Menu Capodanno 2020
Antipasti :
Coroncina con uova sode di quaglia, salmone affumicato, pomodori e olive ( ornamento di rosmarino)
Uova ripiene ( tuorlo, senape, olive, olio, sale e succo di limone)
Olive ascolane e crostini con burro e uova di lompo e con burro e pesce affumicato
Secondo :
Tombarello al forno cotto adagiato su delle foglie fresche di alloro e quando e pronto e caldo, appena tolto dal forno, bagnato con succo di limone.
menu Revelion 2020
aperitive:
coronita din rozmarin cu oua fierte de prepelita, somon afumat, rosii si masline
oua umplute ( galbenusul amestecat cu mustar, masline tocate, ulei, sare si zeama de lamaie )
masline ascolane ; tartine cu unt cu peste afumat si icre negre
felul principal :
peste la cuptor doar pe frunze de dafin ( dedesubt si deasupra ) iar cand era copt am dat la o parte frunzele si am varsat zeama de lamaie peste pestele fierbinte.
New Year’s Eve Menu 2020
Appetizers:
A festive wreath made with quail hard-boiled eggs, smoked salmon, tomatoes, and olives, decorated with rosemary.
Deviled eggs (filled with yolk, mustard, olives, oil, salt, and lemon juice).
Ascolana olives and crostini with butter and lumpfish roe, and crostini with butter and smoked fish.
Main Course:
Baked tombarello (Atlantic bonito), cooked on a bed of fresh bay leaves and, once hot and just out of the oven, drizzled with lemon juice.