ingredienti x2
una manciata di fagioli verdi
2 patate picole cotte e tagliate a pezzi.
1 cucchiaino burro, 1 cucchiaino farina
1 cucchiaino cipolla tritata
maggiorana.
pepe nero
200 ml latte
sale
formaggio svizzero grattugiato
1. Pulire le patate e tagliarle a cubetti
2. Mondare i fagiolini e cuocerli al dente in acqua fredda con sale insieme alle patate per 10-12 minuti .
3. Fate appassire la cipolla, le erbe e pepe nel burro.
4. Aggiungere la farina e cuocere 1 minuto
5. Aggiungere il latte e l'acqua di cottura delle patate e fagiolini ( al massimo 500 ml) e portare lentamente ad ebollizione si addensarà , aggiungere il sale.
6. Aggiungete le patate e i fagioli verdi, mescolate e aggiungete il sale e più pepe se necessario.
7, Servite e aggiungete il formaggio grattugiato nel piato sopra il brodo caldo o a cubetti nel brodo dove si fonde
in romana
o mina de fasole verde
2 cartofi fierti ( mici) şi tăiati cubulete
1 lingurita unt,1 lingurita faina
1 lingurita ceapa tocat
maghiran
piper negru
200 ml lapte
sare
cascaval / svaiter (opţional)
1. Curatati cartofii si ii taiati cubulete
2. Curatati fasolea si o foerbeti impreuna cu cartofii dar nu foarte tare in apa rece cu sare
3. Inabusiti ceapa si maghiranul adaugind piper în unt .
4. Adaugati faina si amesteati timp de 1 minut
5. Se adaugă laptele şi (maxim) 500 ml din apa in care au fiert cartofii si fasolea, se lasa pe foc mic pina se ingroasa putin supa, adăugaţi sare.
6. Stingeti flacara si adaugati bucati de cartofi şi fasolea verde, se amestecă şi se adaugă sare şi mai mult
piper, dacă este necesar
7. Serviti si radeti cascavalul direct in farfurie peste supa calda sau puteti èune cuburi de cascaval in supa fierbinte unde se va topi
english
green beans
potatoes cut in chunks .
1 teaspoon butter, 1 teaspoon flour
1 teaspoon chopped onions
Marjoram
black pepper
200 ml milk
salt
( grated ) Swiss Cheese
1. Cut the potates
2. Cut green beans, cook potatoes and green beans till just barely tender.
3. Saute the onions, herbs and pepper in the butter till onions are tender.
4. Add the flour and cook 1 minute
5. Add the milk and ( not more then) 500 ml water from potates and green beans and bring to a simmer and thicken, add salt.
6. Add the potato and green bean chunks, stir and add salt and more Pepper if needed.
7. Serve and grated cheese in the plate or add cheese cubes in the soup
ingredienti :
300 ml (aceto di vino bianco o aceto di mele)
600 ml di acqua
1 melone (non molto grande)
1 / 4 cucchiaino di cannella(meglio intera ma va bene anche macinata)
1 / 4 cucchiaino di noce moscata grattugiata
6-7 chiodi di garofano interi
un pizzico di pepe e 1 piccolo peperoncino (solo se vi piace un po' piccante)
100 gr (o più) di zucchero
Unire l'aceto con l'acqua in una grande pentola. Aggiungete le spezie ( meglio in un sacchetto ) alla miscela di aceto e acqua. Portare a bollore. Ridurre il calore e far sobbollire 5 minuti. Togliere dal fuoco. Aggiungete il melone senza buccia e semi e tagliato a cubetti. Lasciate riposare per circa 1 ora dopo di che aggiungete lo zucchero. Portate ad ebollizione mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie. Ridurrete la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento fino quando diventa leggermente trasparente (quasi 1 ora nel mio caso). Addaggiate il melone caldo nel barratolo lasciando spazio di 1 cm sopra. Portate lo sciroppo di aceto di nuovo ad ebollizione
e versatelo sopra i cubetti di melone nel barattolo
. Rimuovere le bolle d'aria. Chiudete il tappo e sterilizza mettendo il barattolo
per 10 minuti in una pentola con acqua a sobbollire
in romana
Ingrediente:
300 ml (oţet de vin alb sau oţet de mere )
600 ml de apă
1 pepene galben (nu foarte mare)
1 / 4 linguriţă de scorţişoară (de preferinţă bucata intreaga , dar merge si macinata )
6-7 cuişoare întregi
un vârf de cuţit de piper şi 1 ardei iute mic(dacă doriţi un pic mai picant)
100 de grame (sau mai mult) de zahăr
Amesteca oţetul cu apa într-o oală mare. Adauga condimentele (de preferinţă într-un saculet) in amestecul de oţet şi apă. Lasati sa fiarba pina clocoteste. Micsorati flacara si lasati sa fiarba incet fara clocote 5 minute. Stingeti flacara si lasati cca 1 ora sa se ofihneasca . Adaugati pepenele galebn curata de coaja si seminte si taiat cuburi . Adaugati zaharul si puneti la fiert amestecind numai pina se topeste zaharul . Micsorati focul si lasati sa fiarba fara sa clocoteasca pe focul cel mai mic pina cind pepenele devine usor transparent ( cca 1 ora in cazul meu). Puneti pepenele (cuburi) in borcanul curat, sterilizat lasind circa un deget pina la gura borcanului loc liber si lasati zeama /siropul sa mai dea citeva clocote apoi il varsati cu grija in borcan peste pepene pina se umple de tot borcanul . Inchideti cu capacul cu filet si puneti borcanul intr-o oala cu apa pe fundul careia ati pus o bucata de hirtie de bucatarie sau un servet de pinza si lastai sa fiarba cca 10 minute sa se sterilizeze .
english
ingredients
300 ml vinegar ( white wine vinegar or apple vinegar)
600 ml water
1 melon ( not very large)
1/4 tsp cinnamon
1/4 tsp nutmeg
6-7 whole cloves
a pinch of pepper and 1 little chili pepper ( optionaly)
100 gr (or more) sugar
Combine vinegar and water in a large sauce pan. Tie spices in a spice bag and add to vinegar mixture. Bring to a boil. Reduce heat and simmer 5 minutes. Remove from heat. Add melon. Let stand around 1 hour Add sugar. Bring to a boil, stirring until sugar dissolves. Reduce heat; simmer until cantaloupe becomes slightly transparent ( around
1 hour in my case)Pack hot melon into hot jars, leaving ¼ inch headspace and pour the syrup after you let it simmer for another few minutes. Remove air bubbles. Clean rims of jars. Place the lid on the jar. Process the jar 10 minutes in a boiling water bath.
ingredienti :
600 gr bieta
4 uova
1 pomodoro
sale, pepe, olio
- lavare e lessare la bieta al dente in acqua salata
- scolarla per bene e tagliarla con il coltello o la mezzaluna
- separare gli tuorli dai albumi e montare gli albumi quasi a neve (ma non serve cosi tanto impegno )
- sbucciate il pomodoro e togliere i semi, tagliatelo a pezzi non troppo piccoli
- amalgamare la bieta con gli albumi sbattuti e aggiungete il pomodoro, sale e pepe
- oleate una pirofila (22*17 cm) e versate il composto , con un cucchiaio bagnato o un mestolo piccolo fate dei piccoli nidi dove adagiare i tuorli uno ad uno
- infornate a 180-200 °C per quasi 20 minuti o fino quando i tuorli sono sodi
note:
- usate spinaci al posto della bietola (può essere una bellissima ricetta pascale)
- aggiungete nel composto del formaggio grattugiato o formaggio crema , spalmabile se volete
in romana
ingrediente :
600 gr frunze de sfecla ( planta este speciala pentru productia de frunze si nu de radacina )
4 oua
1 rosie
sare, piper, ulei
- spalati si fierbeti frunzele cit sa rezulte fierte dar usor crocante, in apa sarata
- scurgeti bine frunzele si apoi le tatiati marunt sau mai putn marunt cu cutitul
- separati albusele de galbenuse si bateti albusele aproape spuma ( nu trebuie batute chiar ca pentru prajituri decit daca va face placere )
- opariti si curatai de coaja si seminte rosia pe care apo o taiati in bucati nu foarte mici
- amestecati frunzele fierte si taiate cu albusele batute, rosia bucati si adaugati sare si piper
- ungeti cu ulei o forma de sticla / portelan pentru cuptor (22*17 cm) si varsati in ea compozitia, cu o lingura umezita sau cu un polonic mic ( cel folosit pentru clatite sau pentru sosuri) faceti mici cuiburi in care varsati cite un galbenus in fiecare
- coaceti la 180-200 °C cca 20 minute sau pina cind galbenusele nu sunt tari/coapte
note :
- folositi spanac in loc de aceste frunze de sfecla ( evident sanacul nu trebuie fiert ci numai inabusit cu sare intr-o tigaie cu capac, adaugind numai daca este cazul cite 1 lingura de apa )
- puteti adauga brinza rasa sau brinza crema in compozitie
english
Ingredients:
600 g swiss chard
4 eggs
1 tomato
salt, pepper, oil
- Wash the swiss chard and boil it "al dente" in salted water
- Drain well and cut with a knife
- Separate the yolks from egg whites and whisk the egg whites until foamy
- Peeled tomatoes and remove seeds, cut into pieces not too small
- Mix the swiss chard with the beaten egg whites and add the tomatoes, salt and pepper
- In an oiled baking dish (22 * 17 cm) pour the mixture and with a wet spoon or small ladle make small nests where lay the egg yolks one by one
- Bake at 180-200 ° C for about 20 minutes or until yolks are firm
notes :
- use spinach instead of swiss chard ( very good idea for an Easter recipe)
- add gratted cheese or cream cheese in the mixture
