ingredienti per il Pain brioche:
275 g farina,
20 g di lievito fresco,
60 g di zucchero,
latte tiepido, (quasi 125 ml )
50 g burro morbido
buccia di limone,
2 uova
fette di cotechino già cotto
Mettere la farina in una ciotola e nel centro sciogliere il lievito con un po' di latte tiepido e un cucchiaino di zucchero, mescolarle questo lievitino e lasciate 10-15 minuti. Quando è lievitato, impastate aggiungendo gli altri ingredienti e lasciate lievitare fino quando l'impasto è raddoppiato. Imburrare e infarinare una forma e sistemarci una parte del impasto, lasciate lievitare nelle forme mentre si scalda il formo, e aggiungete sopra le fette di cotechino Cuocere a 180° fino a che assume un bel colore dorato.
in romana:
ingredienti per Pain brioche:
275 gr faina,
20 gr drojdie,60 gr zahar,
125 ml circa lapte caldut
50 gr unt moale
coaja de lamiie,
2 oua;
felii de cotechino
Punem faina in castron si facem o gaura in mijloc, topim drojdia cu putin lapte si o lingura de zahar, apoi acoperim cu un castron si lasam sa dospeasca putin. Cind drojdia s-a umflat putin amestecam cu restul ingredientelor si lasam la dospit pina se dubleaza. Ungem cu unt si faina formele de briose si asezam aluatul si lasam la dospit pana se incalzeste cuptorul, punem deasuora feliile de cotechino.si coacem la 180° pina cind prinde o culoare aurie.
english
For the pain brioche we place 275 g of flour in a bowl and, in the center, dissolve 20 g of fresh yeast with a little warm milk and a teaspoon of the 60 g of sugar, mixing this starter and letting it rest for 10–15 minutes. When it has risen, we knead in the remaining warm milk (about 125 ml), the rest of the sugar, 50 g of soft butter, the grated lemon zest, and 2 eggs, then we let the dough rise until doubled. We butter and flour a baking mold, place part of the dough inside, let it rise again in the mold while the oven heats up, and then add slices of already cooked cotechino on top. We bake at 180°C until the brioche is golden.