Pasta e patate - Pasta si cartofi ( reteta Sardegna)




ingredienti:
3 patate
1/2 sau 1/4 peperone
1/2cipolla
1 gambo sedano
1 carota
3 cucchiai passata di pomodoro
150 gr pasta corta
sale
grana /parmiggiano
speck

facciamo un soffrito con carota, seadno, cipolla e aglio, olio, sale.. agggiungiamo le patate , e la pasata di pomodoro e l'acqua . Facciamo bollire. Fatte cuocere la pasta . con un cucchiaio prendiamo le patate e il resto lo facciamo crema con il minipimer. Aggiungiamo la pasta e le patate e condiamo con il formaggio e lo speck



in romana:





3 cartofi 1/2 sau 1/4 ardei gras 1/2 ceapa 1 tulpina de telina sau in cazul meu o parte din radacina 1 morcove pulpa de rosii 3 linguri 150 gr paste scurte ( eu am avut spaghetti pe care le-am rupt in servet de in ) sare optional: grana ( e un fel de parmezan) speck ( carne afumata ) eu am pus cruda deasupra sau cirnat fara pielita pus de la inceput in cratita se pun la inabusit in putin ulei morcov ras, telina rasa ( sau taiata marunt) ceapa su putina sare . Se adauga cartofii se amesteca bine si apoi rosiile si apa . Se lasa la fiert cca 20-30 min cit sa se farba cartofii dar sa nu se sfarime in oala . Se scot o parte din cartofi si se tin separat . Se lasa sa se raceasca supa si in timpul asta se fierb separat pastele in apa cu sare. Supa se mixeaza cu mixerul vertical sua in lipsa lui cu "pisalogul" pt piure . Se adauga pastele scurse si cartofi intregi tinuti deoparte. Se serveste imediat cu brinza rasa deasipra ( sau fara ) si in cazul meu cu speck taiat marunt ... Daca puneti carne de cirnat sau chiar felii de cirnat de la inceput impreuna cu restul ingredientelor nu mai mixati supa.

Nessun commento:

Ultimi commenti