Cocchini - Fursecuri (bezele) din cocos

Ingredienti:

• 100 g albumi (circa 3 uova)

• 100 g zucchero

• 100 g farina di cocco disidratata

Mettere gli albumi in un pentolino con lo zucchero e scaldare a fuoco bassissimo, mescolando continuamente finché lo zucchero non si scioglie completamente.
Aggiungere il cocco, mescolare bene e spegnere il fuoco. Mescolare ancora per far sì che il cocco si reidrati completamente.

Accendere il forno a 200°C e lasciarlo scaldare per 10 minuti mentre il cocco assorbe l’umidità.
Rivestire una teglia con carta da forno e, con l’aiuto di un cucchiaino, formare dei mucchietti di impasto. Lasciare spazio tra uno e l’altro perché in cottura aumentano di volume.

Cuocere per 10–15 minuti: appena iniziano a dorarsi, togliere dal forno.

english

Ingredients:

• 100 g egg whites (about 3 eggs)

• 100 g sugar

• 100 g dried shredded coconut

Place the egg whites and sugar in a small saucepan over very low heat, stirring constantly until the sugar is completely dissolved.
Add the coconut, mix well, then turn off the heat. Stir thoroughly so the coconut can fully rehydrate.

Preheat the oven to 200°C (392°F) and let it heat for 10 minutes while the mixture rests.
Line a baking tray with parchment paper and, using a teaspoon, place small portions of the mixture on it. Leave enough space between them as they will expand during baking.

Bake for 10–15 minutes, removing them from the oven as soon as they start to turn golden.

in romana:

Ingrediente:

• 100 g albușuri (aproximativ 3 ouă)

• 100 g zahăr

• 100 g fulgi de cocos deshidratați

Puneți albușurile și zahărul într-un vas mic, pe foc foarte mic, amestecând continuu până când zahărul se topește complet.
Adăugați cocosul, amestecați bine și opriți focul. Amestecați din nou pentru ca fulgii de cocos să se rehidrateze complet.

Porniți cuptorul la 200°C și lăsați-l să se încălzească timp de 10 minute, cât timp compoziția se odihnește.
Așezați hârtie de copt în tavă și, cu ajutorul unei lingurițe, formați grămăjoare mici de compoziție, lăsând spațiu între ele, deoarece cresc la copt.

Coaceți 10–15 minute, iar când încep să se rumenească, scoateți-le din cuptor.