Uovo di gelatina Buona Pasqua 2008! - Ou de gelatina - Easter Jelly Eggs

la ricetta e semplice semplice :

1. Con la punta del coltello facciamo una leggera incisione nel guscio del uovo crudo ( un buco che poi allarghiamo con attenzione) e con uno stuzzicadenti rompo il tuorlo dentro nel uovo se non riesco a versarlo senza romperlo.

2. Ammorbidisco la colla di pesce come scritto sulla busta. Prima nell'acqua fredda e poi strizzata e sciolta nel brodo

3. Con l'aiuto di un stuzzicadenti di legno, sistemiamo all'interno dell'uovo le foglioline di aneto / prezzemolo/ basilico o quello che volete.

4. Riempiamo le uova con : carote, piselli, patate, wurstel , prosciutto cotto o petto di pollo già lesse come per l'insalata russa o nella variante con pesce ( tonno). ognuno si può sbizzarrire Io ho riempito le uova con :_ carote, piselli, patate, wurstel e peperone sotto aceto.

5. Aggiungiamo brodo con colla di pesce per riempire6. Lasciamo a raffreddare per un paio d'ore in frigo gli sbucciamo e gli mettiamo sul piatto di portata , sarà meglio di non sbucciare le uova con molto tempo prima di servirle  non più di 1 ora ancora meglio 20-30 minuti perché la gelatina tende di "appannarsi " ( annebbiarsi, velarsi ) perde il lucido ..
va benissimo servito su un velo di maionese

in romana:

1. Cu virful unui cutit facem o mica gaura in coaja oului crud ( o gaura pe care apoi o largim cu atentie ) si cu o scobitoare rupem albenusul in interiorul oului dc nu reusim sa il scoatem altfel.
2. Inmuiem gelatina asa cum scrie pe pachet mai intii in apa rece si apoi o topim in supa calduta
3. Cu ajutorul unei scobitori potrivim in interiorul oului frunzulite de marar/ patrunjel/ busuioc sau ce va place
4. Umplem ouale cu : morcovi , mazare, cartofi, cremvurst sau sunca sau chiar carne de pui fierte si taiate ca pt salata beuf sau in varianta cu peste cu ton fiecare poate face cum ii place . Eu am pus: morcove, cartof, mazare, marar, cremvurst si gogosar murat .
5. Adaugam supa cu gelatina pina cind se umple
6. Lasam sa se raceasca citeva ore in frigider si apoi le curatam de coaja si le asezam pe platou
e bine sa le curarati de coaja cu putin timp inainte sa le serviti ca se cam "aburesc" adica dc stau ff mult asa curatate in farfurie si pe masa din bucatarie cum a stat al meu dupa ce l-am pozat ( 3 ore pe masa ) arata cam "aburit " si usor "inmuiat" deci NU LE CURATATI CU MULT TIMP INAINTE DE A FII SERVITE ...
merge foarte bine servit pe un strat de maioneza

english

The recipe is very, very simple:

1. With the tip of a knife, make a small incision in the shell of the raw egg (a hole that you will then carefully enlarge) and, with a toothpick, pierce the yolk inside the egg if you can’t pour it out without breaking it.

2. Soften the gelatin sheets as indicated on the package. First in cold water, then squeeze them and melt them in the hot broth.

3. With the help of a wooden toothpick, arrange small leaves of dill / parsley / basil or whatever you like inside the eggshell.

4. Fill the eggs with: carrots, peas, potatoes, hot dog pieces, cooked ham or boiled chicken breast just like for Russian salad, or with the fish version (tuna). You can get creative. I filled mine with carrots, peas, potatoes, hot dogs, and pickled pepper.

5. Add the broth with the melted gelatin to fill the eggs completely.

6. Let them cool for a couple of hours in the fridge. Peel them and place them on the serving plate. It’s better not to peel the eggs too long before serving—no more than 1 hour, or even better, 20–30 minutes—because the gelatin tends to “fog up” (get cloudy, lose its shine).

They are perfect served on a thin layer of mayonnaise.