Hummus con piselli - Hummus cu mazare verde - Hummus with peas

 Ingredienti

250 gr ceci già cotti 
un po' d'acqua di cottura o solo acqua

1 scatoletta di piselli  
tahini. succo di limone, cumino e coriandolo macinato. sale 
olio di olive ( buono)  
Frullate i ceci insieme ai piselli, al tahini, succo di limone, olio, un po' di acqua fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi, semi denso. Aggiungete cumino, coriandolo  e sale secondo il vostro gusto 

Romana 

Ingrediente : 

din 250 gr de naut fiert amestecat in blender cu o cutie de mazare  fiarta, putina apa , ulei, sare, chimen praf, coriandru praf, tahini , zeama de lamaie ..Cantitati dupa gustul fiecaruia. Trebuie sa obtineti o crema.

english 

ingredients: 

250 gr chickpeas  cooked

1 can green peas cooked
water or cooking liquid 
 tahini. lemon juice, cumin powder, coriander powder ( that is my twist ), salt 
olive oil 
Drain the chickpeas and put in a food processor with  the peas, 1/2 cup water ( cooking liquid), tahini, lemon juice, cumin and salt and mix until smooth. Taste for seasoning and adjust ( salt, lemon, tahini or what you want). 

Semolino al latte e acqua di rose - Gris cu lapte cu aroma de trandafiri - Semolina with Milk and Rose Water

 

semolino al latte 

140 gr semolino

100 gr zucchero

1 l latte

2 cucchiai acqua di rose

vaniglia

un pizzico di sale

crema di panna o latte ( al posto suo si può decorare solo con panna montata mescolata con latte condensato zuccherato  )

150 ml latte

350 ml panna fresca / o panna da montare

4 cucchiai  amido di mais

2 cucchiai zucchero

sciroppo ( si può usare al suo posto il miele)

100 gr zucchero

100 ml acqua

1 cucchiaio acqua di rose

1 cucchiaino succo di limone  

decorato con pistacchio, semi di melograno

Portate a bollore lo sciroppo.

In un’altra casseruola cuocete il semolino con il latte e, alla fine, aggiungete gli aromi. Versate il semolino in una teglia e lasciatelo raffreddare completamente.

A parte, preparate la crema da versare sopra il semolino ormai freddo. (In alternativa, invece della crema, potete semplicemente montare panna con latte condensato.)

Infine decorate con pistacchi e chicchi di melograno. Servite con lo sciroppo (o con miele).

romana

ingrediente pentru sirop ( care insa poate fi inlocuit de miere )

100 gr zahar

100 ml apa

1 lingura apa de trandafiri 

1 lingurita zeama de lamaie

pentru grisul cu lapte 

140 gr gris 

100 gr zahar

1 l lapte

2 linguri apa de trandafiri

vanilie

un praf de sare sare

pentru crema ( aceasta poate fi inlocuita cu frisca batuta cu lapte condensat indulcit)

150 ml lapte

350 ml smantana pentru frisca

3 linguri si jumatate de amidon de porumb

2 linguri zahar

Punem la fiert siropul.

Intr-o cratita fierbem grisul cu laptele si la sfarsit adaugam aromele Varsam grisul intr-o tava si il lasam sa se raceasca. Separat pregatim crema pe care o vom turna peste gris in tava sau daca vrem in locul ei putem alege sa batem frisca cu lapte condensat ). Apoi la urma ornam cu fistic si boabe de rodie. Servim cu sirop (sau miere).

english

Ingredients:

For the syrup:

100g Sugar
100ml Water
1 tablespoon Rose water
1 teaspoon Lemon juice

For the custard:

140g Semolina
100g Sugar
1 liter Milk
2 tablespoons Rose water
Vanilla
1/4 teaspoon Salt

Cream:

150ml Milk
350ml Heavy cream
3½ tablespoons Cornstarch
2 tablespoons Sugar

For decoration:
Pistachios toasted and grinded

pomegranate seeds

Bring the syrup to a boil.
In a separate pot, cook the semolina with the milk, and at the end add the flavorings. Pour the semolina into a tray and let it cool completely.
Separately, prepare the cream you will pour over the cooled semolina. (If you prefer, instead of the cream you can simply whip heavy cream with condensed milk.)
Finish by decorating with pistachios and pomegranate seeds. Serve with syrup (or honey).

Yogurt tahini dip

 ingredienti:

Yogurt intero (meglio se lasciato scolare per un paio d’ore in un canovaccio), tahini, aglio a piacere (io non lo uso), menta tritata, sommacco, chicchi di melograno per decorare, olio e sale.

romana

ingrediente

Iaurt gras, de preferat scurs cateva ore in tifon, tahini, cine vrea pune si usturoi, menta, sumac,boabe de rodie pentru ornat ( sau altceva), ulei si sare

english

Whole yogurt (ideally drained for a couple of hours in a cloth), tahini, garlic to taste (I usually skip it), chopped mint, sumac, pomegranate seeds for garnish, olive oil, and salt.