impasto: per ogni 100 gr di farina - 1 uovo , sale
ripieno: ricotta + parmiggiano+ uovo+ nocce moscata
facciamo l'impasto, stendiamo la sfoglia , tagliamo quadrati, mettiamo un cucchiaino di formaggio, chiudiamo a modo di tortello o cappelleto... Facciamo bollire in brodo di carne .
in romana :
aluatul : la fiecare 100 gr faina OO - 1 ou ,sare
umplutura: urda amestecata cu parmezan si cu alta brinza mai moale rasa sau strivita cu furculita dupa cum e cazul + ou + nucsoara rasa
se taie patrate de pasta , se pune un motz de umplutura in mijloc si se indoaie pe diagonala formind un triunghi si se inchide.
Separat am facut o supa din carne de vita .
Am fiert pastele in supa doar citeva minute pina sau ridicat la suprafata ...