il titolo è : Minciunele = piccole bugie è il nome di questo dolce di mia nonna
Credo che sono migliaia di ricette e anche tanti nomi per questi dolci. Anche in Romania questi dolci fritti si chiamano con nomi diversi : chi gli chiama "minciunele" ( piccole bugie) , chi "scovergi" , chi "gogosele" ( piccoli bomboloni). A casa nostra questo dolce veniva preparato dalla nonna ( materna) ed era molto gradito. Io e mio fratello cercavamo di trovare tra le varie forme che prendevano le cucchiaiate d'impasto cadendo nel olio forme strani, animali o oggetti
Le ricette sono tante, ognuno face come li pare , con o senza uovo, con lievito di birra o con lievito per i dolci, con latte , acqua o yogurt. Ma il fattore comune e l'impasto finale, molto morbido, che deve collare dal cucchiaio nella pentola con abbondante olio molto caldo .
la nonna non ha mai pesato gli ingredienti andava sempre al occhio :
farina
lievito di birra sciolto con zucchero
acqua o latte
zucchero
scorza di limone o arancia
lasciare a lievitare e poi aggiungiamo a cucchiate nel olio molto caldo. Fritte e asciugate sulla carta da cucina per togliere l'olio in eccesso. E alla fine spolverate con zucchero a velo vanigliato.
in romana :
Fiecare dintre voi are reteta sau numele asa cum " le-a pomenint " in familie .. La noi acest dulce se numea minciunele .. Retete sunt sute sau mii, .. unii pun drojdie de bere altii praf de copt, unii adauga si oua altii nu, se pot face cu apa sau cu lapte ca sa nu mai vorbim de cantitati si proportii dar numitorul comun este aluatul final care trebuie sa fie moale, usor curgator .
Cind eram copii dar si mai mari era unul dintre dulciurile preferate, ne placea sa cautam printre minciunele din castron cele care atunci cind aluatul moale a intilnit uleiul fierbinte au prins forme ciudate de animale sau lucruri
Bunica mea nu a mai cintarit ingredientele le facea mereu "la ochi" si eu fac la fel.
faina
drojdie de bere topita cu zahar
apa sau lapte
zahar
coaja rasa de lamiie sau portocala
se face un alaut moale care este lasat sa dospeasca , apoi cu lingura sau lingurita se toarna in cratita sau tuciul cu mult ulei incins bine si se prajesc pina se rumenesc
se lasa sa se scurga pe hirtie de bucatarie de uleiul in exces si se pudreaza cu zahar pudra vanilat
english
Title in English: Minciunele = Little Lies — this is the name of this dessert from my grandmother.
I believe there are thousands of recipes and just as many names for these sweets. Even in Romania these fried treats are called by different names: some call them “minciunele” (little lies), some “scovergi”, and others “gogoșele” (little doughnuts). In our home this dessert was prepared by my grandmother (on my mother’s side) and it was very well loved. My brother and I used to try to find, among the different shapes that the spoonfuls of batter took when falling into the oil, strange shapes—animals or objects.
There are many recipes, everyone makes them as they prefer: with or without eggs, with fresh yeast or baking powder, with milk, water, or yogurt. But the common element is the final batter, very soft, which must drop from the spoon into the pot with plenty of very hot oil.
Grandma never weighed the ingredients; she always did everything by eye:
flour
fresh yeast dissolved with sugar
water or milk
sugarlemon or orange zest
Let it rise and then drop spoonfuls into very hot oil. Fry and drain on kitchen paper to remove excess oil. And in the end, sprinkle with vanilla powdered sugar.
