Risikitchen – Ricette vincenti da tutto il mondo

Questo post a blog unificati è un racconto di amicizia, di viaggi e di cibo.

Se ci seguite da anni, sapete che la nostra carovana da anni viaggia per scoprire le ricette del mondo. Tutto iniziò con un viaggio in Italia, poi si andò in Europa e, infine, per il mondo intero. Trovare una lettera per ogni ricetta o per ogni città, nazione e paese era solo un pretesto per scoprire che cosa si mangia qua e là per il mondo, senza lasciare la propria città e la propria cucina.

In tanti aderirono ai nostri viaggi, la carovana si riempiva a ogni tappa con nuovi amici unitisi lungo il cammino, i fedelissimi sempre presenti con la valigia sempre pronta e tutti con tanta, tantissima voglia di scoprire nuove ricette e nuovi ingredienti.

Ma questo è il passato…

Venne poi un giorno in cui Aiu’ si ricordò di tante notti con gli amici passate a giocarea Risiko! (sì, proprio lui), il suo cervello le disegnò mentalmente il tabellone del gioco e il resto è ciò di cui vogliamo parlarvi oggi.

Avete capito bene! In vendita su Amazon trovate il nostro ultimo progetto (ultimo se ci fermiamo a guardare il presente, ma ne verranno altri, ne siamo certi!). Quello che vi presentiamo è un sogno collettivo (grazie Rosa Maria per la definizione!). È un libro di ricette che attraversa tutti e 42 i territori del Risiko! (sì, anche il Kamchatka!). Ancora un pretesto per conoscere le ricette del mondo.

Siamo 30 condottieri, 30 blogger, ognuno con 2 obiettivi tra le mani: una ricetta salata e una dolce. Non ci sono dadi rossi né blu, non ci sono carrarmati né territori

da invadere. È un libro pacifico composto da 84 ricette vincenti, tutte diverse, ognuna con una suo pezzettino di storia, ognuna curata con tanta passione da ognuno di noi per regalarvi un viaggio unico e imperdibile. Del resto, chi non “risika” non rosica!

Chi siamo? Eccoci qui (in rigoroso ordine alfabetico come piace a noi):

• Alessandro – Un uomo dal bagno alla cucina
• Anca – Squadra pelosetti
• Angiola – Piatti coi tacchi
• Anna – La cucina di Anisja
• Brigida - Briggishome
• Carla Emilia – Un’arbanella di basilico
• Cinzia – Cinzia ai fornelli
• Cinzia - Cindystarblog
• Cristina – La cucina di Cristina
• Elena – Zibaldone culinario
• Elena – Il Giardino dei ciliegi
• Eloisa (Aiu’) – Trattoria MuVarA
• Igor – Trattoria MuVarA
• Lucia – Tortadirose
• Lynne – Cafe Lynnylu
• Manuela – A dieta da lunedì
• Margherita – La petite casserole
• Marta – Viaggiare è un po’ come mangiare
• Marzia – Coffee & Mattarello
• Monia – Gata da plar e le padelle felici
• Ornella – Spezie e cioccolato
• Paola – Pinko Panino
• Patrizia – La melagranata
• Resy – Le tenere dolcezze di Resy
• Rosa Maria – Torte e dintorni
• Sabrina – Nato sotto il cavolo
• Simona – Briciole
• Stefania - Bigshade
• Tamara – Un pezzo della mia Maremma
• Teresa – Crumpets & Co.

Se ti abbiamo incuriosito e sei già su Amazon ordinando il nostro libro (questo è il link!), aspettiamo le tue opinioni! Se hai voglia di dirci la tua, mandaci un’e-mail. Se proverai una ricetta, dicci com’è andata e mandaci una sua foto. Se hai voglia di contattarci, noi siamo qui: risikitchen@gmail.com 

Sii parte del nostro sogno collettivo!

Grazie e buone ricette a tutti!

Polpette di polenta ripiene di zucchine e formaggio - Galuste din mamaliga umplute cu dovlecel si branza - Polenta Balls with Zucchini and Roquefort

Ingrediente:

Polenta 

ripieno :

zucchine

cipolla

sale, olio

formaggio Roquefort

burro e parmigiano

Le zucchine grattugiate e cipolla tritata stufate in padella con sale e olio e raffreddate

Stendete nel palmo della mano un pezzo di polenta e riempite con un cucchiaino o cucchiaio di zucchine più un cubetto di formaggio, formate delle palline.

In una teglia da forno imburrata adagiate le palline di polenta, su ognuna mette un fiocco di burro, parmigiano grattugiato e se vi avanza ripieno anche delle zucchine. Infornate 10-15 minuti a 200°C

romana

ingrediente:

mamaliga

umplutura:

dovlecel

ceapa

sare, ulei

branza Roquefort

unt si parmezan

Pregatim mamaliga si o lasam sa se raceasca,. Intr-o tigaie calim dovlecelul ras cu putina ceapa tocata, sare si ulei. Din mamaliga luam cate o lingura mare, o intindem in podul palmei si umplem cu cate o lingurita/ lingura de dovlecel con un cub de branza si facem galuste

Intr-o tava unsa cu unt asezam galustile, peste ele punem putina umplutura daca ne mai ramane si cate un pic de unt si parmezan ras. Coacem 10-15 min la 200°C

Ingredients :

Polenta

Filling : Zucchini, onion, salt, olive oil, Roquefort cheese, butter, Parmesan cheese.

Arrange the polenta balls in a buttered baking dish. Top each one with a small knob of butter, a sprinkle of Parmesan, and, if you have any left, a bit of the zucchini mixture.

Bake in a preheated oven at 200°C (390°F) for 10–15 minutes, until lightly golden.Cook the grated zucchini and chopped onion in a pan with a little olive oil and salt until soft, then let the mixture cool. Take a small amount of cooked polenta and flatten it in your palm. Place a spoonful of the zucchini filling and a small cube of Roquefort cheese in the center, then close the polenta around the filling and form a smooth ball. Continue in the same way with the rest of the ingredients.

Brownie con la zucca grattugiata - Negresa de post cu dovleac (crud ras ) - Raw gratted pumpkin brownie

ingredienti:

polpa di zucca cruda e grattugiata 

230 gr farina 00

70 gr cacao non zuccherata

70 ml olio

70 gr zucchero

200 ml latte ( vegetale) 

1 bustina di lievito per dolci

100 gr +50 gr gherigli di noci macinate

un pizzico di sale

vaniglia

2-3 cm radice di zenzero grattugiata

3 baccelli di cardamomo

1 cucchiaino di cannella macinata

Grattugiate la zucca e la mettete a scolarla in un setaccio mentre frulliamo lo zucchero con l'olio e il latte ( vegetale). Aggiungete la zucca scolata, la farina, cacao, il lievito, 100 gr di noci e tutte le spezie (fate uscire i semi da i baccelli di cardamomo che pestate in un mortaio ).

Versate in una teglia con carta forno ( inumidita e strizzata ) e cuocete a 180°C 30-45 minuti o quanto basta, deve essere  tipo brownie non troppo secca.

romana

300 gr dovleac crud ras

230 gr faina

70 gr cacao

70 gr zahar

70 ml ulei

200 ml lapte ( vegan)

1 plic praf de copt

100 gr +50 gr nuci 

1 vf cutit sare

1 plic zahar vanilat

2-3 cm radacina de ghimbir rasa 

3 boabe de cardamon macinate

cam o  lingurita de scortisoara 

Radeti  dovleacul si il tineti intr-o strecuratoare la scurs cat timp mixati zaharul cu uleiul si laptele pana se topeste. Adaugati dovleacul crud si ras, faina, praful de copt si cacaoa trecuta prin sita, un pic de sare 100 gr de miez de nuci macinate si condimentele . Turnati totul intr-o tava cu hartie de copt ( umezita si stoarsa bine ) sau unsa cu grasime si presarata cu faina sau pesmet. Presarati deasupra restul de miez de nuca si coaceti  30- 45 min la cuptor, foc mediu 180°C, trebuie sa fie putin umeda gen brownie

english:

Ingredients: raw grated pumpkin, 230 g all-purpose flour, 70 g unsweetened cocoa powder, 70 ml oil, 70 g sugar, 200 ml milk (plant-based), 1 packet baking powder, 100 g + 50 g ground walnut kernels, a pinch of salt, vanilla, 2–3 cm grated ginger root, 3 cardamom pods, 1 teaspoon ground cinnamon.

Grate the pumpkin and let it drain in a sieve while you blend the sugar with the oil and the (plant-based) milk. Add the drained pumpkin, the flour, cocoa, baking powder, 100 g of walnuts, and all the spices. Remove the seeds from the cardamom pods and crush them in a mortar before adding them.

Pour the mixture into a baking pan lined with parchment paper (moistened and squeezed) and bake at 180°C for 30–45 minutes, or as needed. The cake should remain moist, similar to a brownie, and not too dry

Torta di mele - Prajitura cu mere - Apple cake

ingredienti

6 mele molto grandi
70 gr farina 00
50 gr zucchero
20 gr burro morbido
2 uova
100 ml latte
1 bustina lievito per dolci vanigliato
succo di 1 limone o un'arancia e la scorza grattugiata 

2 cucchiai zucchero

zucchero a velo

burro e farina per la teglia


- sbucciate le mele e tagliatele in 4, togliere il torsolo e tagliate a fettine sottili
- versate il succo di limone/arancia  sopra le mele e la scorza 
- imburrate e spolverate la farina una teglia e scaldate il forno a 190 °C
- sciogliete il burro  nel latte e raffreddate, frullate le uova con lo zucchero e amalgamate tutto con ate la farina, il lievito per dolci e versate le mele con il succo di arance o limone nel impasto morbido e mescolate per bene
- mescolate con un cucchiaio e rovesciate tutto nella teglia già preparata, spolverate sopra i due cucchiai di zucchero
- infornate a 190°C per 35-40 minuti

lasciate raffreddare prima di spolverare zucchero a velo e  servire

in romana
 

ingrediente

4 mere
70 gr faina de prajituri
50 gr zahar+ alte 2 linguri
20 gr unt moale
2 oua
100 ml lapte
1 plic de praf de copt
zeama de la 1 lamiie

zahar pudra

unt si faina pentru tapetat tava

- curatam merele de coaja , le taiem in sferturi si apoi fiecare sfert feliute subtiri
- peste mere stoarceam zeama de lamiie 
- ungem tava cu unt si o tapetam cu faina si aprindem cuptorul la 190 °C
- topim untul in lapte si lasam la racit, separat batem ouale cu zaharul si amestecam cu laptele
- amestecam faina cu praful de copt si o adaugam peste compozitia de mai sus
- rasturnam merele in aceasta compozitie, amestecam cu o lingura si varsam totul in tava deja pregatita, presarati deasupra cele 2 linguri de zahar .
- introducem la cuptor si coacem la 190°C cca 35-40 minute

lasati sa se raceasca in tava, taiati si serviti pudrata cu zahar pudra

 english

ingredients

6 apple
70 gr flour
50 gr sugar + 2 tablespoon sugar
20 gr butter
2 eggs
100 milk
1 tablespoon  backing powder
1 lemon juice

powder sugar

butter and flour for the pan

Peel the apples and cut them into quarters, remove the core, then slice them thinly.Pour lemon juice over the apple slices. Mix the butter with the warm milk. In another bowl, whisk the eggs with the sugar until light and fluffy. Combine the milk mixture with the eggs, then add the flour mixed with the baking powder. Add the apple slices and mix gently with a tablespoon. Pour everything into a greased and floured baking pan and sprinkle the remaining sugar on top. Bake at 190°C for 35–40 minutes, or until the cake is puffed and golden. Check doneness with a toothpick.