Hummus di ceci con cavolfiore - Hummus de naut cu conopida - Cauliflower and chickpeas hummus

 

Ingredienti
Frullate 250 gr ceci già cotti con un pò di acqua di cottura o solo acqua, tahini. succo di limone, cumino macinato. sale e 1/2 cavolfiore picolo ( o 1/4 cavolfiore grande) cotto al vapore per ottenere una crema liscia, non troppo liquida e non troppo densa
olio di olive ( buono)  per ornare ceci, cavolfiore e sommacco

Romana 

Ingrediente : 

Amestecati in blender 250 gr de naut fiert amestecat in blender cu putina apa , ulei, sare, chimen praf, tahini , zeama de lamaie si 1/ de conopida mare sau 1/2 conopida mica fiarta la aburi . Trebuie sa obtineti o crema.

ulei de masline, naut si conopida fiarta pentru ornat, sumac

english 

ingredients: 

Drain 250 gr cooked chickpeas and put in a food procesor with  1/2 little cauliflower ( or 1/4 cauliflower big) allready cook , 1/2 cup water ( cooking liquid), tahini, lemon juice, cumin and salt and mix until smooth. Taste for seasoning and adjust ( salt, lemon, tahini or what you want). 

decorate with chickpeas, cauliflower, olive oil and sommacco

Panini con la zucca - Chifle cu dovleac - Pumpkin bread

 

Ingredienti per 10 -11 panini 

325 gr farina 

200 gr purè di zucca cotta a vapore ( o al forno)

5 gr lievito disidrattato

30 gr burro sciolto

75 ml acqua ( o latte )

sale

Impastiamo e lasciamo a lievitare, dividiamo l'impasto in piccole palline e lasciamo di nuovo a lievitare nella teglia mentre si scalda il forno. 

Inforniamo a 180°C per 20-30 minuti 

romana

ingrediente:

325 gr faina

200 piure de dovleac copt la aburi sau in cuptor

5 gr drojdie uscata

30 gr unt

75 ml apa sau lapte

sare

Framantam toate ingredientele pana rezulta un aluat fin si nelipicios, lasam la dopit pana se dubleaza volumul. Impartim alutaul in 10-11 bile pe care le punem din nou la dospit in tava pana se incalzeste cuptorul. Coacem la 180°C 20-30 minute.

english

ingredients:

325 all purpose flour

200 pumpkin puree

5 gr dry yeast

30 gr butter

75 ml water or milk

salt

Knead all the ingredients together until is smooth and elastic. Let it rise. Divide the risen dough in 10-11 pieces, make balls and let rise again . Bake at 180°C for 20-30 minutes

Torta pere e cacao - Prajitura cu pere si cacao - Pear and cocoa cake

Ingredienti:

70 gr burro morbido

150 gr zucchero

80 gr ricotta

50 ml latte

2 uova

vanillina

190 gr farina

1 bustina lievito per dolci

1-2 pere kaiser

1-2 cucchiai cacao

Mescolate gli ingredienti, versate metà impasto in una teglia 20 cm diametro imburrata e infarinata, adagiate sopra a raggiera i spicchi di pera ( sbucciata e senza torsolo), spolverate le pere con il cacao e coprite con il resto del impasto.

Infornate a 180°C 40-50 minuti o quanto basta.

romana

Ingrediente

70 gr unt moale

150 gr zahar

80 gr ricotta

50 ml lapte

2 oua

vanilie

190 gr faina

1 praf de copt

1-2 pere

1-2 linguri cacao

Amestecati toate ingredientele, varsati jumatate din aluat intr-o tava de 20 cm diametru, unsa cu unt si presarata cu faina, deasupra asezati bucatile de pere ( curatate de coaja si cotor) asezate in forma de raze, presarati deasupra lor cacao si apoi turnati restul de aluat.

Coaceti la 180°C 40-50 minute sau cat este nevoie , faceti proba cu scobitoarea

english

ingredients:

70 butter

150 gr sugar

80 gr ricotta cheese

50 ml milk

2 eggs

vanilla

190 gr flour

16 gr baking powder

1-2 pears

1-2 cacao powder

Mix all the ingredients. In a 20 cm diameter oven pan ( buttered an floured) pour half of the batter, add ( peeled and cored) and cut in 4-6 parts each one. Sprinkle cocoa powder over the pears and pour the rest of the batter. Bake at 180° C for 40-50 minutes.

14 novembre 2020
con delle differenze

ricetta rifatta il 14 novembre 2020 con le pere intere

Differenze:

- piu' pere

- tolto il torsolo e riempite di cioccolato e noci

romana

 Diferente cu vechea reteta:

- mai multe pere

- perele scobite si umplute cu ciocolata si nuci