Insalata di riso con indivia belga e maionese di barbabietola - Salata de orez cu andive si maioneza de sfecla rosie - Belgian Endive and Beet Mayonnaise Rice Salad

ingredienti x2

80 g riso lesso

1 barbabietola cotta e sbucciata
100 ml olio
1 cucchiaino succo di limone o aceto di mele( e miele)
sale

1 cespo di indivia belga
1 uovo sodo (facoltativo ) per guarnire il piatto

- lessare il riso in acqua salata e scolarlo alla fine
- cuocere sulla piastra o sulla griglia l'indivia belga



Preparare la mayonese di barbabietola rossa 
 frullare la barbabietola cotta e sbucciata con sale e olio e aggiungere alla fine succo di limone o aceto secondo il vostro gusto.




compore il piatto come vi piace, amalgamare il riso con la maionese di barbabietola o servire il riso bianco su un letto di maionese di barbabietola o a strati riso rosso e riso bianco


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questa ricetta partecipa alla raccolta di ricette Insalate estive di pasta e riso di Nicoleta -Agenda di Nico


in romana:

ingrediente

80 g orez fiert

1 sfecla rosie coapta/fiarta si curatata de coaja
100 ml ulei
1 lingurita zeama de lamiie sau otet de mere sau de vin alb
sare

1 andiva

1 ou fiert tare (facultativ )
- fierbeti orezul in apa sarata si apoi il scurgeti bine
- coaceti andivele la gratar sau pe plita
- pregatiti maioneza de sfecla : mixati in blender sfecla fiarta/coapta si curatat de coaja impreuna cu 100 ml ulei si adaugati la sfirsit zeama de lamiie sau otetul dupa cum va place voua.

aranjati in farfurie si ornati cum va place amestecind orezul cu aioneza de sfecla sau servind orezul alb pe farfuria in care ati varsat maioneza de sfelca sau in straturi orez alb alternat cu orez rosu ...

Citeste si :Orez cu spuma rece de conopida
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english

Ingredients: 80 g cooked rice, 1 baked or boiled red beet peeled, 100 ml oil, 1 teaspoon lemon juice or apple vinegar or white wine vinegar, salt, 1 Belgian endive, 1 hard-boiled egg (optional).

 Cook the rice in salted water and drain well. Grill the endive on a griddle or pan. For the beet mayonnaise, blend the cooked or baked peeled beet together with the oil, then add the lemon juice or vinegar to taste. Arrange everything on the plate and garnish as you like by mixing the rice with the beet mayonnaise, or serving the white rice on a plate with beet mayonnaise underneath, or making alternating layers of white rice and beet-coloured rice.

Formaggio di yogurt - Brinza din iaurt -Yogurt cheese home made

ho preparato lo yogurt :

1 l latte fresco 
1 cucchiaio yogurt

Ho fatto bollire il latte, l'ho lasciato raffreddare fino quando potevo mettere il ditto dentro, ho versato lo yogurt mescolando bene.
Ho versato questo composto nella bottiglia di latte (di vetro), chiuso e messo la bottiglia nella borsa termica per 8 ore.
Una volta ottenuto lo yogurt l'ho versato in un setaccio con una garza e ho lasciato a sgocciolare per tutta notte nel frigo.

NOTA
se invece dello yogurt avete aggiunto latticello si otteneva il formaggio quark


in romana:


Am pregatit iaurtul in casa :

1l lapte proaspat
1 lingura de iaurt

Am fiert laptele, l-am lasat sa se raceasca pina cind se putea introduce degetul in el fara sa te arzi, am adaugat iaurtul si am amestecat bine.
Am varsat compozitia din nou in sticla de lapte ( spalata si uscata), am inchis cu capcul si am pus sticla in geanta termica (speciala pentru sticle dar merge si in orice alt fel de geanta termica) si am lasat acolo 8 ore
Cind iaurtul era gata in sticla l-am varsat intr-o strecuratoare in care am pus tifon si am pus totul in frigider toata noaptea.

NOTA
Daca in loc sa puneti iaurt in lapte ati fii adaugat zerul obtinut de la prepararea untului ( se varsa intr-un castron smintina praospata, cea care se bate pt frusca, si se mixeaza la viteza maxima, se va taia si se obtin fulgii de unt si un zer .. acesta se foloseste pt brinza quark. Fulgii de unt se spala in mai multe ape reci, se storc in pumn si se pun intr-o cutie /vas strivind bine..)

La cucina di Cristina: Labneh or Labaneh ( strained yogurt ) (lacucinadicrista.blogspot.com)

english

I made yogurt:

1 L fresh milk
1 tablespoon yogurt

I boiled the milk, let it cool until I could dip my finger in it, then added the yogurt and mixed well. I poured this mixture into the (glass) milk bottle, closed it, and placed the bottle in an insulated bag for 8 hours. Once the yogurt was ready, I poured it into a sieve lined with cheesecloth and let it drain overnight in the fridge.

NOTE

If instead of yogurt you add buttermilk, you will obtain quark cheese.

Formaggio fresco senza caglio - Brinza de vaci (proaspata, fara cheag) - Fresh Cheese Without Rennet

ingredienti :

3l latte fresco 
succo di 1 limone
1 cucchino aceto di vino bianco



Ho fatto bollire il latte, ho versato il succo di limone però non apparivano i fiochi di formaggio quindi ho aggiunto l'aceto mescolando il latte. Il latte si era diviso in fiocchi di formaggio e il siero. Ho lasciato alcuni minuti e o versato tutto tramite un setaccio in quale avevo adagiato una garza. Ho lasciato un'ora.

Ci sono più ricette, chi versa soltanto succo di limone e basta cosi , chi aggiunge soltanto aceto come qui .. A me soltanto con il limone non ha funzionato purtroppo. Se vorrei rifare la ricetta aggiungerò l'aceto dal inizio come nella ricetta in inglese.

Ho ottenuto 380 g formaggio.

- aggiungiamo sale fino e facciamo mescolare il formaggio con il sale ( assaggiate per sapere quanta sale dovete aggiungere)
- prepariamo dei panetti di formaggio o delle palline che le possiamo spolverare di paprika dolce, erbe aromatiche secche o fresche tritate, semi di sesamo o di cumino, olive tritate .

Potete anche mettere i panetti di formaggio o le paline in un contenitore coprire con olio e aggiungiere aglio e peperoncino



in romana:


ingrediente :

3 l de lapte proaspat
zeama de la 1 lamiie
1 lingurita de otet alb de vin

am pus laptele la fiert, l-am dat in clocot, l-am lasat 5 minute sa se raceasca putin si am adaugat zeama de lamiie, cum laptele nu se taia l-am pus din nou pe foc si cind a inceput sa fiarba am adaugat otetul amestecind si minunea s-a intimplat, laptele s-a taiat si au aparut fulgii de brinza plutind in zer.

Sunt mai multe retete, unii pun doar zeama de lamiie altii ca in reteta aceasta pun numai otet. Eu daca ma voi hotarii sa refac reteta voi pune otet de la inceput caci lamiia nu s-a dovedit o alegere fericita.

Am lasat sa se raceasca putin apoi am scurs totul in strecuratoarea in care am pus tifon .

- adaugati sare si amestecato branza cu sarea, gustati si puneti cat e necesar

- faceti bile de branza pe care le presarati cu boia dulce, marar sau alte ierburi aromate, seminte de chimen, masline tocate

daca vreti putei pune brznzicile in ulei in care adaugati usturoi si ardei iute

english

Ingredients:

3 L fresh milk
Juice of 1 lemon
1 teaspoon white wine vinegar

I brought the milk to a boil and added the lemon juice, but the curds didn’t form, so I added the vinegar while stirring. The milk then separated into curds and whey. I let it sit for a few minutes, then poured everything into a sieve lined with cheesecloth. I left it to drain for one hour.

There are many recipes—some use only lemon juice, others only vinegar as in this one. For me, using only lemon didn’t work. If I make it again, I will add the vinegar from the beginning as the English recipe suggests.

I obtained 380 g of cheese.

Add fine salt and mix it into the cheese (taste it to know how much salt you need).
Shape the cheese into small blocks or balls and coat them with sweet paprika, dried or fresh chopped herbs, sesame seeds, cumin seeds, or chopped olives.

You can also place the cheese blocks or balls in a container, cover with oil, and add garlic and chili pepper.