Cocchini - Fursecuri (bezele) din cocos

Ingredienti:

• 100 g albumi (circa 3 uova)

• 100 g zucchero

• 100 g farina di cocco disidratata

Mettere gli albumi in un pentolino con lo zucchero e scaldare a fuoco bassissimo, mescolando continuamente finché lo zucchero non si scioglie completamente.
Aggiungere il cocco, mescolare bene e spegnere il fuoco. Mescolare ancora per far sì che il cocco si reidrati completamente.

Accendere il forno a 200°C e lasciarlo scaldare per 10 minuti mentre il cocco assorbe l’umidità.
Rivestire una teglia con carta da forno e, con l’aiuto di un cucchiaino, formare dei mucchietti di impasto. Lasciare spazio tra uno e l’altro perché in cottura aumentano di volume.

Cuocere per 10–15 minuti: appena iniziano a dorarsi, togliere dal forno.

english

Ingredients:

• 100 g egg whites (about 3 eggs)

• 100 g sugar

• 100 g dried shredded coconut

Place the egg whites and sugar in a small saucepan over very low heat, stirring constantly until the sugar is completely dissolved.
Add the coconut, mix well, then turn off the heat. Stir thoroughly so the coconut can fully rehydrate.

Preheat the oven to 200°C (392°F) and let it heat for 10 minutes while the mixture rests.
Line a baking tray with parchment paper and, using a teaspoon, place small portions of the mixture on it. Leave enough space between them as they will expand during baking.

Bake for 10–15 minutes, removing them from the oven as soon as they start to turn golden.

in romana:

Ingrediente:

• 100 g albușuri (aproximativ 3 ouă)

• 100 g zahăr

• 100 g fulgi de cocos deshidratați

Puneți albușurile și zahărul într-un vas mic, pe foc foarte mic, amestecând continuu până când zahărul se topește complet.
Adăugați cocosul, amestecați bine și opriți focul. Amestecați din nou pentru ca fulgii de cocos să se rehidrateze complet.

Porniți cuptorul la 200°C și lăsați-l să se încălzească timp de 10 minute, cât timp compoziția se odihnește.
Așezați hârtie de copt în tavă și, cu ajutorul unei lingurițe, formați grămăjoare mici de compoziție, lăsând spațiu între ele, deoarece cresc la copt.

Coaceți 10–15 minute, iar când încep să se rumenească, scoateți-le din cuptor.

Sardine su un letto di patate - Sardine pe "pat" de cartofi

Ingredienti:

• 10 sardine

• 2 patate

• olio

• sale, rosmarino, aglio

• succo di limone

Pulire le sardine e aprirle “a libro”.
Tagliare le patate a fette sottili.
Preparare un olio aromatizzato mescolando: olio, sale, rosmarino, aglio e succo di limone.

Disporre nella teglia rivestita con carta da forno uno strato di patate, poi sopra le sardine e infine l’olio aromatizzato.

Infornare per 15–20 minuti.

in romana :

Ingrediente:

• 10 sardine

• 2 cartofi

• ulei

• sare, rozmarin, usturoi

• suc de lămâie

Curățăm sardinele și le deschidem „ca o carte”.
Tăiem cartofii felii subțiri.
Pregătim un ulei aromatizat amestecând: ulei, sare, rozmarin, usturoi și suc de lămâie.

Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt punem un strat de cartofi, apoi sardinele deasupra, iar peste ele turnăm uleiul aromatizat.

Coacem 15–20 de minute.

english

Ingredients:

• 10 sardines

• 2 potatoes

• oil

• salt, rosemary, garlic

• lemon juice

Clean the sardines and open them “like a book”.
Slice the potatoes thinly.
Prepare a flavored oil by mixing: oil, salt, rosemary, garlic, and lemon juice.

On a baking tray lined with parchment paper, place a layer of potatoes, then the sardines on top, and drizzle with the flavored oil.

Bake for 15–20 minutes.

Sbriciolata alla crema di arance - Sbriciolata cu crema de portocale

Teglia: 24 × 30 cm

Ingredienti per l’impasto:

• 400 g farina

• 125 g burro

• 150 g zucchero

• 2 uova

• 1 bustina di lievito per dolci

• aromi (vaniglia, buccia di limone o arancia)

Per la crema:

• 200 g zucchero

• 4 tuorli

• 100 g burro

• buccia grattugiata di 2 arance

• succo di 2 arance

• 4 cucchiai di farina

• 400 ml latte

---

Preparazione della crema:

Mettere in una pentola: zucchero, tuorli, burro, buccia d’arancia, farina e succo d’arancia.
Mescolare bene e cuocere a fuoco basso fino a ottenere una crema densa. Lasciare raffreddare.

Preparazione dell’impasto:

1. Mescolare farina, lievito e aromi.

2. Aggiungere il burro e lavorare l’impasto.

3. Incorporare le uova e formare una frolla.

4. Sbriciolare 2/3 dell’impasto nella teglia.

5. Versare sopra la crema (io ho aggiunto anche un po’ di Nutella qua e là).

6. Coprire con il resto dell’impasto sbriciolato.

7. Infornare a 180°C per 30 minuti.

in romana:

Tavă: 24 × 30 cm

Ingrediente pentru aluat:

• 400 g făină

• 125 g unt

• 150 g zahăr

• 2 ouă

• 1 plic praf de copt

• arome (vanilie, coajă de lămâie sau portocală)

Pentru cremă:

• 200 g zahăr

• 4 gălbenușuri

• 100 g unt

• coaja rasă de la 2 portocale

• sucul de la 2 portocale

• 4 linguri făină

• 400 ml lapte

---

Prepararea cremei:

Punem într-o cratiță: zahărul, gălbenușurile, untul, coaja de portocală, făina și sucul de portocală.
Amestecăm și fierbem la foc mic până se îngroașă. Lăsăm să se răcească.

Prepararea aluatului:

1. Amestecăm făina, praful de copt și aromele.

2. Adăugăm untul și frământăm.

3. Punem ouăle și formăm un aluat fraged.

4. Sfărâmăm 2/3 din aluat în tavă.

5. Turnăm deasupra crema (eu am pus și puțină Nutella pe alocuri).

6. Punem restul de aluat sfărâmat deasupra.

7. Coacem la 180°C timp de 30 de minute.

english

Baking tray: 24 × 30 cm

Ingredients for the dough:

• 400 g flour

• 125 g butter

• 150 g sugar

• 2 eggs

• 1 packet baking powder

• flavorings (vanilla, lemon or orange zest)

For the cream:

• 200 g sugar

• 4 egg yolks

• 100 g butter

• zest of 2 oranges

• juice of 2 oranges

• 4 tablespoons flour

• 400 ml milk

---

Cream preparation:

Place in a saucepan: sugar, yolks, butter, orange zest, flour and orange juice.
Mix well and cook over low heat until thickened. Let cool.

Dough preparation:

1. Mix flour, baking powder and flavorings.

2. Add the butter and work it in.

3. Add the eggs and form a shortcrust dough.

4. Crumble 2/3 of the dough into the baking tray.

5. Pour the cream on top (I also added a bit of Nutella in some spots).

6. Crumble the remaining dough over the top.

7. Bake at 180°C for 30 minutes.