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Questa zuppa fa parte del mio menu per la Fattoria consapevole e solidale
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Ingredienti:
- 60 gr riso
- 1250 ml brodo (di carne, pollo o vegetale)
- 500 gr yogurt intero
- 1 uovo
- 2 cucchiai farina
- 2 cucchiai burro
- 2 cucchiaini menta secca ( o dragoncello)
- sale
Fate bollire molto bene il riso nel brodo con sale.
Nel frattempo in una ciotola mescolate l'uovo con la farina e lo yogurt. Aggiungete un po' ( 1-2 cucchiai) di brodo di cottura del riso per diluire un po' e versate tutto in una pentola con la fiamma abbassata al minimo per non far cagliare lo yogurt in cottura. Lasciate cuocere a fuoco molto basso per 15 minuti mescolando sempre.
Aggiungete il riso ( quando è cotto) con il brodo mescolando e lasciate cuocere al fuoco medio e poi abbassate la fiamma per 10 minuti.
Scaldate il burro in un pentolino, aggiungete la menta secca e mescolate bene per 20-30 secondi senza brucialo. Versate tutto sopra la zuppa e servite ( o versate il burro aromatizzato in ogni piatto).
- 60 gr de orez
- 1250 ml supa ( vegetala, de carne)
- 500 gr iaurt
- 1 ou
- 2 linguri faina
- 2 linguri unt
- 2 lingurite menta uscata ( sau tarhon)
- sare
Fierbeti orezul in supa.
Separat intr-un castron amestecat oul cu faina si iaurtul foarte bine. Adaugati citeva linguri cu supa in care fierbe orezul ca sa se dilueze mai bine compozitia si sa se amestece perfect.
Varsati totul intr-o oala si fierbeti la foc mic cca 15 minute amestecand mereu ca sa nu se taie / branzeasca iaurtul. Adaugati si orezul fiert cu supa lui si lasati sa fiarba intii la foc mediu pina incepe sa clocoteasca putin si apoi la foc mic alte 10 minute.
Separat intr-o craticioara topiti untul si adaugati menta uscata ( sau tarhonul) amestecand cca 20-30 secunde ca sa nu se arda.
Varsati untul aromatizat peste supa de iaurt sau direct in farfurii si serviti.
English :
Recipe from Almost Turkish Recipes
Ingredients
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60 g rice
1250 ml broth (meat, chicken, or vegetable)
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500 g whole yogurt
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1 egg
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2 tablespoons flour
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2 tablespoons butter
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2 teaspoons dried mint (or tarragon)
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Salt
Boil the rice thoroughly in the broth with a bit of salt.
Meanwhile, in a bowl, mix the egg with the flour and yogurt. Add 1–2 tablespoons of the hot rice broth to loosen the mixture slightly, then pour everything into a pot over very low heat to avoid curdling the yogurt. Cook over very low heat for about 15 minutes, stirring continuously.
Add the cooked rice along with its broth, mix well, bring to a gentle boil, then lower the heat and simmer for 10 minutes.
In a small saucepan, melt the butter, add the dried mint, and stir for 20–30 seconds without burning it. Pour this flavored butter over the soup before serving (or drizzle it individually into each bowl).