Polenta chips

chips di polenta con patate /chips din mamaliga cu cartofi

chips di polenta seemplice / chips din mamaliga

150 gr di farina di mais

650 ml di acqua

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

sale

paprika, semi di papaverso, erba cipollina

Fate una normale polenta cotta solo 10 minuti, stendetela tra 2 pezzi di carta da forno e tirate sopra con il mattarello per diventare molto. Lasciatela asciugare e poi tagliate a pezzi quadrati spennellate con l'olio e condite. Cuocete in forno a 200° fino a quando non saranno ben dorati e croccanti .

Variante:

- polenta con cipolla rosolata nella padella-

polenta di patate

nella variante con patate :

ho aggiunto 300 gr patate lesse per 100-150 gr farina di mais

in romana :

Chips din mamaliga
650 ml apa

150 gr malai

1 lingura de ulei de masline

sare, boia , mac, iarba ciorii 

Facem o mamaliga din ingredientele astea fiarta 10 minute . Cind mamaliga e gata o intindem subtire de tot pe o tava intre 2 hirtii de copt si strivim cu sucitorul pina devine foarte subtire...o lasam sa se raceasca  .Cind e gata racita o ungem cu ulei,sare, boia ...o taiem in patrate si o coacem la cuptor la 200° C . TREBUIE SA REZULTE AURII SI FOARTE USCATE

Variante:

- mamaliga cu ceapa prajita ( inabusita )

- mamaliga cu cartofi ( in mamaliga se adauga si niste piure de cartofi..)
in varianta cu cartofi am adaugat 300 gr de cartofi 

english

For the polenta chips you need 150 g cornmeal, 650 ml water, 1 tablespoon extra-virgin olive oil, salt, paprika, poppy seeds, and chives. Cook a regular polenta but only for 10 minutes, spread it between two sheets of baking paper and roll it out with a rolling pin until very thin. Let it dry, then cut it into squares, brush with oil, season, and bake at 200°C until golden and crispy.
For the variations you can prepare polenta with sautéed onion, or potato polenta; in the potato version I added 300 g boiled potatoes to 100–150 g cornmeal.