martedì 20 febbraio 2024

Finocchi caramellati con polenta taragna - Caramelized fennel and polenta taragna

 



ingredienti per la polenta :
1 bicchiere di farina di mais e grano saraceno per polenta taragna
3 bicchieri di acqua
una manciata di prezzemolo verde tritato
2 cucchiai burro
5-6 cucchiai parmigiano grattugiato

2 finocchi affettati
burro, sale
2 cucchiaini semi di finocchio
1 cucchiaino miele

In una padella mettiamo il burro con i semi di finocchio, lo zucchero o il miele e le fette di finocchio salate e le facciamo friggere da tutte le parti.
Prepariamo la polenta e quando e pronta e spegnammo il fuoco aggiungiamo il prezzemolo tritato, il burro e il parmigiano e mescoliamo tutto molto bene,

Servite la polenta con i finocchi in un piatto grande da portata


Ingrediente :

pentru mamaliga se foloseste un amestec de malai cu faina de hrisca ( sau putem face o mamaliga doar din malai) cantitatile sunt la 1 pahar de malai / mix pentru taragna ( malai cu faina de hrisca) punem 3 pahare de apa si putina sare.
Cand e gata si stingem focul adaugam o legatura de patrunjel verde tocat , 2 linguri de unt si 5-6 linguri cu parmezan ras si amestecam foarte bine. Turnam mamaliga pe un platou

Separat pregatim feniculul ( 2 bucati) feliat si sarat. Intr.o tigaie punem putin unt in care il vom carameliza impreuna cu 2 linguri de seminte de fenicul, miere sau zahar si il prajim pe ambele parti.
Asezam feniculul caramelizat pe mamaliga din platou si servim.




giovedì 1 febbraio 2024

Pumpkin Chapati ( pane chapati alla zucca / paine chapati cu dovleac )




Ricetta dal canale youtube  Phil's Kitchen 

ingredienti :
1 cup purè di zucca ( zucca cotta nel forno a vapore e schiacciata )
4 cup di farina 00
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale 
1 cucchiaio di olio di semi  +  olio per spennellare 
acqua quanto basta per impastare 

 Mescoliamo la zucca con la farina, sale, zucchero, olio  e acqua per ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso che lasciamo 10 minuti a riposare. 
Adesso dividiamo in 10 pezzi, palline. Stendete con il mattarello ogni pallina come una piadina , spennellate con olio e cuocete sulla piastra da tutte due le parti. 





ingrediente :

1 cup de piure de dovleac copt in cuptor sau la aburi
4 cup de faina 
1 lingurita de zahar
1 lingurita de sare 
1 lingurita de ulei plus ulei pentru uns 
apa cat este nevoie