ingredienti
500 gr farina
2 uova
un pizzico di sale
100 gr zucchero
20 gr lievito di birra fresco
100 ml olio (o burro sciolto
125 ml latte (o q.b)
aroma : rum
ripieno ( più variante):
1. uvetta tenuta a bagno nel latte caldo e nel liquore ( la versiamo nel impasto)
2. noci
125 gr noci macinate
10 gr cacao
75 gr zucchero
50 ml. latte
Mettiamo la farina in una ciotola grande e al centro il lievito sciolto con un cucchiaino di zucchero, le uova sbattute con il sale, lo zucchero e alla fine il rhum ( una fialetta).
Iniziamo a lavorare la pasta e aggiungiamo piano piano il latte tiepido quanto basta per incorporare tutta la farina.
L'impasto così ottenuto si lavora ancora aggiungendo il burro sciolto un po’ alla volta fino ad ottenere una pasta elastica che avrà assorbito tutto il burro. Lasciamo l'impasto a lievitare al caldo e coperto per 1-2 ore.
In questo tempo prepariamo il ripieno: mescolando le noci con zucchero, il cacao e il latte( facciamo scalare il latte con il zucchero e il cacao). Il ripieno deve essere una crema.
L'impasto lievitato si può dividere in 2 o 3 parti se vogliamo mettere più ripieni o se vogliamo fare una treccia . Nel caso vogliamo fare una treccia o una corda ogni pezzo di impasto si stende in una striscia di quasi 4 ditta larghezza e a lunghezza dello stampo ottenendo cosi un rettangolo . Se vogliamo fare un solo rottolo con tutto l'impasto lo facciamo stendere della lunghezza dello stampo. Sulla parte più lunga mettiamo ripieno e arrotoliamo. Alle estremità chiudiamo per bene. Se abbiamo più rotoli gli possiamo intrecciare o darle la forma di una corda e gli mettiamo nella forma, se abbiamo fatto solo un rotolo lo mettiamo nello stampo da plum-cake imburrato e si lascia ancora a lievitare in uno posto caldo per un ora. Inforniamo nel forno già caldo a 175° per 50 minuti. Si fa la prova dello stuzzicadenti e si lascia raffreddare nello stampo per alcuni minuti. Lo mettiamo su una griglia, su un tagliere di legno o su un panno per raffreddarsi di tutto prima di tagliarlo a fette( solo quando è freddo ).
ingrediente :
500 gr faina
2 oua
sare
100 gr zahar
20 gr drojdie de bere
100 ml ulei sau unt topit
cca 125 ml lapte
aroma: esenta de rom
umplutura :
1. stafide
2. nuci:
125 gr nuci macinate
10 gr cacao
75 gr zahar
100 ml lapte sau cit e nevoie
Punem faina intr-.un castron mare , in mijloc drojdia topita cu o lingurita de zahar, ouale batute cu sare si zaharul .. iar la urma esenta de rom.
Incepem sa framintam adaugind incet incet laptele pina cind s-a incorporat toata faina. Adaugam si untul sau ulei in timp ce framintam . Punem sa se odihneasca la cald acoperit pt 1-2 ore
In timpul asta pregatim umplutura : laptele se incalzeste cu zaharul si cacaoa si se adauga la nucile macinate. Tb sa rezulte o crema.
Aluatul obtinut se imparte in 2 sau 3 depinde dc vrem sa punem una sau mai multe umpluturi sau dc vrem sa il impletim. Luam o parte din aluat si o intindem de lungimea formei si de latimea a 4 degete ( dc vrem sa o impletim altfel intindem tot aluatul de lungimea formei si latime cit iese ..). Pe lungime punem umplutura si rulam. Daca vrem sa ii dam forma de funie sa sa fie impletit atunci facem mai multi cilindri. Avem grija sa ii inchidem bine la capate . Punem aluatul in forma unsa cu unt si lasam cca 1 ora la loc caldut sa mai dospeasca. Apoi punem in cuptor la 175°C pt cca 50 minute . Facem proba cu scobitoarea si lasam sa se raceasca pe un grilaj, pe fund de lemn sau pe un servet de bucatarie.. Se tai numai cind s-a racit.
english
Ingredients:
500 g flour, 2 eggs, a pinch of salt, 100 g sugar, 20 g fresh yeast, 100 ml oil (or melted butter), 125 ml milk (or as needed), rum for flavoring.
Filling (two variants): 1) Raisins soaked in warm milk and liquor (add them directly into the dough). 2) Walnut filling: 125 g ground walnuts, 10 g cocoa, 75 g sugar, 50 ml milk.
Put the flour in a large bowl and in the center add the yeast dissolved with a teaspoon of sugar, the eggs beaten with salt, the sugar, and finally the rum (one vial). Begin to knead and gradually add warm milk as needed to incorporate all the flour. Knead the dough again, adding the melted butter a little at a time until you get an elastic dough that absorbs all the butter. Let the dough rise covered in a warm place for 1–2 hours. Meanwhile prepare the filling by mixing the walnuts with sugar, cocoa, and milk (heat the milk with the sugar and cocoa). The filling should be a creamy paste. Once risen, divide the dough into 2 or 3 parts if you want multiple fillings or a braid. For a braid or rope shape, roll each piece into a strip about four fingers wide and the length of the baking pan. For one large roll, roll out the entire dough to the length of the pan. Spread the filling along the long side and roll up tightly, sealing the ends well. If you have multiple rolls, braid them or twist them and place them in the pan; if you have one roll, place it in a greased loaf pan and let it rise again in a warm place for 1 hour. Bake in a preheated oven at 175°C for 50 minutes. Test with a toothpick, let it cool in the pan for a few minutes, then transfer it to a rack, wooden board, or cloth until completely cooled before slicing (slice only when fully cold).