Ciambella con mele - Chec cu mere

Ingredienti:
5 mele sbucciate e senza torsolo (2 ½ tagliate a cubetti e 2 ½ a fette)
1 uovo
200 g zucchero
50 g burro fuso
200 ml latte tiepido
300 g farina
1 cucchiaio di lievito per dolci
vaniglia

Preparazione:
Scaldare il forno. Imburrare e infarinare la teglia, poi metterla in frigorifero.
Disporre le mele a cubetti in una teglia e passarle nel forno caldo per far evaporare l’acqua.
Mescolare lo zucchero con l’uovo, aggiungere il burro fuso e il latte, poi unire la farina mescolata con il lievito.
Aggiungere all’impasto le mele cotte (i cubetti). Versare tutto nella teglia fredda e distribuire sopra le fette di mela.
Infornare inizialmente a 200°C, poi dopo 5–10 minuti abbassare a 180°C. Cuocere fino a doratura.

Nota:
Lo spessore del composto nella teglia non deve superare 3–4 cm, altrimenti rischia di non cuocere al centro.

in romana:

Ingrediente:
5 mere curățate și fără cotor (2 ½ tăiate cubulețe și 2 ½ feliate)
1 ou
200 g zahăr
50 g unt topit
200 ml lapte călduț
300 g făină
1 lingură praf de copt
vanilie

Preparare:
Încălzim cuptorul. Ungem tava cu unt și o tapetăm cu făină, apoi o punem la frigider.
Punem cubulețele de mere într-o tavă și le băgăm în cuptorul încins pentru a evapora apa.
Amestecăm zahărul cu oul, adăugăm untul topit și laptele, apoi încorporăm făina amestecată cu praful de copt.
Adăugăm în compoziție merele coapte (cubulețele). Turnăm totul în tava rece și așezăm deasupra feliile de mere.
Coacem la început la 200°C, apoi după 5–10 minute reducem temperatura la 180°C. Coacem până devine aurie.

Notă:
Compoziția în tavă nu trebuie să depășească 3–4 cm grosime, altfel riscă să rămână crudă în mijloc.

english

Ingredients:
5 apples, peeled and cored (2 ½ diced and 2 ½ sliced)
1 egg
200 g sugar
50 g melted butter
200 ml lukewarm milk
300 g flour
1 tbsp baking powder
vanilla

Preparation:
Preheat the oven. Butter and flour the baking pan, then place it in the fridge.
Put the diced apples in a tray and place them in the hot oven to evaporate excess moisture.
Mix the sugar with the egg, add the melted butter and milk, then incorporate the flour mixed with the baking powder.
Add the baked diced apples to the batter. Pour everything into the chilled pan and arrange the apple slices on top.
Bake first at 200°C, then after 5–10 minutes lower the temperature to 180°C. Bake until golden.

Note:
The batter in the pan should not be thicker than 3–4 cm, or it may not cook properly in the center.

Crostata cacao e cocco - Tarta cu cacao si cocos

Ingredienti

Per la frolla:

• 200 g farina

• 100 g burro

• 1 albume

Per il ripieno:

• 2 tuorli

• 100 g zucchero

• 50 g cacao amaro

• 50 g farina

• 100 ml latte

• 100 g burro

• 100 g cocco grattugiato

• 1 albume

---

Preparazione

Preparare la frolla impastando farina, burro e albume. Lasciarla riposare in frigorifero.
Stendere 2/3 della frolla nella tortiera.

Per il ripieno, mescolare tuorli, zucchero, cacao, farina, latte, burro e cocco, poi aggiungere l’albume.
Versare il ripieno sulla base.

Con la frolla rimasta formare delle strisce e disporle sopra come per una crostata.

Cuocere in forno a 180–200°C per circa 30 minuti.

in romana:

Ingrediente

Pentru aluatul fraged:

• 200 g făină

• 100 g unt

• 1 albuș

Pentru umplutură:

• 2 gălbenușuri

• 100 g zahăr

• 50 g cacao amară

• 50 g făină

• 100 ml lapte

• 100 g unt

• 100 g nucă de cocos rasă

• 1 albuș

---

Preparare

Pregătim aluatul fraged amestecând făina, untul și albușul. Lăsăm aluatul la frigider să se odihnească.
Întindem 2/3 din aluat în tavă.

Pentru umplutură, amestecăm gălbenușurile cu zahărul, cacao, făină, lapte, unt și nuca de cocos, apoi adăugăm albușul.
Turnăm umplutura peste baza de aluat.

Restul de aluat îl tăiem în fâșii și îl așezăm deasupra ca la o tartă.

Coacem la 180–200°C timp de aproximativ 30 de minute.

english

Ingredients

For the shortcrust pastry:

• 200 g flour

• 100 g butter

• 1 egg white

For the filling:

• 2 egg yolks

• 100 g sugar

• 50 g unsweetened cocoa powder

• 50 g flour

• 100 ml milk

• 100 g butter

• 100 g grated coconut

• 1 egg white

---

Preparation

Prepare the shortcrust pastry by mixing flour, butter and egg white. Let it rest in the fridge.
Roll out 2/3 of the dough into the baking pan.

For the filling, mix the yolks with sugar, cocoa, flour, milk, butter and coconut, then add the egg white.
Pour the filling over the pastry base.

Use the remaining dough to make strips and place them on top like a lattice.

Bake at 180–200°C for about 30 minutes.

Ravioli radicchio e speck - Ravioli cu radicchio si speck

Ingredienti

Per la salsa e il ripieno:

• radicchio

• 2 fette di speck

• burro e/o olio

Per la pasta (circa 10 ravioli):

• 100 g farina

• 1 uovo

• un pizzico di sale

---

Preparazione

1. Saltare in padella il radicchio tagliato, lo speck e burro/olio fino a farli ammorbidire.

2. Preparare la sfoglia per i ravioli impastando farina, uovo e sale.

3. Stendere la sfoglia sottile e riempirla con una parte del ripieno.

4. Chiudere i ravioli sigillando bene i bordi.

5. Cuocerli in acqua salata bollente finché vengono a galla.

6. Scolarli e trasferirli nella padella con il resto del ripieno, mescolando delicatamente.

in romana:

Ingrediente

Pentru sos și umplutură:

• radicchio

• 2 felii de speck

• unt și/sau ulei

Pentru aluat (aprox. 10 ravioli):

• 100 g făină

• 1 ou

• un praf de sare

---

Preparare

1. Se călesc în tigaie radicchio, speck și unt/ulei până se înmoaie.

2. Se pregătește aluatul din făină, ou și sare.

3. Se întinde aluatul subțire și se pune o parte din umplutură.

4. Se formează raviolii, sigilând bine marginile.

5. Se fierb în apă sărată până se ridică la suprafață.

6. Se scurg și se pun în tigaie cu restul umpluturii, amestecând ușor.

english

Ingredients

For the sauce and filling:

• radicchio

• 2 slices speck

• butter and/or oil

For the pasta (about 10 ravioli):

• 100 g flour

• 1 egg

• pinch of salt

---

Preparation

1. Sauté the radicchio, speck, and butter/oil in a pan until softened.

2. Prepare the pasta dough by mixing flour, egg, and salt.

3. Roll out the dough thinly and add some of the filling.

4. Form and seal the ravioli well.

5. Cook the ravioli in salted boiling water until they float.

6. Drain and mix them gently in the pan with the remaining filling.