Fettine di zucca gratinate al forno - Snitele de dovleac la cuptor ( vegan) - Oven-baked gratinated pumpkin slices

 

Ingredienti

zucca butternut tagliata a fette 5 mm
olio, sale

pangrattato

prezzemolo o rosmarino, salvia

Le fette oleate e poi passate nel pangrattato mescolato con sale e prezzemolo tritato, adagiate sulla teglia con carta da forno oleata e infornate a 190-200 °C per una 15-20 minuti, girate e lasciate ancora alcuni minuti per diventare dorate.

romana

ingrediente

felii de dovleac taiate cam de 5 mm

ulei, sare

pesmet

patrunjel sau rozmarin, salvie

feliile de dovleac sarate si unse cu ulei si tavalite prin pesmet amestecat cu patrunjelul tocat fin se aseaza pe tava cu hartie de copt unsa cu unt. Se coc la cuptor cca 15-20 minute la 190-200 °C, se rasucesc cu grija cu paleta si se mai lasa la copt pana devin aurii. Timpul depinde de dimensiunea feliilor de dovleac si soiul lui.

english

Ingredients
Butternut squash, sliced 5 mm thick
Olive oil, salt
Breadcrumbs
Parsley or rosemary or sage

Lightly oil the squash slices, then coat them in breadcrumbs mixed with salt and chopped parsley (or your chosen herb). Arrange the slices on a baking tray lined with oiled parchment paper and bake at 190–200°C for 15–20 minutes. Flip the slices and bake for a few more minutes until golden and crisp.

Torta al cioccolato con le pere ubriacate nella grappa - Prajitura de ciocolata cu pere imbatate in tuica - Chocolate cake with drunken pears

 

Ingredienti:

2 pere kaiser sbucciate e tolto il torsolo e tagliate a pezzi in lunghezza e bagnate con la grappa ( la mia era una grappa di prugne, portata dalla Romania dal distretto di Valcea ) e 1/2 cucchiaino di cannella. Lasciate le pere al bagno girandole a volte mentre preparate l'impasto della torta.

4 uova

180 gr burro morbido

120 gr zucchero

200 gr cioccolato fondente

160 gr farina

30 gr cacao

1/2 bustina di lievito per dolci

20 gr grappa

100 gr biscotti ( quelli che avete )

Frullate il burro con lo zucchero, aggiungete uno per uno le uova e la cioccolata sciolta a bagno maria. Adesso la farina con il lievito per dolci e il cacao .

Aggiungete alla fine la grappa ( potete usare la stessa in quale avete bagnato le pere, scolata) e i biscotti rotti a pezzettini (o sbriciolati).

Coprite con la carta forno una teglia da 24 cm diametro. Versate dentro metà dell'impasto, copri con le pere sgocciolate e copri con il resto dell'impasto. Livellate la torta con un cucchiaio e infornate a 180°C per 50 minuti o quanto basta

romana

ingrediente

2 pere ruginii, mari, curatate de coaja si de cotor si cutia de seminte si taiate felii in lungime se tin intr-un castron cu tuica si 1/2 lingurita de scortisoara, rasucindu-le pe toate partile cat timp pregatim aluatul.

4 oua

180 gr unt moale

120 gr zahar

200 gr ciocolata amaruie

160 gr faina

30 gr cacao

1/2 plic praf de copt

20 gr tuica ( puteti folosi tuica in care ati tinut perele pentru ca oricum se va pune aproape la sfarsitul retetei)

100 gr biscuiti ( eu oro saiwa ) rupti in bucati sau sfaramati

Mixati untul moale cu zaharul bine de tot, adaugati ouale ( fara sa separati albus de galbenus) cate unul pe rand in timp ce bateti crema cu mixerul, cand ati inglobat ouale varsati in fir ciocolata topita la bain marie maxand mereu pana se incorporeaza bine. Acum adaugam faina, praful de copt si cacaoa si amestecam cu lingura ( sau mixerul) iar la sfarsit tuica si biscuitii sfaramati.

Intr-o tava de 24 cm diametru, acoperita cu hartie de copt unsa cu unt varsam prima jumatate de aluat, nivelam bine cu o lingura uda si asezam deasupra perele scurse de tuica, deasupra lor varsam restul de aluat si nivelam.

Coacem prajitura la 180°C timp de 50 minute ( sau cat este nevoie).

english

Ingredients:

2 Bosc/ Kaiser pears peeled, cut in pieces long side, sprinkle with 1/2 teaspoon of cinnamon powder and keep in a bowl covered with some romanian grappa named "TUICA" made with plums in the district of Valcea,

4 eggs

180 gr soft butter

120 gr sugar

200 gr dark chocolate

160 gr all purpose flour

30 gr cacao

8 gr baking powder

20 gr grappa / tuica ( use the same from the pears after you drain the pears)

100 gr biscuits ( diced or crumbled )

Mix the soft butter with sugar until cream, add the eggs one by one and continue to mix and than the melted chocolate. Now add the flour, baking powder and cocoa. Mix well and at the the end the grappa and the crumbled biscuits.

Prepare a 24 cm diameter oven pan with greased parchment and pour in half of the mix, cover with drained pears and on the top pour the rest of cake batter.

Bake at 180°C for 50 minutes ( or as much it needs)

Torta versata con crema al cocco - Prajitura turnata cu crema de cocos - Layered poured cake with coconut cream filling

Preparate una crema:

  Bollire 250 ml latte con 20 gr amido di patate e 50 gr zucchero mescolando sempre fino quando diventa una crema. Togliere dal fuoco e aggiungere 30 gr cocco rapè. Lasciate raffreddare

Per l'impasto mescolate 4 uova con 180 gr zucchero, 100 ml olio e 100 ml latte, 170 gr farina , 30 gr cacao e una bustina lievito per dolci 16 gr.

Nella teglia 30*22 cm, imburrata e spolverata di pangrattato versate la metà del impasto e infornate a 180°C per 15 minuti. Togliete la teglia dal forno e versate sopra la crema raffreddata e sopra l'impasto avanzato. Infornate sempre a 180°C per altri 20 minuti  

romana 

Pregatiti o crema fiarta. Puneti la fiert 250 ml lapte cu 20 gr amidon si 50 gr zahar, amestecati pe foc mic pana cand incepe sa se lege si devine o crema. Stingeti focul si adaugati 30 gr cocos dezhidratat, amestecati si lasati la racit.

Pregatiti aluatul. Bateti cu mixerul 4 oua cu 180 gr zahar, 100 ml ulei si 100 ml lapte, 170 gr faina , 30 gr cacao si 1 plic de praf de copt 16g. 

Intr-o tava 30*22 cm unsa cu unt si presarata cu pesmet varsati jumatate din cantitate, coaceti la 180°C 15 minute si apoi scoateti tava din cuptor si varsati deasupra crema si peste ea restul de aluat, Coaceti  prajitura la 180°C alte 20 minute. 

english 

Heat 250 ml milk with 20 g potato starch and 50 g sugar, whisking constantly until thick; remove from heat, add 30 g shredded coconut, and let cool. 

For the batter, whisk 4 eggs with 180 g sugar, then add 100 ml oil and 100 ml milk; mix in 170 g flour, 30 g cocoa powder, and 16 g baking powder. 

Grease and coat a 30×22 cm pan with breadcrumbs, pour in half of the batter, and bake at 180°C (350°F) for 15 minutes. Remove from the oven, spread the cooled coconut cream on top, then pour the remaining batter over the cream. Bake again at 180°C (350°F) for about 20 minutes, or until set. Let cool before cutting.