Ingredienti per una teglia 30 *20 cm
2 cipolle
500 gr carne macinata ( 200 gr carne di scottona e 300 gr pasta di salame )
sale*, pepe
aneto
2 uova
2 cucchiai panna acida
250 gr pasta fillo
acqua e olio mescolate in una ciottola per spennellare o spruzzare la pasta fillo
La cipolla tagliata a cubetti piccoli si mette in una padella co un fillo di olio e pochissima acqua, aggiungete la carne macinata ( che può essere quella che volete, io ho scelto questa volta di mescolare la carne di scottona con la pasta si salame e non ho aggiunto sale*). Fate cuocere la carne con la cipolla a fuoco basso.
Lasciate raffreddare e aggiungete le uova sbattute. la panna acida ( va bene anche yogurt o Robiola ) e l'aneto ( va bene anche prezzemolo tritato se non trovate l'aneto).
Nella teglia che spennellate cdi acqua e olio mettete piu' della metà delle sfoglie di pasta fillo, fra ogni foglia spennellate di acqua misto con olio, versate il ripieno di carne e continuate con il resto di pasta fillo spennellando sempre ogni foglia
Ungete sopra, l'ultima foglia di pasta fillo con poco olio e latte ( o panna acida, yogurt) e infornate a 170°C fino quando risulta dorata
Placinta con carne e placinta con yogurt e quartirolo
Ingrediente:
2 cepe inabusite in putin ulei si apa impreuna cu 500 gr de carne tocata, sare si piper
cand e gata lasati sa se raceasca si adaugati 2 oua, 2 linguri de smantana si marar ( sau patrunjel )
Intr-o tava 30 cu 20 cm puneti mai mult decat jumatate din pachetul cu foi de placinta, pachetul meu avea doar 250 gr. pentru un pachet ca cele din Romania, de 450-500 gr cu mult mai multe foi dublati cantitatea de umplutura). Intre fecare foaie de placinta am uns cu apa amestecata cu ulei.
La sfarsit am uns cu ulei si lapte ( sau smantana ) si am pus in cuptorul gata incalzit la 170°C pana cand a devenit aurie.