Ingredienti :
350 gr farina di grano saraceno
100 gr farina 00
200 gr burro morbido
2 uova
1 cucchiaino lievito per dolci
marmellata di lamponi
zucchero a velo
Si prepara una frolla che si lascia a riposare nel frigo 30 minuti.
Dividete l'impasto in 2 pezzi, uno grande per la base e uno piccolo per coprire il ripieno.
Stendete l'impasto nella teglia con carta forno o imburrata e infarinata, lo coprite con la marmellata e dopo con il resto d'impasto a strisce, griglia ecc.
Infornate a 180°C quanto basta.
nota: la mia crostata e senza zucchero nel impasto, con questa farina, la marmellata e lo zucchero a velo bastano. Ma se vi piace più dolce aggiungete secondo i vostri gusti.
romana
ingrediente:
350 gr faina de hrisca
100 gr faina alba de prajituri
200 gr unt moale
2 oua
1 lingurita praf de copt
gem de zmeura ( cu aceasta faina se potrivesc gemurile acrisoare)
zahar pudra
Framantam aluatul, il facem bila, invelim in plastic sau il punem in castron acoperit si apoi la frigider 30 minute.
Impartim aluatul rece in 2 parti, una mare si una mica de pus peste umplutura. Intindem baza si o asezam in tava cu hartie de copt sau unsa ciu unt si faina, o unfem generos cu gem si o acoperim cu restul de aluat ( fasii, grilaj, ras, taiat cu forma de biscuiti sau cum vrem).
Coacem in cuptorul cald la 180°C cat e nevoie, nu trebuie copt prea mult, aluatul ca orice aluat fraged se mai intareste cand se raceste. Presarati cu zahar pudra.
nota : reteta mea este fara zahar in aluat, dar cine doreste poate sa adauge putin zahar, dupa gustul meu pentru aceasta faina impreuna cu gemul si zaharul pudra de deasupra este suficient de dulce.
english
ingredients :
350 gr buckwheat flour
100 all purpose flour
200 gr butter
2 eggs
1 teaspoon baking powder
no sugar in my recipe but if someone like it more sweet let it free to add it
raspberry jam to fill the tart
powdered sugar
Prepare a shortcrust pastry and let it rest in the fridge for 30 minutes. Divide the dough into two portions, one larger for the base and a smaller one for the top. Roll out the larger piece and place it in a baking pan lined with parchment paper or greased and floured. Spread a layer of jam over the base, then cover it with the remaining dough cut into strips or arranged in a lattice. Bake at 180°C until done.
Note: my tart dough contains no sugar; with this type of flour, the jam and powdered sugar on top are enough. But if you prefer a sweeter crust, feel free to add sugar to taste.
