Castagne e vino rosso per San Martino - Roasted chestnuts with red wine

 

Castagne arrostite al forno a 200°C  

Roasted chestnuts in the oven at 200°C.

Dolce con la zucca - Placinta cu dovleac - Pumpkin flat pie

Ingredienti 

impasto:

300 gr farina

100 gr strutto

1 bustina lievito per dolci

1 uovo

latte q.b. 

 ripieno:

zucca a cubetti cotta nel forno, schiacciata con la forchetta  son zucchero e cannella 

noci o /e uvetta

 romana

ingrediente :

300 gr faina

100 gr untura

1 plic de praf de copt 

1 ou

lapte cat e nevoie , se pune cu lingura si se framanta, daca nu e nevoie nu se pune

dovleac cuburi, copt in cuptor, strivit cu furculita, amestecat cu zahar dupa gust si un pic de scortisoara, nuci si /sau stafide

Se intinde foi se umplu cu umplutura de dovleac, se acopera cu a doua foaie, care se inteapa cu furculita din loc in loc  si se coace la 180°C pana e aurie

 english

Ingredients:

 

for the dough

 300 g flour, 100 g lard, 1 packet of baking powder, 1 egg, milk as needed. 

Filling: pumpkin cut into cubes and baked in the oven, then mashed with a fork with sugar and cinnamon, plus walnuts and/or raisins.

Roll out one sheet of dough and spread it with the pumpkin filling, cover with the second sheet, prick it with a fork in several places, and bake at 180 °C until golden.

Polpette di cavolfiore ( al forno) - Chiftele de conopida ( la cuptor ) - Cauliflower patties ( oven baked)

 

1/2 cavolfiore grande lessato

1 uovo

100 gr emmenthal francese grattugiato

1 cipolla piccola 

sale, pepe, aneto o prezzemolo 

pangrattato 

Mescolato molto bene il cavolfiore schiacciato con la cipolla e il formaggio grattugiato. sale, pepe e aneto o prezzemolo tritato. 

Fate delle polpette grandi, passate nel pangrattato e adagiate sulla teglia con carta da forno oleata. Infornate nel forno molto caldo 5-10 minuti da ogni parte. 

romana

1/2 conopida mare fiarta

1 ou

100 gr emmenthal francez ras sau alt cascaval ras 

1 ceapa mica rasa 

sare, piper, marar sau patrunjel 

pesmet

Amestecati bine toate ingredientele, formati chiftele mari, le tavaliti prin pesmet si le asezati pe tava cu hartie de copt unsa cu ulei, Coaceti la foc mare in cuptorul deja incalzit cam 5-10 minute pe fiecare parte, Trebuie sa devina aurii 

english

Boil half a large cauliflower, mash it, and mix it well with one egg, 100 g of grated French Emmental, a small grated onion, salt, pepper, and chopped dill or parsley. Shape the mixture into large patties, coat them in breadcrumbs, place them on a baking tray lined with oiled parchment paper, and bake in a very hot oven for 5–10 minutes on each side.