Ingredienti per 4 persone:
4 filetti d’aringa
Alcuni funghi champignon
Maionese (metà della quantità ottenuta con 1 uovo, 200 ml di olio, sale, limone e senape)
Sale
Pangrattato
Contorno:
Patate lavate, sbucciate, tagliate a fette e lessate in acqua con sale e semi di aneto (o finocchio)
Procedimento:
Prepariamo per prima la maionese.
Laviamo i funghi e li affettiamo.
Nella pirofila mettiamo un po’ di maionese, adagiamo sopra i filetti d’aringa e distribuiamo i funghi intorno.
Sui filetti aggiungiamo del pangrattato e un generoso strato di maionese (circa 1,5 cm).
Copriamo la teglia e inforniamo a 180–200 °C per 5 minuti.
Togliamo il coperchio e lasciamo cuocere altri 15 minuti.
(Questi tempi vanno bene per aringhe piccole come le mie; per pesci più grandi aumentare i minuti in forno.)
Ingredients for 4 servings:
4 herring fillets
Some champignon mushrooms
Mayonnaise (half of the quantity made with 1 egg, 200 ml oil, salt, lemon, and mustard)
Salt
Breadcrumbs
Side dish:
Potatoes, washed, peeled, sliced, and boiled in water with salt and dill seeds (or fennel seeds)
Instructions:
Start by preparing the mayonnaise.
Wash the mushrooms and slice them.
Spread some mayonnaise in a baking dish, place the herring fillets on top, and arrange the mushrooms around them.
Sprinkle breadcrumbs over the fish and cover with a thick layer of mayonnaise (about 1.5 cm).
Cover the dish and bake at 180–200 °C for 5 minutes.
Remove the cover and bake for another 15 minutes.
(These cooking times are suitable for small herrings like mine; for larger fish, bake longer.)
Ingrediente pentru 4 porții:
4 fileuri de hering
Câțiva ciuperci champignon
Maioneză (jumătate din cantitatea obținută cu 1 ou, 200 ml ulei, sare, lămâie și muștar)
Sare
Pesmet
Garnitură:
Cartofi spălați, curățați, tăiați felii și fierți în apă cu sare și semințe de mărar (sau fenicul)
Mod de preparare:
Începem prin a pregăti maioneza.
Spălăm ciupercile și le tăiem felii.
Punem puțină maioneză în vasul de copt, așezăm fileurile de hering și distribuim ciupercile în jur.
Presărăm pesmet peste pește și acoperim cu un strat gros de maioneză (aprox. 1,5 cm).
Acoperim tava și o punem la cuptor la 180–200 °C pentru 5 minute.
Îndepărtăm capacul și lăsăm la copt încă 15 minute.
(Aceste timpuri sunt potrivite pentru heringuri mici ca ale mele; pentru pești mai mari, lăsați mai mult la cuptor.)