Ingredienti:
2 kg di mele
Zucchero per caramellare la teglia
Marmellata di prugne per riempire le mele
Margarina o burro (alcuni fiocchi sopra le mele)
Per il pan di Spagna:
3 uova
75 g di zucchero
65 g di farina (o fecola)
1 bustina di lievito per dolci
Caramelliamo lo zucchero direttamente nella teglia.
Disponiamo sopra le mele sbucciate e private del torsolo, ma non completamente scavate, e riempite con marmellata di prugne.
Inforniamo e lasciamo cuocere a calore medio.
Nel frattempo prepariamo il pan di Spagna: montiamo i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo la farina e incorporiamo delicatamente gli albumi montati a neve.
Togliamo la teglia dal forno mentre è ancora calda e versiamo il pan di Spagna sopra le mele.
Inforniamo a 180°C finché, con la prova stecchino, la torta risulta cotta.
Una volta pronta, capovolgiamo la torta sul piatto da portata e lasciamo raffreddare senza sollevare la teglia.
Quando la teglia non brucia più le mani, la togliamo.
Una volta completamente fredda, si può decorare con panna montata o servire con gelato.
Ingredients:
2 kg apples
Sugar to caramelize the baking pan
Plum jam to fill the apples
Margarine or butter (a few flakes on top of the apples)
For the sponge cake:
3 eggs
75 g sugar
65 g flour (or starch)
1 packet of baking powder
Caramelize the sugar directly in the baking pan.
Place the peeled and cored apples on top, without hollowing them out completely, and fill them with plum jam.
Bake at medium heat.
Meanwhile, prepare the sponge cake: beat the egg yolks with the sugar, add the flour, and gently fold in the egg whites beaten to stiff peaks.
Remove the pan from the oven while still hot and pour the sponge batter over the apples.
Bake at 180°C until a toothpick inserted comes out clean.
When done, flip the cake onto the serving plate and let it cool without lifting the pan.
Once the pan is no longer too hot to touch, remove it.
When the cake is completely cool, you can decorate it with whipped cream or serve it with ice cream.
in romana:
Ingrediente:
2 kg mere
Zahăr pentru caramelizat tava
Dulceață de prune pentru umplut merele
Margarina sau unt (câteva bucățele deasupra merelor)
Pentru pandișpan:
3 ouă
75 g zahăr
65 g făină (sau amidon)
1 plic praf de copt
Caramelizăm zahărul direct în tavă.
Așezăm deasupra merele curățate și fără cotor, dar nu scobite complet, și le umplem cu dulceață de prune.
Punem tava la cuptor la foc mediu.
Între timp pregătim pandișpanul: mixăm gălbenușurile cu zahărul, adăugăm făina și încorporăm ușor albușurile bătute spumă tare.
Scoatem tava din cuptor cât este încă fierbinte și turnăm pandișpanul peste mere.
Coacem la 180°C până trece testul scobitorii.
Când este gata, răsturnăm prăjitura pe platou și o lăsăm să se răcească fără a ridica tava.
Când tava poate fi atinsă cu mâna, o îndepărtăm.
După ce prăjitura s-a răcit complet, se poate decora cu frișcă sau servi cu înghețată.