with oil toss tomato, minced garlic * and diced bell pepper few minutes with salt, pepper and all the spices. Add chickpeas, fish and water and cook for 20 minutes. After the first 10 minutes add lemon juice and lemon slices. When ready garnish with fresh parsley
always use the whole garlic cloves and when the food is ready I can found and take it off , I never served in the plates